Ardosa
** Malasaña **, mjesto susreta modernih i boemskih ljudi 21. stoljeća, često posjećuju turisti i lokalno stanovništvo zbog modernih mjesta, svoje koktel barove, svoje umjetničke galerije ili svoje knjižare s vinima ... no ipak mu možemo pristupiti s povijesnog gledišta, ne samo obilaskom mitskih ulica ustanak od 2. svibnja 1808. godine niti za pravljenje rute kroz njegove crkve i samostane.
Riječ je o ispijanju piva, vina i vermuta u konobama s poviješću. Većina ih je stara preko ili blizu 100 godina, a današnje pivo možete popiti na mjestima koja čuvaju tragove prošlosti, mnogo puta je ukras onakav kakav je nastao u vrijeme osnutka.
Osnovni klasik Malasañe: omlet od krumpira
CAMACHO KUĆA _(San Andrés, 4) _
Otvorena 1926. kao trgovina alkoholnim pićima , kažu da ga je godinama vodio čovjek prezimena Camacho koji je mjestu dao ime, milicajac Republike koji je župljanima pričao ratne priče.
Sadašnji vlasnici su Isus, Jakov i Mihael, tri brata iz Sanabrije koji su prostor stekli 1980. godine. Preporučujemo, ako i kada bude potrebno, uzmi 'yayo' , piće sastavljeno od vermuta, džina i domaćeg, i zatražite malo patatas bravas kao tapa.
Nećete požaliti ni zbog kvalitete onoga što se konzumira, ni zbog raznolikosti župe.
ARDOSA _(Kolumbo, 13) _
Sa 120 godina dugom poviješću, u **Bodega La Ardosa** zaista se udiše aroma 19. stoljeća, iako prenesena u svijet 21. stoljeća. Osnovan je 1892. godine od strane Rafael Fernandez Bagena , koji je posjedovao vinograde u regiji Toledo i želio je prodati svoja vina. Godine 1970. prostore je kupio Gregorio Monje, koji mu je dao svoj osobni pečat, a iznad svega, pečat svoje supruge Conchite. Bilo je to kad su počeli sudjelovati u natjecanjima u tortiljama i donositi piva sa svih strana planeta.
Godine 1995. Gregorio je preminuo, a njegov sin Ángel, koji je održao očev duh, ostao je voditi posao. Ne propustite, naravno. omlet, izvrstan , niti neki tapas poput salmorejo ili cecina kroketi . Probajte neko pivo koje vam nije poznato, a ako ne volite sok od ječma, idite odmah na točeni vermut.
Još jedan klasik: idite ispod šanka kako biste pronašli mjesto straga
JULI KUĆA _(Drvo, 37) _
Od godine 1927, kažu da ima najbolji kroketi u Madridu a to potvrđuje i pjevač Bono iz U2. Posebna verzija kuće je čarobna kombinacija sir, špinat i grožđice.
Jednog jutra 2000. godine U2 su tražili mjesto za snimanje promotivnih fotografija u Madridu, iskoristivši to što su došli na dodjelu glazbenih nagrada u glavnom gradu Španjolske.
Kad su ušli u Casa Julio, bilo im je jasno, **to je to mjesto**. Trebalo je potrajati nekoliko sati, ali na kraju su bili više od pet. Bili su fascinirani kroketima, vinom i kavom. Od tada je ovo mjesto postalo mjesto hodočašća obožavatelja iz svih zemalja irskog benda. Trebate li više razloga da ga posjetite?
VINARIJE RIVAS _(La Palma, 61) _
Je užurbana konoba datira iz 1923. godine, a osnovao ju je Julio Rivas . U njegovoj špilji čuvane su stare posude od velike vrijednosti za proučavanje, osebujni "tobogan" za spuštanje kutija s vinom , prozor kroz koji su ulazile kože i zasićivač vode koji još uvijek radi. Trenutno, a nakon temeljite obnove 2016. godine, staklenke krase prvi kat lokala.
Fauna susjedstva prolazi ovuda da bi je ponijela vina, vermuta ili dobro točenog piva u pratnji montadita ili banderile.
Staklenke više nisu gdje su bile
PERICO KUĆA _(Samostrel, 18) _
kućica za papagaje datira iz 1940. godine kada ju je osnovao Pedro Jimenez i Victoria Fernandez, par koji je vodio prostor i odgajao svoju djecu u pozadini, gdje su imali kuću.
Isprva su nudili samo jeftino vino i rakiju. S vremenom su novinari iz obližnje Biti Lanac , čime se lokal počeo puniti i počeli su nuditi jela.
Danas je poznat među novinarima i umjetnicima. Vodi ga Perico, sin osnivača, i održava izvorni poslijeratni ozračje u svom uređenju.
Od 40-ih vodi rat u Malasañi
DLAN _(La Palma, 67) _
Ova lijepa konoba na uglu rođena je 1920. godine, iako Na ovom je mjestu već od 19. stoljeća postojala vinarija. Njegov prvi krčmar bio je umirovljeni čuvar. Čuva tipične sastojke madridske taverne: jedinstveno postolje od pločica, stolovi od orahovine, gravirani stakleni natpis itd. Ovo mjesto je ozbiljan kandidat za titulu konobe koja nudi najbolju tortilju u Madridu . Bolje ne propustite.
LOVAC NA RAKOVE _(Amaniel, 25) _
Od 1932. do 1965. bio je riblji restoran. Krstili su ga kao “El crabjero” jer je šezdesetih godina prošlog stoljeća rak bio jedina školjka koja je živa stigla u glavni grad nakon dugog putovanja vlakom. Kupci su uzimali kozice i škampe u kornetima i naručili su pivo u obližnjoj kušaonici koja je pripadala tvornici Don Casimira Mahoua. Brend madridskog piva preselio se u Paseo Imperial 1960-ih i sada se nalazi u hodniku Henares. Kažu da je jedan od stalnih gostiju bio Don Jose Ortega y Gasset koji je došao popiti svoj aperitiv kad je završio predavanja na Centralnom sveučilištu. Također se komentira da poslužuju najbolje točeno pivo kroz zavojnicu dugu 180 metara i ohladiti ga ledom. Danas ga vodi Ángel Peinado, sin osnivača, Máxima.
ONI KOJI VIŠE NISU S NAMA
ili partnera (Sv. Vincent Ferrer, 44). **Trenutno je oživljena kao Casa Macareno **
Osnovan 1920. godine, prije je bio u vlasništvu Filip Marin . Istočno Galicijsko gastronomsko mjesto posljednjih godina vodio je veteranski par koji je svake večeri glumio svojevrsni sitcom castiza sa svojom djecom i unucima.
Mnogi moderni koristili su ovo mjesto kao stanicu prije Soba čuda (stari Nasti), strateški smješten ispred. Ima keramičku fasadu koja je dosta dobro očuvana i kada uđete obično vas dočeka robert papiga.
Zanimljivo, samo je Telemadrid bio uključen na njegovu televizoru. Što se gastronomije tiče, Uvijek ćemo se sjećati njihove Padrón paprike.
Zbogom najmadridskom baru: El Palentino se zatvara
palentina _(Ribe, 12) _
Ovaj legendarni bar na Calle del Pez datira iz 1940-ih. Njegov uspjeh prešao je granice među hipsterima . Njegova tajna: mala pokretljivost zbog influksa, puno buke i bez glazbe, fluorescentna rasvjeta koja označava sve vaše nedostatke na koži.
Njegov specijalitet bio je teleći grumen, njegov talismanski brend . Stalno plačemo za njim.
***Izvješće objavljeno 18. veljače 2014. i ažurirano 8. veljače 2019.**