Noći anđela
Oni koji tamo nikada nisu bili, pa čak i oni koji su ga posjetili stotine puta, nedvojbeno će se iznenaditi kako usred sušna proširenja La Manche , silueta a bombastičan grad , smješten visoko i zaštićen od Vode rijeke Tagus . Veličanstvene građevine poput njegove Alcázar ili Katedrala a pred očima nam se razviju oni koketni mostovi koji ga spajaju s ostatkom zemlje. Ne govorimo ni o čemu drugom osim Toledo, pravi dragulj španjolskog teritorija da ovo ljeto ima stotine razloga za ponovno uživanje. Vrijeme je za povratak u Toledo.
kršćani, židovi i muslimani suživot na njegovim ulicama, zbog čega se smatra gradom tolerancije i tri kulture , ostavivši nam spomenike koji su danas Nasljeđe čovječanstva UNESCO-a . Bilo je to mjesto gdje je El Greco razvio većinu svojih djela, malena je i upravljiva i mi koji živimo u blizini, moramo si dati šamar, jer ponekad, zaboravimo da postoji.
A ako hodate od veličanstvenog Puerta de Bisagra, do Plaza de Zocodover, ne zaboravljajući Alcázar ili sinagogu Santa María la Blanca , ne čine vam se dovoljni razlozi, ljeto će tamo biti najugodnije.
18. SRPNJA, POVRATAK PUY DU FOUA
'San o Toledu' . To je bilo ime odabrano za Puy du Fou da se iskrcaju u našoj zemlji. Godine 1978. nešto bez premca otvorilo je svoja vrata u Francuskoj. Bio je to park nastupa uživo, koji su se fokusirali na velike trenutke u povijesti. Kako to učiniti? Dojmljivom inscenacijom velikih razmjera. 30. kolovoza 2019. na red je došla Španjolska i točnije Toledo . U ovom pregledu onoga što će biti njegovo slijetanje u Španjolsku, doslovno je objesio znak 'prodano'.
Od 18. srpnja i uz potpunu sigurnost s obzirom na zdravstvenu situaciju, Puy du Fou se vraća sa svim svojim arsenalom da nas ponovno osvoji . Izazov? Ispričajte povijest Španjolske na najefikasniji i najelokventniji mogući način . U trajanju od 70 minuta, više od 2000 likova će predstavljati glumačka ekipa sastavljena od 185 glumaca, konjanika, akrobata ... sve to na pozornici od 5 ha, gdje će izvedbu pratiti i uzbudljivi specijalni efekti. Putovanje kroz vrijeme iz Recaredova vladavina u Navas de Tolosa, od otkriće Amerike dolaskom željeznice ... Sve to ruku pod ruku kroz ključne figure u našem sjećanju, kao što su kraljevi Godosa, kralj Taife Al-Mamun, Alfonso X ili Carlos V.
NOĆI ANĐELA, LJETNA PROSIDBA IVANA CERDEÑA
Ponekad iz najzamršenijih situacija proizlaze briljantne prilike. Ovo se dogodilo u Cigarral del Angel , prekrasan prostor gdje Iván Cerdeño preselio je svoj istoimeni restoran.
Njegova karijera i upornost zaslužili su ga da bude jedini kuhar u gradu Toledo s Michelinovom zvjezdicom . Sardinski je uspio stvoriti novi jezik, majstorski reinterpretirajući klasičnu kastiljsko-lamančansku kuhinju . Ali stigao je Covid-19 i bili su prisiljeni zatvoriti svoja vrata. Što onda učiniti? Zaključili su da uz svu neizvjesnost oko situacije, gastronomski restoran bi se otvorio tek u rujnu , jer su osim toga mjeseci srpanj i kolovoz u Toledu kompliciraniji. Propuštate ovu cigaralu, koja datira iz 11. stoljeća i jedna je od najstarijih u Toledu? Bio bi to grijeh.
Velika ljepota...
