Crveni telefon? Letjeli smo u Gruziju
Čim uđeš u avion, glava ti je zamagljena sumnjama . Morali ste svojim prijateljima jasno dati do znanja da ne idete u Sjedinjene Države, već u Gruzija , bivša sovjetska republika Kavkaza i, iako ne možete točno postaviti zemlju na karti, čuli ste za lokalne mafije, otmice nesuđenih turista i još par nedaća.
Također ste čuli o secesionističkom sukobu u Abhaziji tijekom procesa neovisnosti od SSSR-a, početkom 1990-ih, i nedavnom ratu u Južna Osetija, protiv Rusije, 2008 . Kao da to nije dovoljno, zemlja je na dohvat ruke Čečenija a gdje je bila vatra uvijek ima žara. Jesam li imao pravo što sam došao? Jesam li prije trebao ići kod javnog bilježnika da napravim oporuku?
Iz nekog tajanstvenog razloga, letovi za Tbilisi – Tbilisi za Gruzijce – iz Istanbula ili Münchena, najčešćih stanica, u gruzijsku prijestolnicu slijeću između tri i pet ujutro.
Mrak, znakovi ispisani abecedom u kojoj je nemoguće prepoznati ni jedno slovo, taksisti koji se vrte oko nas... Hoće li nas sad oteti ili će malo pričekati?
Stamba, suština modernog hotela
Strahovi se raspršuju čim sunce izađe. Grad je tih nema niti jednog traga nesigurnosti . I unatoč tome što su tri tisuće milja udaljeni od kuće, postoji nešto neobično poznato i umirujuće u ljudima. Lica, geste, frakcije djeluju mediteranski . Rimljani su s pravom ovo područje nazivali Iberijom. I To je kao da upoznajemo rođake za čije postojanje nismo znali.
Ali u isto vrijeme, osjećamo razliku i želimo znati više o tim dalekim rođacima. To je glavna atrakcija Gruzije, mješavina istoka i zapada, Europe i Azije , zatvoren u maloj zemlji veličine Castilla la Mancha i sačuvan kroz stoljeća.
IZ RIMA S LJUBAVLJU
Da je riječ o koktelu, Tbilisi bi imao mjeru Konstantinopola s početka 20. stoljeća, mjeru Moskve iz 1970-ih, mrvicu Pariza Belle Époque i mrvicu Berlina nakon zida.
Podijeljen na dvoje po rijeka Kura , stari dio najviše posjećuju ruski i iranski turisti, no ipak ih nema toliko da bi spriječili uživanje u uskim ulicama i tipične korale s drvenim balkonima, šarma dekadentnog poput pukotina u zidovima.
Ovdje je najpoznatiji panoramski pogled na grad: s jedne strane, crkva metekhi , visi, poput četvrti kojoj je dao ime, nad rijekom; od drugog, tvrđava Narikala, do koje se može popeti žičarom i pored koje stoji Kartlis Deda, "Majka Kartlija ”, kip od više od šezdeset metara (i upitnog ukusa) i simbol Tbilisija.
Još jedna nezaobilazna točka na ovom području su Termalne kupke Abanotubani , star koliko i osnutak grada.
Ovdje hosteli za mlade, restorani i hotel dočekuju modernu Gruziju
Legenda kaže da je kralj Vakhtang I Gorgasal Bio sam u lovu u tim krajevima kada je jedna od ptica koju je upucao pala u jedan od onih potoka koji su se parali i bila skuhana na licu mjesta. Otuda i naziv grada: na starogruzijskom, Tpili, "topla voda".
Od tada, nakon otomanskog naslijeđa, blagodati sumpornih kupki privlače brojne posjetitelje. Govoreći o vrućini, možda ste svjesni da je Tbilisi jedno od kulturnih žarišta ovog trenutka. Zastarjeli vodiči vam govore o aveniji Rustaveli, raskrižje između Castellana i Paseo de Gracia, sa svojim pločnicima punim štandova sa starim knjigama, kao i kazalištima, kinima, muzejima i Operom, uvijek s izvrsnim programom i još boljim cijenama.
No, izvan službene kulture, glavni grad Gruzije doživljava a effervescence sličan Berlinu devedesetih . Prije pet godina, na nevjerojatnom mjestu, u prizemlju stadiona Dinamo Tbilisi , rođenje Bassianija, noćnog kluba koji je postao referenca na međunarodnom krugu techno glazbe, pokrenuo je novi gruzijski potez.
Za nas koji smo svjesni da je naše vrijeme gospodara plesnog podija prošlo, ali i dalje volimo misliti da smo cool, naše mjesto je Fabrika , a bivša sovjetska tvornica tekstila pretvoreno u a ogroman postindustrijski prostor koji uključuje hostel za mlade, coworking urede, dizajnerske trgovine, alternativne frizerske salone i nekoliko najboljih barova u gradu.
Projekt je djelo adjara , hotelske grupe koja najviše radi na transformaciji imidža Gruzije u inozemstvu.
Iskoristivši vladin zakon koji ustupa sovjetske industrijske zgrade po smiješnim cijenama pod uvjetom da se koriste za turizam, grupa, U vlasništvu mladog biznismena koji se obogatio kockanjem, otvorila svoj prvi hotel **Sobe** u staroj napuštenoj tiskari.
Njegov shabby chic stil s lokalnim prizvukom odmah je postao hit, privlačeći ljubitelje dizajna iz cijelog svijeta. Ubrzo je uslijedilo još jedno prenoćište u starom napuštena vojna bolnica u planinama Kazbegi.
Crveni autobus služi kao kafeterija u gradu Kazbegi
A prošle godine otvorio je u Tbilisiju **svoju najluksuzniju okladu sa Stambom**, suštinom modernog i cool hotela i međunarodno nagrađivanog, urađenog križanca između Staljinistički racionalizam 1930-ih i najnoviji njujorški trendovi.
