Nećemo otkriti ništa novo ako vam kažemo da je Jerez de la Frontera flamenko: grad Cadiz je kolijevka velikih i glasovitih umjetnika koji će ostati za potomstvo – tu su Lola ili Mercé, La Paquera ili Antonio El Pipa, da spomenemo neke –. Niti ćete se iznenaditi ako to izjavimo Šeri je vino: te čorbe koje su ga činile velikim i dao mu ugled i priznanje u cijelom svijetu, više nego potvrdio. Međutim, danas dolazimo razgovarati s vama o treći stup koji obilježava idiosinkraziju ovog grada Cadiza. Njegovi konji.
Jer morate samo malo prošetati kroz Jerez da to shvatite ova plemenita životinja prisutna je na svoj način u svakom kutku: u kolicima parkiranim pokraj katedrale, u mnogim spomenicima razasutim po njezinim ulicama ili u predstave u kojima je iznenađujuće vidjeti ih kako plešu uz zvuke španjolske glazbe. No, da bismo saznali njegovo pravo podrijetlo, moramo uzeti distancu – doslovno –. A porijeklo je, prijatelji, u Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Naime, izvan Jereza.
Govornik XLII.
GDJE, KAKO I KADA
Vijugava seoska cesta odmiče se od autoceste koja povezuje Jerez de la Frontera s Los Barriosom i ulazi u paralelni svemir u kojem se, čak i izdaleka, dopušta zahvatiti. Stigli smo do povijesna livada Fuente del Suero, pokraj samostana Cartuja u gradu Cadizu. Kako je to bio slučaj krajem 15. stoljeća, tako i danas na svojoj zemlji nastavljaju ispašu prekrasni primjerci čistokrvnih španjolskih konja. Oni su i dalje, unatoč protoku vremena, pravi protagonisti mjesta.
Razgovarali smo, a to nije mala stvar, o tome najvažniji i najstariji stočar na svijetu posvećen uzgoju kartuzijanskog konja, izvanredna loza Pura Raza. Ergela koja utjelovljuje, i čini to već stoljećima, prava ljepota Andaluzije.
U samostanu.
Ali potegnimo povijest, koja nikad ne boli. Prvi podaci o uzgoju konja u ovim krajevima vode nas u 1484. godinu. Upravo su kartuzijanci bili ti koji su, osim što su predali svoje živote Bogu, također obavljali su i druge aktivnosti u samostanima – uostalom, ovi su funkcionirali kao pravi poslovni centri – tko je izabrao uzgoj konja kao jednu od njegovih oklada. I učinili su to iz vrlo jednostavnog razloga: za to vrijeme životinje koristili su se za prijevoz, za rat i za rad. Koju bi bolju investiciju mogli napraviti? Zatim su sve svoje napore posvetili poboljšati čistoću pasmine.
I uspjeli su: dječače, učinili su to. Štoviše, dolazi 18. stoljeće, a s njim i Napoleonove trupe uništava sve. Redovnici su odlučili biti sigurni u Cadizu, ali nisu htjeli izgubiti 500 grla konjske stoke s kojom su računali – niti 300 godina tradicije stočarstva. Tako Prodali su životinje dvojici braće iz granični lukovi, Juan Pedro i Juan Jose Zapata. Da svakako: ponuđen mu je posjed, ali ne i vlasništvo.
Da bismo ih razlikovali, koristili su novo glačalo s malo, otuda naziv ergele od 1810.: Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Nakon Zapata, stigla je konfiskacija Mendizábala, i iako su se redovnici jedva vratili u samostan, ipak jesu kopitara, koji su prošli kroz ruke velikih biznismena iz Jereza dok 1983. godine nije postala državno vlasništvo.
Jocoso XXVIII.
POSJET POVIJESTI
Uz povijesnu osnovu u ruci, možda će biti lakše razumjeti razloge zašto kartuzijanski konj je tako poseban. Ostalo ćete morati otkriti prilikom posjeta: objekti Yeguada de la Cartuja- Hierro del Bocado otvoreni su za javnost, i bilo u organiziranoj grupi ili privatno, možete saznati sve detalje ovih Pura Raza Española.
