Tradicionalni bar na plaži vraća se u Pataconu.
Valencia ponovno gleda u more. I to ponovno radi nekoliko godina s ponovnim rođenjem svojih Poblats Marítims i, konkretno, s oporavkom povijesnog dragulja, susjedstvo Cabanyal-Canyamelar. Njegove kuće u tisuću i jednoj boji, prošarane tradicionalnom keramikom, danas se trljaju s prostorima koji su uvelike revalorizirali susjedstvo. Već smo za Traveler.es rekli da je Cabanyal četvrt koju je The Guardian izabrao kao jednu od najcool u Europi.
I upravo tamo, na plaži La Patacona rođen je novi prostor koji zauzima uobičajeni kiosk na plaži, ona izletišta koja su bila načičkana obalom Valencije i od kojih jedva da je ostalo više primjeraka. Je imenovan La Playa de Moda i dolazi do postuliranja kao definitivnog chiringuita.
Paella, sendviči, pivo... u La Playa de Moda.
Ali prvo da saznamo tko stoji iza ovog projekta, jer njihova je putanja duga. La Playa de Moda najnovija je oklada biznismena Josea Mirallesa, s nekoliko koncepata iza sebe kao što su Brassa de Mar, Mercabañal ili La Alegría de la Huerta. “Naša putanja dolazi od nasljeđa naši roditelji, koji su imali izletište La Alegría de la Huerta, koje je bilo jedno od onih od lima i prepona i to samo za ljetnu sezonu”, objašnjava Jose Miralles za Traveler.es. Njegovi roditelji i cijela njegova obitelj imali štandove s ribom na tržnici Cabanyal, dakle vezanost za susjedstvo.
Iz tog prvog efemernog prostora rodio se ovaj sadašnji La Alegría de la Huerta, restoran na plaži Malvarrosa. „Moja sestra Mª Ángeles i ja stvorile smo još jedan, suvremeniji koncept, s kuhinjom od lokalnih proizvoda, iz voćnjaka Alboraya i mora. Ovako smo stvorili Brassa de Mar, restoran s rižom na plaži La Patacona”, zapamtiti.
Čisto mediteransko ljeto, u Pataconi.
Nije tu stao, za svoj sljedeći projekt udružio se s Hugom Cerverónom, blisko vezanim za svijet surfanja i zaljubljenikom u more i gastronomiju, koja vodi Mediteransku školu surfanja također u istoj Patakoni. „Putevi su nam se ukrstili i stvorili smo koncept u Cabanyalu, Mercabañalu, vrlo susjedski koncept,” kaže on. U samo dvije godine otvorenosti, pozicionirao se kao bitan, kao gastronomsko tržište i tržište za slobodno vrijeme, gdje isto tako možete uživati u esmorzaretu, vrlo svježem pivu, picaeti s valencijskim okusom pa čak i posjetiti izložbu u La Saleti, njezinu malu prostoriju u kojoj dočekuju različite umjetnike.
Također je s Cerverónom nastala ova nova oklada. “Imali smo mogućnost postaviti bar na plaži koji smo prije postavljali ispred Brassa de Mar, ali došli smo na ideju da se vratimo u te 70-80-e, kakve su te plaže bile i da možemo napraviti izletište, rekreirajući ono što su tada postojali”, dijeli s Traveler.es.
Tako je bilo, sa s foto albumom u ruci, od onih koje su čuvali njegova obitelj i roditelji, dali su se na posao urediti izletište La Playa de Moda, baš kao što su bile u prošlosti, u obliku barraca i materijali kao što su drvo i prepone. Čista nostalgija se vraća u život.
Zašto ovo ime? "Jer želimo učiniti modernim ono što nikada nije izašlo iz mode, ono što postoji cijeli život u našem susjedstvu... Nalazimo se na plaži koja se smatra modernom u Valenciji i htjeli smo slijediti taj put.” I s onim što rade Nagomilavali su se puni dnevno cijelo ljeto. Jer tvoj je drugačiji je podići bar na plaži i prostor za piknik na višu razinu.
La Playa de Moda ima obližnju pekaru gdje se priprema brunch.
I nije bilo lako, jer zakon u Valenciji ne dopušta barovima na plaži da imaju kuhinju na pijesku. “Bili smo jako hrabri jer ovdje je kuhanje u baru na plaži nemoguće, pa smo uzeli restoran u samoj Pataconi koji služi kao radionica za izradu gastro jelovnika koje poslužujemo u piknik prostoru”, kaže nam Miralles.
Dakle, u ovom prostoru koji je poput preseljenja u Valenciju prošlih godina, Odlučili su se za tradicionalni jelovnik koji se kreće od aperitiva s krumpirom, maslinama i tramusom, za ručak uz prženu ribu, bravas, clóchinas, rusku salatu, esgarraet ili sipu s Mery umakom. Ali bez ikakve sumnje, Veliki uspjeh La Playa de Moda su paelle, jer ne postoji ništa poput „povratka onom osjećaju da ste bosi, dodirujete pijesak i jedenje paelle”, pojašnjava Miralles i ne oduzima mu ni trunku razuma. Banda riža, senjoret, valencijska paella... za piće uz sangriju ili uz čašu vina i sok ili pivo i završiti s njihovim domaćim desertima i modernom kavom, što je nitko drugi nego kremat svega života.
Vikendom ponuda se mijenja i kladili su se na 'meni postavljenog stola' za 35 eura. “U prošlosti se tako jelo u izletištima. Stigao si i pojeo ono što je bilo jer jelovnika nije bilo. Imamo tri jelovnika, po jedan za svaki dan vikenda, koji razlikuju se i svako ima predjelo i vrstu riže ili fideua”, što im je potrebno.
Osim piknik prostora, upravljaju i ležaljkama i suncobranima ispred beach bara, u kojoj imaju jelovnik sendviča, sendviča i salata, od "onih stvari koje se mogu jedite udobno na vlastitoj ležaljci”, za one koji se žele nastaviti pržiti na suncu. I hej, i to je izvrstan plan. Tortilja sendvič, pečena paprika i alioli, sipa na žaru, blanc i negre s ratatouilleom ili 'La moda' sendvič od telećeg figatela, Cezar salata ili rajčica s češnjakom i čili papričicama samo su neke od stvari u kojima možete uživati dok još uvijek gledate u more.
Jesti paellu s nogama u pijesku ne zvuči loše, zar ne?
Na mjestu koje služi kao radionica, u neposrednoj blizini izletišta, Žele se pozicionirati kao mjerilo za doručak i užinu u tom području. Odaziva se i na ime Playa de Moda i jednostavno možete uživati u benedikt jajima ili palačinkama s voćem, koje njihov doručak ili Patacona doručak s izložbom delicija za početak dana s energijom.
I ne samo to, jer Nudi meni od zdjela, toplih i hladnih, sendviča, hamburgera i tapasa. "Sada se ljeti ljudi klade na dodirivanje pijeska, ali ovo mjesto u rujnu, sigurni smo da će letjeti sam”, završava Jose Miralles. A mi, mi smo 100% sigurni da hoće.
Adresa: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Vidi kartu
Telefon: Izletište: 691 242 639. Restoran: 652 312 069