Madrid već ima svoj hram američkog doručka
Bio je 14. srpnja 2015. kada je šarmantni mještanin Četvrt San Antonija postao atraktivan restoran gdje Američki doručak -serviran u bilo koje doba dana- Ostavili su svoje goste bez riječi, au isto vrijeme dali su puno toga za pričati vani: La Desayunería.
Zapravo, takav je bio uspjeh koji trenutno ima dva lokala u Barceloni - onaj od Comte Borrell (br. 75) i onaj od Comte D'Urgell (nº 260) - i s drugim koji je otvorio svoja vrata 6. srpnja u madridskoj četvrti Chueca.
Što nas je dovelo do njega? Ukusno sjećanje na ručak od pahuljaste palačinke i tost s avokadom, kajganom i lososom na terasi La Desayunería de Sant Antoni. Ali što je to natjeralo vlasnika ovog kafića odlučio sletjeti u Madrid?
“Odlučili smo ovdje otvoriti treći bar za doručak zbog velike potražnje. Imamo mnogo stalnih klijenata u Barceloni koji su iz Madrida i već dugo traže od nas. Drugo, mnogi ljudi na društvenim mrežama također su nas pitali bismo li otvorili ovdje, Pa smo odlučili to učiniti", kaže. Paula Ruiz, poduzetnica koja vodi ovaj posao pored njegove druge ruke, Laura.
Po zanimanju informatičar, Paula je znala da se želi posvetiti ugostiteljstvu 24 godine , kada se preselio u Edinburgh. “Tamo sam prvi put ušao u restoran, iako je to bilo pranje posuđa. U to vrijeme počeo sam raditi u sobi , i tada mi je bilo jasno da Htio sam se posvetiti ovome” , objašnjava za Traveler.es.
Rečeno i učinjeno. Tako je započeo s La Desayuneríjom, koja pokrenuo se zahvaljujući svojoj strasti i pomoći obitelji , koji je oslikao zidove, okačio slike i doprinio da mu se da domaća nota koja toliko predstavlja restoran.
The originalan, eklektičan i ugodan ukras je zaštitni znak svakog Paula restorana, gdje se transparenti, lampice sa šarenim mozaicima, ilustracije gospodin Sis i karte privući pažnju posjetitelja.
Ali učinit će to samo na trenutak, jer parada jela, svako primamljivije , je delirij za svako od osjetila.
Jednom za stolom, smiješne bilješke za podmetače bit će zadužen da vam odvuče pažnju: „Pogotovo one prve minute jutra kad jedan brkati snove sa stvarnošću i sve može biti moguće. Željela bih produžiti to vrijeme i taj osjećaj, da se moja šalica nije ispraznila” , moli jedan od njih.
možemo i čitati fragment od 'Brzina zvuka' od Coldplaya i... Kako to zvuči? 'You Never Can Tell' Chucka Berryja , stiže pismo i, odjednom, napuštamo Madrid teleportirati se u legendarnu američku zalogajnicu . Odabir jela bit će mukotrpan zadatak, pa ako vam je prvi put, obratite pažnju na preporuke:
“The Breakfast Shop nastao je s Američki jutarnji specijal , što je super kompletan doručak: palačinke, francuski tost ili tost na maslacu; pečena na žaru ili kajgana s američkim sirom , hrskava slanina, Casolana kobasica , pečene gljive, rajčica na žaru i krumpir u tavi . To je ono što nas najviše predstavlja”, kaže Paula.
Novootvoreni bar za doručak u Madridu
S druge strane, Manchitov rep, koji je a smanjena verzija jutarnjeg americana -dvije palačinke ili tost, kajgana ili jaja na žaru s cheddar sirom, hrskavom slaninom i pomfritom ili tater tots-, ili palačinke su druge bitne stvari.
“Imamo najveći izbor palačinki u Španjolskoj, slatkih i slanih . Osim toga radimo miris domaćeg javora a sad ćemo krenuti i s izradom vlastitog sirupa od čokolade i crvenog voća”, nastavlja Paula, ističući ideju** da se svaki od recepata* priprema na licu mjesta***, potpuno odbacujući smrznutu hranu.
“Sve radimo domaće: umake, domaće hamburgere, palačinke... Manje bagles, koje nam je iz Bostona donio dječak koji ima pekaru u Barceloni” nastavlja Paula, koja je živjela u različitim gradovima SAD , između njih chicago i new york , i svake godine putujem tamo u potrazi za novim receptima za doručak.
I to je ono što La Desayuneríju čini posebnom. Na primjer, prošle godine, prema riječima vlasnika, Bili su u okrugu Lancaster u Pennsylvaniji. , gdje postoji vrlo velika populacija Amiša.
Tijekom boravka posvetili su se dušom i tijelom kuhanju s njima i upijanju njihovih recepata.
“Donijeli smo pečenu piletinu, pečenu zobenu kašu i amiški doručak : Francuski tost premazan jajetom, parmezanom i začinima s tortiljom punjenom američkim sirom preliven umakom od kobasica i krumpirom u tavi. Užitak”, kaže on za Traveler.es.
