Klanjamo se u vrijeme čaja
Bila je sedma vojvotkinja od Bedforda, Anna Russel , koji u 1840 izumio ono što danas poznajemo kao Popodnevni čaj **(doslovno, popodnevni čaj)**.
Russell, dakle dvorska dama kraljice Viktorije , osjetio je rupu u trbuhu oko četiri popodne (s obzirom na skoro jutarnji britanski ručak i samu večernju večeru), pa je zamolio svoje sluge da donijet će vam čaj s kolačem i sendvičem ( grof od Sandwicha već je bio uznapredovao nekoliko godina svojim slučajnim izumom).
Čaj s pecivom ili kako već hoćete, ali ČAJ!
U idućih 50 godina ovaj će gurmanski običaj postati moderan među svim dvorskim damama i visokom društvu, kasnije postavši a institucionalizirana britanska navika konzumirati između četiri i pet popodne.
Iako mjesta poput Dorset, Cornwall ili Somerset Svjetski su poznati po svojim kremasti čajevi, britanska prijestolnica također ima popis stranica koje se bore za tron najboljih Iskustvo poslijepodnevnog čaja.
Do hotela Claridge ili Dorchester, ili isti ** Fortum & Mason ** (nije uzalud dobavljač britanske kraljevske kuće ) napustili su konkurenciju. Neki klasici se obnavljaju, kao na pr Lanesborough , a drugi ostaju na postolju najboljeg tradicionalnog recepta, kao npr Cafe Royal .
Samo nekoliko koraka od Piccadilly Circus (i s jednim od najboljih pogleda na trg), potonji je pobijedio nagrada za najbolji popodnevni čaj (tradicionalni) u 2017. i 2018. godini.
"Mnogi su čimbenici koji se udružuju kada je u pitanju pronalaženje savršenog poslijepodnevnog čaja", kaže on. Bartlomiej Czaja, menadžer Oscar Wilde Loungea iz amblematičnog hotela Café Royal (gdje će Churchill dočekati svoju drugu izbornu pobjedu 1951.).
Popodnevni čaj u Cafe Royalu
“Primarno, mora postojati čaj od odvojenih listova (nije u vrećici), sendviče koje su jednostavne, ali precizno pripremljene, ukusan i šarolik izbor slatkiša i, prije svega, neki pahuljasti kolačići raspadaju se kad ih zagrizete ali imaju kompaktan izgled i koji se može ispuniti **umetnički džem i tradicionalna Cornish krema** (ili slatko vrhnje)”.
Pogačice se pune Cornish džemom i vrhnjem
Ali nisu samo sastojci dio suštine ove tradicije, Važan je i način posluživanja i pijenja popodnevnog čaja.
treba uvijek služiti na stolicama i niskim stolovima (inače bismo razgovarali o popodnevni čaj ) , s platneni stolnjak i raspored na kojem su svi gosti suočavanje . Također i posuđe (tj porculan i staklo prve kvalitete) važan je i raspored: nikada prije četiri ili poslije pet popodne ”, komentira Czaja.
Još jedna od najbolje čuvanih tajni Provodna ulica , ** Skica **, također godinama slavi ovu tradiciju uz odobrenje Kate Moss ili Sophie Turner, uobičajeno u kući.
Ovdje je čaj ne samo jedan od najcjelovitijih, već i prilagođava se godišnjem dobu . Ove godine, David Shrigley je bio zadužen za prilagoditi posuđe i zidove iz svoje višegodišnje ružičaste sobe, **The Gallery** (jedna od soba s najviše Instagrama u gradu).
one tradicionalne pogačice, victoria torte ili mini sendviče miješaju se sa slatkišima u obliku fantazije (lemon marshmallow ili ekleri) i kavijar... Red je u Skechtu najmanje važan.
“Ovdje je svaka zalogajnica potpuno možete početi gdje god želite i samo želimo da se u našem popodnevnom čaju uživa što je više moguće”, ističu.
Štoviše, u Café Royalu redoslijed faktora (malo) mijenja proizvod: “Lakše sendviče (ili manje snažne varijante, poput krem sira ili krastavaca) treba pojesti prvo, a zatim jačih okusa za kraj (na primjer, krunidbeno pile ) ”, komentiraju.
A za piće? Samo crni čaj od lišća? “Čaj mora biti doručak kako bi se ispunila tradicija , barem za početak”, kažu u Cafe Royalu , dok u Sketchu preferiraju da se klijent prilagodi onoj opciji čajnog menija koja mu se najviše sviđa. “I čaša Pommery Brut Royala uvijek dobro ide” , treći.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** nedavno je ponovno otvoren pod upravom Alberta Pinta, a njegov Afternoon Tea također je ažuriran.
The tandoori bon bon od piletine ili mini bagels od dimljenog lososa ističu se opsežnim jelovnikom koji također nudi veganske opcije (Poželjno je ne propustiti kolutiće humusa i piquillo paprike ili muffin od maslina i sušenih rajčica) i izbor za djecu.
Ukusna gozba u Lanesboroughu
Vaš "tematski" čaj a la Lanesborough može se naručiti u bilo koje vrijeme i ostati isti, iako toplo preporučujemo posjetite sobu za povlačenje osjetiti da smo samo nekoliko koraka dalje Buckinghamska palača.
I da London također je meka za dizajn, Afternoon Tea in Berkeley također će razveseliti nepce svake fashionistice.
Osim zvjezdanih sastojaka u svojoj **slanoj ponudi (poput sira Manchego ili jeruzalemske artičoke)**, njegov slatki izbor predstavlja fantazije svakog ljubitelja Prêt-à-PorTEA .
Ili bolje rečeno: parfem punjen mousseom od ljubičice, čokoladna napolitanka ili haljina od krem sira i bijele čokolade, ne zaboravljajući poklon Lady Dior princezi Diani od Bernadette Chirac, prekriven sirupom od maline i glazurom od čokolade… Trendovski užitak koji nije prikladan za dijabetičare.
Torrijas i katalonska krema na jelovniku? **Kod Ametse, Halkinove Michelinove zvjezdice inspirirane Baskijom**, granica kreativnosti ne postoji.
Na našu sreću, slave se i čuda domaće tradicionalne kuhinje, kao npr pintxos, tapas (kao što su kroketi s iberskom šunkom) ili sendviče s chistorrom.
Izbor cavasa i Taittinger Brut Reserva (ili gina, ako želite slijediti više brit opciju, npr. Priča o Earl Grayu - pomiješana s čajem ) dolaze posebno dobro da ustupe mjesto **francuskom tostu s mangom ili čokoladi s churrosom **. Jer sve ih vrijedi isprobati.
Vrijeme za čaj u Ametsi