PIZZA KOJA JE DOŠLA IZ GRIA
Estetski ukus i dizajn koji je grupa Adjara nametnula mogu se vidjeti u mnogim novim restoranima u gradu, kao npr. Lolita , ** Art House ** ili Keto & Kote , koja pruža najbolji pogled u jednoj od svojih najljepših tipskih kuća.
Ali nismo došli u Gruziju vidjeti mjesta koja se mogu instagramirati.
Ovdje je važna hrana , jedna od najbolje čuvanih tajni za neustrašive gurmane. Najočiglednije jelo je khachapuri (ili Jachapuri ), ukusna verzija pizze – po mom mišljenju daleko bolja od originalnog recepta – i, kako kažu domaći, starija od talijanske.
Khachapuris restoran, gruzijska pizza
Preliveno sirom, jajetom (onako adjari ), meso ili krumpir, jede se za doručak ili večeru, u ronu izgubljenom usred sela ili u najelegantnijem urbanom restoranu.
Drugo nacionalno jelo je khinkali , slično kineskim knedlama ali veće i sočnije. Jedu se rukama i nije lako to učiniti a da se ne zaprljaju, ali ostavlja slasnu eksploziju okusa u ustima.
Neophodan dodatak svakom obroku je pkhali , vrsta kolača od nasjeckanog povrća, špinata, patlidžana, kupusa i graha pomiješanih s orašastim plodovima, lukom, češnjakom i začinima.
Kako biste kušali sve ove i ostale domaće specijalitete odlučite se za tradicionalni ugođaj aripana , s tipičnim receptima iz svake regije, ili posjetite ono što svi smatraju najboljim restoranom u gradu, barbarestan , gdje kuhar Levan Kobiashvili ulaže velike napore da povrati recepte Barbara Jorjadze, feministička aristokratkinja i intelektualka iz 19. stoljeća – ekvivalent naše markizice od Parabere – autorica Gruzijska kuhinja i Provjerene bilješke za domaćicu , gastronomska biblija danas prisutna u gotovo svakom domu u zemlji.
VINARIJA GRUZIJA
Dobro supra – gruzijski banket, pun liturgije – nikada nije potpun bez ogromne količine vina , bitan element identiteta ove zemlje.
Ovdje su pronađeni prvi tragovi vinarstva, Prije 8000 godina, a Gruzijci nastavljaju koristiti originalnu i jedinstvenu metodu koju je UNESCO istaknuo Nematerijalna baština čovječanstva.
To je fermentacija kvevri (ili qvevri), velike glinene posude koje se nakon zatvaranja zakopaju i koje, prema riječima stručnjaka, stabiliziraju vino i izbjegavaju upotrebu kemikalija, osim što sprječavaju zamućenje. Iako je sve rečeno, također ga puni taninima i rezultat može biti pomalo svadljiv.
Iz tog razloga, a imajući na umu izvoz, proizvođači već neko vrijeme proizvode vina internacionalnog stila s izvrsnim rezultatima, što pokazuje vinarija. Fazanove suze , s autohtonim vinogradima saperavi.
Unutrašnjost katedrale Svetitskhovell, u gradu Mtsheta
Ako volite vino, razmislite o putovanju u regiju Kakheti, gruzijska Rioja , posebno tijekom berbe.
A to je da atrakcije ove zemlje nisu ograničene, daleko od toga, na Tbilisi. U blizini glavnog grada postoje zanimljivi dnevni izleti, kao npr Mtskheta, drevni glavni grad zemlje ili uznemirujući grad uklesan u stijenu Uplistsikhe , ili (pozor, štreberi) Staljinova rodna kuća u gradu Gori.
Odnos Gruzijaca s njihovim poznatijim sunarodnjakom je kompliciran: dok je za mlade građane njihov imidž postao pop ikona , mnogi se nastavljaju diviti "posljednjeg cara" Sovjetskog Saveza kao veliki pobjednik Drugog svjetskog rata. Slučajnosti života, zove se vozač koji nas tamo vozi bljutavo, kako su intimusi prozvali diktatora.
Za ljubitelje planinskih šetnji i zimskih sportova, Tbilisiju je najbliža opcija Općina Kazbegi (također poznat kao Stepantsminda ) . Na gigantskoj terasi hotela Rooms panoramski pogled na brdo kazbek , ugašeni vulkan viši od 5000 metara, sa crkva Presvetog Trojstva Gergeti u podnožju, već se isplati izletiti, ali, osim toga, ovo je polazište bezbrojnih ruta, pješačkih ili jahačkih.
Vanjski izgled katedrale Svetitskhovell
Ako ste u potrazi za još divljim horizontima i još neukroćenom ljepotom, pokušajte odvažite se nekoliko sati na lošim gruzijskim cestama – ili helikopterom, ako smatrate da postoji opcija – doći Svaneti , na sjeverozapadu zemlje, bajkoviti krajolik sa zelenim dolinama prepunim tvrđava, srednjovjekovnih kula, gradića i jezera.
Na kraju, ako ne možete zamisliti odmor bez odlaska na plažu, Georgia ima više od toga tri stotine kilometara obale na Crnom moru . Iako ako bježite od gužve, najbolje je to izbjegavati Batumi, glavni lučki grad, koji je sa svojim neboderima na putu da postane mini filijala Dubaija za Turke i Irance.
Ali ovo je iznimka koja potvrđuje pravilo. Gruzija ostaje neotkrivena destinacija koja, iako zvuči kao turistički slogan, Ostavlja vas da poželite više jer to je zemlja u blizini – oh, ta rimska Iberija – drugačija i nešto danas gotovo nemoguće: autentična.