Doček se održava u jedan od njegovih najspektakularnijih prostora, Patio de los Sementales, gdje neće biti neuobičajeno naletjeti na neke od prekrasnih primjeraka u punoj akciji: njihovi treninzi su svakodnevni - da, odmaraju se nedjeljom -, i To je neusporediva predstava.
Štala.
Oko dvorišta šest staja sa po deset boksova u kojima se drže isključivo pastusi: jedni su obučeni za zapregu, drugi za jahanje ili dresuru. Na svakoj od njih tabla s njihovim imenom, nešto što – oko! – ima i svoju posebnost: muška ždrebad se krsti imenom majke u muškom rodu, a ženke s imenom koje počinje slovom abecede dodijeljen dotičnoj godini. Na primjer? U 2020. slovo je bilo U, a iz te je berbe žene kao Pomazane, Ultimada ili Iskrivljene.
Skrenuti pogled sa spektakla koji se odvija tijekom treninga je, priznajemo, nemoguće: elegancija konja pri izvođenju vježbi je apsolutna; pokret njegovih stiliziranih likova, uzvišen. Aktivnost se također odvija u natkrivenoj jahaonici, gdje dresurne vježbe nas osvajaju: koliko ljepote koncentrirano na jednom mjestu.
Ždrijebe.
OPSTANAK LINIJE
Osim borbe iz dana u dan za izradu temelja povijesti i porijeklo kartuzijanskog konja, iz ove enklave Jerez u srcu doline Guadalete – iste one koja vidi kako rastu vinogradi od čijeg se grožđa rade njezina prestižna vina – bore se za očuvanje i poboljšanje svog genetskog bogatstva. Značajke koje su opipljive, vidljive, u čistoći, u ljepoti i u morfološkim svojstvima njihovih konja. Suvišno je reći kobile su apsolutni protagonisti cijelog ovog procesa: isti oni koji su stoljećima ovjekovječio jedinstvenost ove vrste. A posjet objektima, naravno, ostavlja prostor za njih.
Pa smo otišli u štalu za kobile – naravno – da ih pogledamo: tamo, daleko od pastuha, majke žive s najmlađom ždrebadi u apsolutnom miru. tamo također, jasno pokazuje onu plemenitost o kojoj se toliko govori: samo se trebamo malo približiti kako bi njihova znatiželja odmah zavladala i potražili naklonost stranca. I jest upravo tako zbog one plemenitosti zbog koje su ti konji tako prijemčivi za kontakt s ljudima, nešto što se prevodi kao lakoća za dresuru.
Kobile na livadi.
Okruženi kobilama otkrivamo još zanimljivosti, kao npr Mladunce nose 11 mjeseci. ili da im sezona parenja – to jest, kada su osjemenjene – traje od zime do proljeća. I evo paragrafa za one koji su iznenađeni izjavom: da, oplođeni su. i to se događa Nakon mnogih studija koje je proveo Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado, koja uvijek traži pastuha koji najbolje odgovara svakom od njih: to je jedini način da se postigne čistoću tako ekskluzivne pasmine.
Međutim, ako postoji nešto što privlači pažnju od prvog trenutka kada kročimo u ovu enklavu Jerez, to je sloboda s kojom se konji uzgajaju, koristeći više od 180 hektara zemljišta kojim ergela raspolaže. Ogromne livade na kojima raste i stočna hrana koja im potom služi za ishranu. Čista oklada za a zatvoreno i kružno gospodarstvo.
Od svih konja koji mirno pasu na samostanskom imanju većina je sivih. – evo još jedan paragraf: u konjskom svijetu ne treba govoriti o boji, nego o slojevima–. A ispada da je takvih između 85 i 90% konja u ergeli. Tu su i kaputi boje kestena, crne boje, boje bobičastog voća i boje kestena, kojoj ljepši. Kojoj, spektakularnijoj.
Kraljevska škola CDI.
Vođeni obilazak također se zaustavlja u rađaonici, operacijskoj sali ili garaži, gdje izloženi su primjeri blistavih kočija, od kojih se neki koriste na izložbama za javnost. Ova predstava bit će vrhunac gostovanja. Ili, što je isto, najapsolutnije uranjanje u najposebniji konjski svemir. Onaj s kartuzijanskim konjem, ta Pura Raza Española koja nam je ukrala srca čim smo stigli.