Što se tiče kajgana palačinke , ne zaboravite probati specijalitet svakog grada: Barcelonu, napravljenu od jabuke, banane i bobičastog voća; i novotarija Madrid, dostupan samo u svom posljednjem otvaranju.
Oh drmanje...
Što oni nose? Dobro od guste čokolade i marshmallowa , spoj sastojaka čija tekstura i okus odajte počast mitskoj čokoladi s churrosom . Možemo i mi otputovati u Detroit s Nutellom (napomena: punjeno komadićima čokolade) ili pass 'Noć u Parizu' s okusom banane, kompota od jagoda, domaće kreme i hrskavog biskvita.
I, naravno, ne smijemo zaboraviti na njegova sočna pića: sve vrste kave -koje možete poprati s biljnim mlijekom- prirodni sokovi , prolazeći kroz ovisnost trese se.
“Imamo nešto jedinstveno: aromatizirana mlijeka, koja su biljna pića . Puno koristimo zobene pahuljice u koje dodajemo dosta svježeg voća. Jedno od naših zvijezda pića je Mlijeko od banane, koje sadrži naš domaći javorov sirup, mlijeko od banane i zobi . Prirodno je i dobro se uklapa”, kaže Paula za Traveler.es.
“Sada se ljeti također puno traži limunada, koja je recept moje bake , koji je bio iz Extremadure i imao je cijelu kuću punu stabala limuna. Kad je došlo ljeto, napravio nam je svoju mitsku limunadu i htio je da bude u La Desayuneríji”, priča nam.
A dvostruki sendvič s američkim sirom za susjednim stolom, veganski omlet -sa šampinjonima,špinatom i rajčicom- za gutanje, amiška pržena piletina s vaflima tamo, hamburger kojem zalogaji ne daju predaha...
A što taj par dijeli? Pomfrit od batata preliven Tabasco javorovim sirupom i preliven domaćim ranch umakom . Dobro smo odabrali (jako dobro!), ali već Nemamo mjesta ni za malo više (avokado, losos, čips...) , pa ćemo se vraćati probati sva ona jela koja i s punim želucem mogu probuditi našu pohlepu.
Vratit ćemo se restoranu o kojem Amerikanci toliko pričaju na svojim privatnim Facebook forumima: La Desayunería. A razloga im ne nedostaje. Dajemo vjeru.
**DODATNE MOGUĆNOSTI **
“SVI PSI DOBRODOŠLI” kaže (dakle, velikim slovima), jedan od njegovih papirnatih podmetača. Dakle, ako želite uživati u obilnom i ukusnom američkom doručku u društvu svog ljubimca, Soba za doručak proglašena je dopuštenom za kućne ljubimce.
Osim toga, ovdje se računaju i netolerancije: imaju ih sve jelovnik dostupan bez glutena -iako se torte rade samo po narudžbi-, kao i veganski prijedlozi, pogledajte palačinke , ugrađen ovog ljeta na zahtjev.
Amiški prženi pileći vafli
“Kontroliramo dosta tragova u hrani i vodimo računa o unakrsnoj kontaminaciji. Također, alergene možete pronaći na webu . Vrlo smo svjesni toga. Također smo vrlo fleksibilni: ako netko želi promijeniti neki sastojak u jelu (primjerice slaninu za avokado), nemamo problema”, kaže Paula.
S druge strane, imaju promaknuća nekoliko dana u tjednu: “Nema utorka bez mog bikinija/mješovitog” slogan je koji nas poziva da posjetimo La Desayuneríju drugog dana tjedna, dok četvrtkom se slavi Palačinka, svjetovna gozba palačinki po posebnim cijenama.
ZAŠTO IĆI
Kao što kaže njegova web stranica: “FALI VAM DOSTA STVARI U ŽIVOTU, NE PROPUSTITE DORUČAK” (Izgubio si dovoljno stvari u životu, ne propuštaj doručak.)
Ako niste od onih koji vjeruju da je doručak najvažniji obrok u danu, u La Desayuneríji će vas natjerati da se predomislite: domaće delicije, izdašna jela i atmosfera u kojoj ćete se osjećati kao kod kuće (ili bolje, ako je moguće). I ne, nema isprike za one koji nisu ranoranioci: **doručak se služi non-stop od devet do devet.
Još uvijek se pitate zašto ići? Dajemo vam definitivan razlog: blagoslovljeno je PALAČINKE . Izrađeni ručno, specijalitet su La Desayuneríe, koja se može pohvaliti da ima najširi meni palačinki na domaćem tržištu , kao i to što je jedini proizvođači sirupa s okusom javora iz Španjolske, idealan za mazanje palačinki i vafla.
Tko je rekao da makaroni nisu doručak?
“Mislim da u Madridu ili Barceloni ne postoji ništa u istom stilu, ne postoji mjesto specijalizirano samo za američki doručak, to je glavna razlika. osim toga recepti dolaze iz Sjedinjenih Država i sve su domaće”, zaključuje Paula. **Ovo je bio pravi američki san. **
Adresa: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 915930893
Raspored: Ljeti svaki dan od 9 do 21 sat. Za zimu će se proširiti.
Dodatne informacije o rasporedu: Doručci tijekom dana.
U pola cijene: 12