Ovako je nastao 'Noći anđela' , the ljetna terasa Cigarral del Santo Ángel Custodio . “Kada smo počeli razmišljati o konceptu, bilo je puno pitanja o zatvorenim prostorima i kako će se sve razvijati. Ali za vanjske prostore vidjelo se svjetlo na kraju tunela. Tome dodajemo da su događaji koji su bili planirani za ljeto otkazani i da smo ih imali ogromno i adekvatno mjesto, namještaj i sve što je potrebno za to “, objašnjava Iván Cerdeño za Traveler.es.
Na taj je način oporavio svoju ekipu i znali su prionuti na posao. Rezultat? Idilično mjesto, puno vegetacije, na obalama Tagusa i s Toledom kao kulisom, gdje možete uživati u vrhunskoj kuhinji po pristupačnim cijenama. Ideja je prezalogajite, uživajte u okruženju, a vikendom popijte piće ili koktel na nekoj od njegovih terasa.
S njegovog jelovnika možete započeti s hitovima kao što su kroketi sa šunkom, koji su osvojili nagradu za Najbolji Joselito Ham Croquette na svijetu na Madrid Fusión 2020 a mi potvrđujemo da je jedan od onih za pamćenje, s ljetom burrata začinjena svježim smokvama, pestom i slanom ribom ili a guacamole trenutno s prženim kristalnim kozicama i narom.
Najbolji Joselito Ham Croquette na svijetu na Madrid Fusión 2020
Da biste nastavili, morate isprobati Almadraba crvena tuna s rajčicom i crvenim jajima ili cijeli prženi brancin s crvenim mojo umakom i tartar umakom . Savršena aukcija bit će kod vas hrskavi sendvič od pečenice (Katsu-Sando stil) s domaćim kečapom ili s tacosima pirjani odojak na pibil, pico de gallo i salata od začinskog bilja . A za desert? Kremasti flan sa šlagom od vanilije ili pečeni ananas sa rumom i sirupom od mente, između ostalog. Također rade s lokalnim pivima, kao što su La Sagra ili Domus, te s lokalnim vinima.
I što je najbolje, ovaj prostor uopće neće biti prolazan. “ Volio bih uklopiti dio cigarale kao nadopunu ponude restorana, s neformalnijim prijedlogom. . Oduševljeni smo uspjehom 'Las Noches del Ángel'”, zaključuje Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, HOTEL S POVIJEŠĆU
U svibnju 2018. godine otvorio je svoja vrata Butik hotel Eugenia de Montijo , smješten u renesansnoj dvorskoj zgradi, koja je u 19. stoljeću bila ni manje ni više nego caričina palača. Pripada Hoteli Fontecruz i pečat Marriott Autograph Collection i uspjeli su održati povijest živom iznutra prema van.
Nalazi se u povijesnoj jezgri, u Trg igre loptom i to je jedna od najboljih opcija za provesti vaš boravak u Toledu. Zašto? Jer svaka soba destilira stil žene kojoj duguje svoje ime, pojačavajući njezin stil u svakom prostoru i prolazeći kroz različite faze njezina života . Počevši od ulaza, gdje dočekuje nas slika carice , čak i manje uočljivi detalji, kao što su svijećnjaci lampi, oblikovani poput steznika, koji podsjećaju na njezinu ulogu u tadašnjoj modi ili korištenje crne i bijele boje u dočeku, koji govore o njezinom životu i njezinim svijetlim trenucima, oboje tako mračno, kao kad su joj muž i sin umrli ili bili protjerani iz Francuske. U ovom prostoru, pogledaj u strop, jer možete uživati u nekim polikromiranim alfarjima iz 18. stoljeća , restaurirana i originalna iz vremena kada je tu živjela carica.
