Jer iako virtualni svijet vina ima mnogo pozerstva, onaj vinskog turizma nalazi se na zemlji, na terroiru, i prakticirajte pravo iskustvo. I u tome jedna od najboljih vinarija na svijetu, obitelj Towers, ima puno toga za reći.
Pogotovo ako prema izboru najboljih svjetskih vinograda – odnosno Oscara svjetskog vinskog turizma – kvalificiraju ga kao jedno od najljepših iskustava svijeta za ljubitelje vina i za sve one koji se smatraju gurmanima. Obratite pažnju na nas, nećete požaliti ako stavite Penedès u svoj vinska sentimentalna karta.
Nagrade od Najbolji vinogradi na svijetu Podržava ih više od 500 stručnjaka – među sommelierima, gastronomskim novinarima i drugim ljudima koji putuju planetom s vinom kao svojim lajtmotivom – i svake godine odabiru 50 vrhunskih vinarija više od 1500 na pet kontinenata. Hej, to puno govori.
Ali Familia Torres ima mnogo razloga da bude tamo. Jedina katalonska vinarija na ovoj listi Nadalje, zlatna se ističe svojom težinom u povijesti – govorimo o vinogradarskoj tradiciji s podrijetlom u 16. stoljeću – po svojoj predanost održivosti, velikim slovima.
Spajanje s vinima i tapasima.
Naizgled jednostavne radnje poput smanjenja težine njihovih boca ili korištenja obnovljive energije omogućile su im da smanjiti emisije CO2 po boci za 35% od 2008. do 2021. Presudna činjenica u njegovoj proizvodnji. Od 2030. godine žele smanjiti za 60% i postići neutralnost emisije prije 2040. godine.
Ali to je također bila njegova snažna predanost regenerativnom vinogradarskom pokretu, dekarbonizaciji sektora i promjena paradigme u upravljanju vinogradima, što joj je omogućilo da se pozicionira na vrh ove svjetske ljestvice najboljih vinarija na svijetu.
I ovce imaju svoju funkciju.
SVE ŠTO STE ODUVIJEK ŽELJELI ZNATI O REGENERATIVNOM VINOGRADARSTVU
Kad ste okruženi vinogradima u Familiji Torres, zatvorite oči. Čut ćeš ptičice, lepršanje kukaca, Vidjet ćete kako dobro bilje raste oko vinove loze... Naići ćete na ovce, dragocjene proizvođače organskog komposta koji pogoduje vinogradima... i čut ćete, u svom tom žamoru života, riječi kao što su regenerativna poljoprivreda, bioraznolikost, zeleni krovovi, holističko upravljanje... ukratko, oponašajte prirodu stvoriti život.
Ovaj stabilni ekosustav, koji će vam biti detaljno objašnjen, ono je što će ovim razmaženim sortama dati više prirodne obrane od štetnika i bolesti te će pomoći u zaustavljanju erozije tla.
Ali vratimo se na vaše osobno iskustvo na terenu, na tu biološku raznolikost koja se može osjetiti, na onaj kozmos u kojem je vinograd još jedno živo biće, Divno je vidjeti da ovaj poljoprivredni model koji Familia Torres prakticira godinama ne samo da povećava biološku raznolikost, već i pretvara Ti su vinogradi pravi odvodi ugljika. Osim toga, budući da je snaga u jedinstvu, Familia Torres je zajedno s drugim vinarima osnovala vinariju Regenerativna vinogradarska udruga promicati promjenu paradigme u upravljanju vinogradima, što može postati rješenje za obuzdati klimatske promjene.
Zeleni krovovi u proljeće.
NEUČENJE TRAŽITI NOVU RAVNOTEŽU
Takozvana regenerativna poljoprivreda ili holistički dio zapovijedi organske poljoprivrede, ali ide dalje jer stavlja pogled na zemlju i kako vratiti život u njih. u potrazi za vraćanjem prirodni ekosustav temelji se na respektabilnim tehnikama koje kombiniraju znanje predaka i modernu tehnologiju za povećanje organski materijal u zemlji. To je kraj.
Tehnike poput nemojte orati okrećući zemlju kako ne biste oštetili površinu; sprječavanje oslobađanja ugljika zadržanog u tlu ili korištenje biljnih pokrova za maksimalnu asimilaciju atmosferskog CO2 i povećanje bioraznolikosti, vrlo su učinkoviti. Jeste li znali da su te radnje, same po sebi, sposobne za fiksira li tlo tri tone CO2 po hektaru godišnje? Nije li to nevjerojatno?
Soba za proizvodnju vina Mas La Plana.
Osim toga, prema do sada provedenim studijama, ovaj biljni pokrov Ima i druge pozitivne učinke poput zadržati kišnicu –poboljšanje sušnih razdoblja–; spriječiti eroziju tla ili odgoditi sazrijevanje grožđa, sprječavajući preuranjene berbe uzrokovane globalnim zagrijavanjem. U pravu si. I znate što? Sada je vrijeme da probate njihova vina.
Jer “Što više brinemo o zemlji, to bolje vino dobivamo”, objašnjava obitelj Torres, koja je svoju vinariju uspjela učiniti jednom od najcjenjenijih na svijetu, nakon što su zadržali naslijeđe koje je doseglo već pet generacija. I to Vinski profesionalci to kažu na ljestvici najcjenjenijih svjetskih marki vina svake godine objavljuje britanski časopis Drinks International.