Ni cava ni šampanjac: nazdravite s ovim alternativnim mjehurićima
zabavne prskalice , tu i tamo, zbog čega je njihova pjenušavost dobar razlog da ih otkrijete za Božić. Hoćemo li nazdraviti s njima?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Cijena: 19,90 €) **
Bio je prvi pjenušavi Albariño koji se pojavio na tržištu i proizvodi se istom metodom kao šampanjac i cava, s a drugo vrenje u boci . Bio je u prvoj berbi prava rijetkost, ali već ih ima neki drugi pjenušavi Galicijanac koja je krenula njegovim stopama i možete vidjeti pjenušave Albariño u vinskim barovima i restoranima.
A pjenušava opcija koji donosi malo radosti Invazija Albariñista posljednjih godina, što je dovelo do vina koja su međusobno vrlo slična i bez posebnog interesa (fenomen koji se događa i kod drugih španjolskih bijelih, a ne želim imenovati imena). Ova Brut Nature (s malo šećera, usput, tako da, usred božićne gužve, možemo reći da na naše večere donosimo lagano vino) svjež je, citrusan i pjenušav , vino za dobar izgled i iznenađenje ako ga uzmete za predjelo.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Cijena: 8,30 €) **
Brat od Barbadillo Beta, prvi andaluzijski pjenušac proizveden tradicionalnom metodom (sad učite, zar ne? dvije fermentacije, jedna od njih u boci), ovaj ide korak dalje i Izrađuje se uz odležavanje od 20 mjeseci tražeći više složenost i struktura , Y uklanjanje šećera (Ima samo dva grama po litri, ništa u usporedbi s nugatom koji ćete staviti između prsa i leđa).
Sirovina je pomalo "bizarna" , u francuskom smislu riječi: palomino, tipično jerezsko grožđe i chardonnay , zanimljivo, sorta koja se široko koristi za izradu šampanjca (u osnovi, Šeri i šampanjac Oni su srodna područja zbog svojih vapnenačkih tla, koja njihovim vinima daju onaj ukusni mineralni dio, taj umami, taj noséquéquéseyo…).
Konačno, što ovi andaluzijski mjehurići oni su najzabavniji pogoditi dobro sjesti božićni plodovi mora , s onom voćnom i slanom točkom koja sad uopće nije loša. I to po cijeni zbog koje se teško ne usuditi probati.
Barbadillo Beta Jug
** IZAR-LEKU , BEZ DO (Cijena: 22 €) **
Kad se dvije baskijske obitelji okupe, jedna od njih proizvođač jabukovače i drugi, istraživač terroira od Álave do Alicantea prolazeći kroz Navaru može izaći samo originalno vino. Iz zemlje i tla rađaju se ** txakolineros ** Zarautz mjehurići , plod zajednice između Lopez de Lacalle (Artadi, jedan od kultnih producenata Rioja Alavesa) i Zapiain , prezime jednog od najtradicionalnijih cidera u Euskadiju.
Počevši od vina s prirodnom kiselošću kao što je txakoli, Izar-Leku prvo je šumeće iskustvo ovog tandema , napravljen s bijeli hondarribi zuri i tinta hondarribi ljepota, koristeći champenoise ili tradicionalnu metodu i ostavljajući vino na talogu 30 mjeseci.
Novo iskustvo, svježe i živopisno mineralno vino e, koji također može postati složeniji ako ga neko vrijeme držite u boci. Savršen za gurmansku i sofisticiranu proslavu.
Pjenušac za ljubitelje txakolija
** BRUT NATURE AUTUMN PEARLS, WITHOUT DO (Cijena: €16) **
Ima ime koje vas tjera na razmišljanje u kućnom vinu srednjeg kineskog restorana ; međutim, ne smije se zavarati izgledom, jer unutar bočice ovog egzotičnog imena postoji veličanstven i originalan blanc de noirs (Bilješka: bijelo vino od crvenih sorti ) .
Trio ** Más que Vinos kombinira dva vrlo Manchego crvena grožđa kao što su Garnacha i Cencibel** i proizvodi ih slijedeći šampanjac , lagano macerirajući mošt s ljuskama da se dobije a vrlo blijede boje i intenzivnog voćnog okusa.
Ima odgoj koji nije pureća sluz, 18 mjeseci , a odvažan je mjehurić odčepiti na Božić, za vrijeme objeda, jer može izdržati više od onih jela koja vaša majka (ili vaša svekrva, s kim god ste, nakit) servira pa ukusno.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Cijena: 22 €) **
Rečeno je o prosecco koji će biti novo trendi piće , potvrda koju, zasad, tek treba vidjeti, iako postoje opcije (vrlo bitne, da) za posjet nekim španjolskim barovima.
Njegov uspjeh vas ne bi trebao iznenaditi: To je piće koje se jako lako pije, s malo slatkoće i to ide samo od sebe, čemu se pridodaje koliko-toliko podnošljiva cijena. Ali ima prošeka i prošeka, a ovaj od Bottega je dobar početak ući u zavodljivu lakoću pjenušac iz regije Veneto , vrlo različit od šampanjca ili cave.
Proizvodi se sa sortom glera i drugom metodom koja nije champenoise ili tradicionalna nazvana charmat, koja koristi spremnike za fermentaciju vina po drugi put, umjesto u boci, a to je sustav koji koristiti za vrlo velike količine vina.
Ovo zlato svjež je, lagan i vrlo ukusan , vino zvano uspjeti kao aperitiv na vašem dočeku Nove godine zahvaljujući svojoj potpuno zlatnoj boci (koja služi i za zaštitu vina od svjetla dok ga ne poslužite u čaši).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, 22 €
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGAL) (Cijena: 12 €) **
Sestrinska zemlja također ima, i sve više, zanimljiva vina za probati , Od sjevera do juga. Počevši od sjevera, u perspektivna regija Bairrada , gdje su producentica Filipa Pato (ujedno i kći jednog od najsolidnijih producenata na ovim prostorima, Luísa Pata) i njezin suprug, belgijski sommelier William Wouters Vina proizvode po biodinamičkim standardima i traže čistoću okusa.
ovo ružičasto , napravljeno sa baga i bikal, dva Bairradina autohtona grožđa , jedno je od onih zaraznih pjenušaca za koje biste poželjeli da ste kupili više boca: voćni, ukusni, hrskavi, živahni, mali dragulj s obzirom na to da mu je cijena, štoviše, još jedan bonus.
Nabavite više od jedne boce (vjerujte mi, nećete požaliti) i počnite uživati u prekrasnim božićnim večerima, posežući za kanapeima držeći čašu ovih portugalskih mjehurića.
Sretan Božić!