Još jedno priznanje Eugenie de Montijo Najposebniji je onaj koji mu se napravi u predvorju, gdje razgovaraju o njegovom društvenom životu, njegovim najboljim trenucima, njegovom brak s Napoleonom , sa spektakularnom slikom carice, na kojoj je promijenjeno ruho te je modernizirana sakoom. Ovaj prostor je funkcionalan i služi kao sala za doručak, mjesto za uživanje u koktelu ili flamenco predstavama koje oni organiziraju. To je savršen izgovor za tamo uzeti destilat Km. 0 , kao krema od marcipana ili gin 1085, obrtnički i proizveden u Toledu . Na ovom prvom katu pronaći ćete njihov 'kutak od marcipana' za koji rade s mitski Obrador Santo Tomé , koji svoj ukusni marcipan poslužuje kupcima koji to zatraže, te restoran Federico, u kojem rade s proizvodima s tog područja i koji će ponovno biti otvoren u drugoj fazi.
Predvorje Eugenia de Montijo
Svi kreveti u 40 soba imaju baldahin i odišu francuskim zrakom. Još jedan plus je Vaš spa s termalnim krugom i kabine za liječenje, gdje možete uživati u rimskim ruševinama iz 1. stoljeća i zidu s lukovima iz gotičko-mudejarske palače iz 14. stoljeća koja je integrirana u konstrukciju.
The 10. srpnja uz male izmjene ponovno otvara svoja vrata gostima , poput prilagodbe svojih prostora socijalnom distanciranju ili korištenja QR kodova u sobama i zajedničkim prostorima sa svim informacijama. “Radimo na prethodnom dolasku klijenata, kako bismo im mogli poslati svu potrebnu dokumentaciju (karte i sl.) tako da se sve može nositi na mob “, govori nam Nuria Martínez, generalna direktorica hotela Fontecruz. Također su promijenili format doručka, koji je od švedskog stola postao poslužiti na pladnjevima kojima ne nedostaje detalja , s lokalnim proizvodima i grickalicama za početak dana s energijom.
Hotelska soba Eugenia de Montijo
GASTRONOMSKA ZNAČAJNOST NA CESTI: CASA ELENA
Toledo je grad za dobar provod, ali pokrajina ima isti interes i više na gastronomskoj razini. Samo 15-20 minuta odatle, u Cabaña de la Sagra , mali gradić u pokrajini, jedno je od naših najnovijih otkrića. Zove se Casa Elena i izvanredan je restoran, smješten u staroj obiteljskoj kući. Cesar Martin i njegova majka Elena , udružili su snage s novim pojačanjem u svojim kuhinjama, Valencijcem Álexom Vidalom, kako bi nastavili uspon nakon krize izazvane koronavirusom.
Najbolja i najvažnija stvar u ovo vrijeme, kada svi zajedno moramo veslati, je to što se baziraju na domaćoj kuhinji, gdje većinu svojih jela pripremaju od namirnica iz km 0 i iz regije ili s organskim proizvodima . Zapravo, većina zelenilo i povrće s kojima rade, dolaze iz njihove bašte, smještene u samom restoranu.
Poklon na putu
Najbolji način da upoznate njegovu kuhinju je kroz degustacijski meni ( 50 € po osobi ) u kojem govore o zemlji. U prijedlogu za ovo ljeto počinju verzijom svog mitskog gulaša koji su reinterpretirali manchego montažom, toplom juhom od pečene paprike sa slanutkom iz Cabañasa i njihovim kroketom od gulaša. Nastavljaju sa sezonskim jelima poput a lagani crème brulée od cvjetače i ikre pastrve, riža od cikle s pjenom od D.O. sira. Manchego i komorač ili neki delikatesni škampi s confitom od poriluka i pečenim lukom. Glavno jelo? Odojak s jagodama i sokom od višanja.
Gozba može završiti s ploča od sira, u kojoj je svaki, pa i onaj plavi, Manchego . Posebnu pažnju zaslužuje njihova vinska ponuda u kojoj se klade na vina s ovog područja iznimne reference kao što su Vallegarcía ili Blas Muñoz.
Toledo, koliko si nam nedostajao.
Slanutak iz La Sagre u soku od papra iz Casa Elena