Prije nekoliko mjeseci pričali smo vam o Amazoni samostanskih slastica i proputovali smo se tokarnicama u Sevilli u potrazi za najboljim božićnim slasticama koje rade časne sestre, jer istina je da nema slastica kakve se prave u mnogim samostanima u Španjolska. Ove godine ćete za most Inmaculada morati otputovati u Sevillu kako biste ih sve isprobali.
Od 4. do 7. listopada, Royal Alcázar iz Seville vraća se u Uzorak samostanskih slatkiša , koji će ove godine ugostiti a 290 vrsta slatkiša . Trenutno postoje oko 34 samostana s 435 redovnica, od kojih će sudjelovati samo 19 iz Nadbiskupije Seville, što iznosi oko 6000 kg slatkiša . Skoro ništa!
Konzumacija ovih proizvoda način je vrednovanja, očuvanja i ovjekovječenja bogate gastronomske i kulturne baštine grada, ističu organizatori izložbe. Slastice koje pripremaju imaju pečat kvalitete moli i radi , što znači da ispunjavaju nekoliko uvjeta: da su izrađeni u samostanskim radionicama, na apsolutno tradicionalan način i da su dio gastronomske baštine Seville.
Santa Inés peciva.
Što ćete pronaći u uzorku? Medeni pestiños, muffini, žumanjci, džemovi, želei, keksi, brunete, meso od dunja... Čitav asortiman koji uvijek možete pronaći na njihovim stranicama, ali ovaj put će vam biti pri ruci više nego ikada.
Na primjer, ističemo slastice koje se prave u samostanu San Clemente koji priprema, između ostalog, torta od marcipana bez glutena nazvana „Srce Santa Gertrudis“ , paste od badema ili posebni komadi koji se rade od brašna, maslaca, šećera, anisa, vina, limuna i anđeoske kose.
Također lepinje Santa Inés , izrađeno s velikom pažnjom od strane časne sestre franjevke klarise prema izvornom receptu koji datira stoljećima. Zanimljivo je da se rade samo utorkom i petkom, a sadrže sastojke kao što su brašno, maslinovo ulje, šećer, sezam, voda, kvasac i sol. Možete ih pronaći i online na Dulces El Torno.
Cortadillos iz samostana San Clemente.
Dok struga Majke Božje (Dominicas) Izlaze madeleines, naranjitos, cordials ili giraldillos, torta od badema, kokoši u mlijeku, zalogaji od badema ili figure od marcipana. Odnosno sve što će vam trebati na božićnom stolu.
Ove godine dolaze zajednice San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (klarise), San Clemente (Cisterciti), Madre de Dios (Dominikanci), Santa Ana (Karmelićani) i Santa María de Jesús iz glavni grad (klarise).
Sa svoje strane, dvanaest samostana iz ostatka provincije bit će prisutni ove godine u Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina i Morón; Klarise iz Alcale, Estepe, Marchene, Moróna i Carmone; Dominikanci iz Bormujosa, Bosonogi Mercedarias iz Marchene i Osune; Franjevci koncepcionisti iz Osune i karmelićani iz Utrere.
Raspored je od deset ujutro do sedam popodne, iako upozoravaju: "dok zalihe traju" . U 2020. oborili su prodajne rekorde, s 50% više nego u 2019.
Više članaka:
- Kad slatkiši nisu grijeh: Sevillian turnstile route
- Najbolji pekar na svijetu je iz Lebrije
- 7 seviljskih obrtnika koji će vas inspirirati
- Alcázar Legacy: spavajte na malom komadiću seviljske povijesti