Chueci se uvijek morate vraćati
Svi znamo da ostajemo u toku Chueca teško je kao zgrabiti Roadrunnera za perje i udariti ga. Onog dana kada novo mjesto nije inaugurirano, susjedno se zatvori, ono preko puta potpuno preuređeno ili ono tamo preuređeno po tko zna koji put kad svi znamo da će zaključati vrata prije nego što ugasi svijeće ( vjerujte nam, postoje pravi indijska groblja u susjedstvu ) .
Donosimo nekoliko svježih otvorenja to, usuđujemo se kladiti, neće biti od ovih, ali onih koji ostaju , a imaju nekoliko zajedničkih stvari:
1. Oboje su rođeni nakon uspjeh drugih restorana istih vlasnika u susjedstvu.
2.U oba žeravica nazovite snimke: jedan u obliku a roštilj ; drugo, u peć na drva.
Chueca gori
Prvi, ** Charrúa ** je novi brat od kanibal . Njegovi vlasnici, tandem koji čine a Galičanin i Urugvajac ovdje ponavlja formulu koja je već požnjela dobar uspjeh u A Coruñi, kladeći se na to da će dva objekta biti na dohvat ruke.
Ako je u Ljudožderu, s imenom za prave pse krvosljednike, specijalitet bio sirov, veliki otvoreni roštilj ono je oko čega se sve vrti u Charrúi.
Čak i ime odaje počast roštilju: to je pleme velikih lovaca koji su živjeli u današnjem južnom Urugvaju tijekom 16. stoljeća, za koje je vatra (kao ovdje) bila bitan element.
Charrúa, vladavina roštilja
Raspored mjesta je elegantan, s osobnošću, sa savršenom rasvjetom i zimskim ugođajem , za tepihe koji imitiraju goveđu kožu (vjerojatno ćemo zimi cijeniti i ovo i kamin).
Nekoliko strateški postavljenih svijeća, jedno platno obloženo zidovima , nekoliko suhih grana i, da, veliko zlatno sunce od metala, kao posveta Urugvaju, jedini su ukrasi.
Ne treba puno više kada imate izvorne drvene grede i željezni stupovi , sve u dvobojnoj crnoj i bijeloj boji, uključeno posuđe, koje može podsjećati čak i na korejska keramika.
Vatra, pali je, vatra!
Pismo ide na ono što ide: ovdje se jede meso . Na različitim sudovima i iz različitih zemalja, ali uvijek meso : od Steer entrecôte ili Tipični argentinski chorizo odrezak (ili urugvajski, u ovom slučaju) na Picaña Black Angus “prime” Nebraska (22 eura/300gr), u prolazu Galicijski plavi odrezak sa 40 dana sazrijevanja (60 eura po kg), njemački simentalski hrbat (1/2 kg; 41 euro), the Black Angus s visokim leđima (1/2 kg) ili hamburger . Za prilog, pire, slatki krumpir, povrće na žaru ili tradicionalni pomfrit (vrlo dobar), koji se može napraviti s uljem od tartufa i parmezanom.
Nakon maslina sa Inćun iz L'Escale i slanog maslaca, ljubaznošću kuće, možemo početi, kakvi jesmo, s a Creole chorizo, crni puding ili želudac.
Ili pokušajte (mi dobro kažemo, pokušajte) proteine nadoknaditi zelenilom u nekoj od njihovih salata: burrata s rajčicom i bosiljkom ili špinatom, sušena rajčica, avokado, preljev od savore i meda te pahuljice parmezana.
Ako se stvari u Charrúi vrte oko proteina, u Vruće sada , naša druga premijera, prilično je obrambena molba za ugljikohidrate . The pizza ovdje su dame i gospoda. Njegovo ime pada na pamet gori je , prošlo je manje od mjesec dana, a već su postali poznati usmenom predajom i omiljenim portretima koji se dijele uz svakakve komplimente na ** Instagramu .**
U ovom slučaju Hot Now je "drugi dio" još jednog uspješnog restorana u susjedstvu, Kuoco 360 (Mediteransko-azijska fuzija), od Venezuelanaca Rafa Bergamo i Andres Correa . To je neformalno mjesto sa samo jednim dugačak stol za dijeljenje (i neki banketi koji se otvaraju da biste spremili svoje stvari) bez stolnjaka , i kuhinja (pećnica na drva) na vidiku dizajnirana za odlazak s prijateljima na nešto prigristi i popiti nekoliko piva (također dobar izbor zabavnih rukotvorina) .
Pizze izlaze okrugle (mig, mig) , tanak i debljih rubova, kako i nalaže napuljska tradicija.
Izrađene su sa kiselo tijesto sa 72 sata fermentacije kako bi bili probavljiviji i lakši. Možete birati između desetak. tratinčica Uključuje latte fior sir i grana padano ; ono od Feferoni (oko! ljuto) ima malo meda, kontrast koji mu božanstveno pristaje; i Durrata pizza s tartufima , a stracciatella vrlo fino
Drugi ikonoklastičniji su Pistaccio (pesto od pistacija, confit od rajčice, tikvice, panko i korica svježe limete) ili meksički (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo i Chervil) .
Da biste pobudili apetit dok čekate pizze (oni osiguravaju par minuta) možete naruči malo predjela.
Ne očekujte a antipasti koristiti , jer ovdje, osim na burrata pugliese , možete pokušati a Tiradito od kozica , a Odležani pečeni lungić , koji se radi 24 sata na niskoj temperaturi; guacamole, hummus ili tabbouleh (ali s kvinojom).
Kao što možda zamišljate, u slasticama ne nedostaje ni trompe l'oeil. The tiramisu su oreo keksi ; Nutella pizza ima jagode i marshmallows i ljubitelj čokolade To NIJE raspršivač ili čokoladna piramida! To je kadica na bazi keksa koja je najbliža prozračivanju limenke Nutelle u jednom dahu.
Tko o tome nije sanjao?...
Adresa: Charrúa (Ulica grofa Xiquena, 4); Hot Now (Barbieri, 14) Vidi kartu
U pola cijene: Charrúa: oko 45 eura; Hot Now: oko 20 eura.