Massimo Bottura, iz Osteria Francescana, najbolji restoran na svijetu prema 50 najboljih
Massimo Bottura i Lara Gilmore u Gucciju , fantastičan kimono s tim zrakom Hiroki Nakamura kao Jessie Liu i pomalo hipsterske naočale jordi rock . Kacige virtualne stvarnosti za Cinco Jotas i tekući dušik iz Norveške.
Ne, nije MET gala, to je cirkus (bez trunke brejka: život je cirkus) 50 najboljih restorana. “Najtoplija lista na planeti”; Fernandova riječ. Gluposti tko će biti najbolji (najbolji!) restoran na svijetu pobijedile su u igri trčati trčati i kako ih zovu 'viralnost' Zvijezdama i Suncima : vrijeme je da uživo čekajući hashtag i tamo 50 najboljih restorana nema premca , ne očekuje se. Dobrodošli na zabavu.
Detalj je bio lijep. William Drew prisjećajući se **Anthonyja Bourdaina, Gualtiera Marchesija i Paula Bocusea**; bili su dio svega ovoga. Odsutnost (zaštićena transferom, pretpostavljamo) Nome i Renéa Redzepija vrlo je čudna, ali mu još više nedostaje osjećaj "Ali opet ista stvar?" koju nam gala podiže: Osteria Francescana Massima Botture vraća se na vrh ljestvice kao najbolji restoran na planeti, a ** Celler de Can Roca ide korak naprijed. Polako. slatko.**
** Mugaritz Andonija Luisa Aduriza ostaje na 9. mjestu, Etxebarri je pao sa šestog na 10.** (ovo je iznenadilo mnoge od nas koji su to očekivali na vrhu) i najljepša stvar večeri: bomba za Uživati koji ide do br.18 od 55 (nagrada za najbolji prilog na listi), Uživanje je jebeno ludo . uživati je Macondo, Camelot i Shire : Čestitamo.
Veliki PASS Barcelone
ŠPANJOLSKA, SPORO
Što se tiče ostalih naših kuhara: Španjolska, kažnjena kod kuće; a to je ružno, prijatelji San Pellegrina. Ali evo nas: **Arzak se spušta (i spušta) do br.31** —da, bila je to jedna od ovacija večeri; ** Ulaznice za Albert Adrià na broju 32** (pad s 25) i Azurmendijeva Eneko Atxa je broj 43 (pad s 38).
Sedam španjolskih restorana među prvih pedeset i ono što smo već znali o dijelu od 51 do 100: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma i DiverXO **. Nitko ništa ne razumije o 50 najboljih s Davidom Muñozom, ali... tko išta razumije o životu? Mislim da je to bila zadnja rečenica Eldona Tyrella u Bladerunner.
Ide u nagrade: Jessie Liu je najbolji "stagier" na planeti, Cedric Grolet iz hotela Le Meurice u Parizu najbolji slastičar , britanski kuhar Clare Smyth najbolja kuharica (kakva glupa nagrada, oprostite; jesu li to možda mrvice gala bez gotovo nikakve ženske prisutnosti?), Azurmendi opet osvaja najodrživiji restoran, Gastón Acurio odaje počast cijeloj svojoj karijeri pod bombastičnim naslovom ' Nagrada Diners Cluba za životno djelo ’ i ** SingleThread by Kyle i Katina Connaughton**, restoran s budućnošću.
Na kraju, kao i obično. Ali nemoguće je ne završiti, a da se još jednom ne prisjetimo nezamjenjivog Anthonyja Bourdaina: “Vaše tijelo nije hram, to je tematski park. Uživajte u putovanju".
Massimo Bottura, iz Osteria Francescana, najbolji restoran na svijetu prema 50 najboljih
KAKO 50BEST RADI?
Prvo, vaš manifest. Drugi tko glasa? Gotovo 1000 profesionalaca iz cijelog svijeta glasuje povjerljivo (putem web stranice), podijeljenih između velikih kuhara, vlasnika restorana i gastro novinara.
Restoran dijeli svijet na 27 regija a svaka regija ima svoj panel od 37 stručnjaka, u Španjolskoj je glavna osoba Cristina Jolonch iz La Vanguardije. Kako je odabrano ovih 37 stručnjaka? Cristina ih bira i tu više nema priče.
Svaki “stručnjak” glasa za sedam restorana, od kojih najmanje tri glasa moraju biti za objekte koji se nalaze izvan njihove regije (i moraju jesti u nekom trenutku u zadnjih 18 mjeseci). Ova zadnja točka, očito, ostaje u rukama "časti" birača; Čujete li i vi smijeh?
OD 25 DO 1
25. cosimo (New York)
24. ultraljubičasto Paul Pairet (Šangaj, Kina)
23. Le Calandre (Ruban, Italija)
22. Narisawa (Tokio)
dvadeset i jedan. Alain Ducasse na Plaza Athénée (Pariz)
dvadeset. Atika (Melbourne)
19. geranij (Kopenhagen)
18. Uživati (Barcelona)
17. dati (Tokio)
16. Piazza Duomo (Zora, Italija)
petnaest. Bijeli Zec (Moskva)
14. Steirereck (Beč)
13. Pujol (Grad Meksiko)
12. Plavo brdo kod kamenih štala (država New York)
jedanaest. Quintonil (Grad Meksiko)
10. Etxebarri (Axpe, Biskaja)
9. Mugaritz (Errenteria, Guipuzcoa)
8. L'Arpege (Pariz)
7. sluškinja (Vapno)
6. Središnji (Vapno)
5. Gaggan (Bangkok)
četiri. Jedanaest Madison Park (New York)
3. Mirazur (Menton, Francuska)
dva. Podrum de Can Roca (Girona)
1. Osteria Francescana (Modena, Italija)