Pržene artičoke iz La Estrella del Bajo Carrión
FROMIST
Hosterija palmi (Plaza San Telmo, 4 tel. 979 81 00 67) €€€
Alvaro i Jose Antonio Rayon pokrenite ovo besprijekorno putovanje u prošlost.
Od 1964. ova kuća održava svoju eleganciju unatoč svim izgledima kao savršeno mjesto za zaustavljanje na Caminu.
Klasični recepti poput pirjanih palomina iz Tierra de Campos , juha od češnjaka ili Saldaña grah s divljim kunićem označavaju sigurnu okladu uz uvijek besprijekornu uslugu.
Velika vinarija, koju je savjetovao Álvaro, zaslužuje dobar čep... ili dva.
GRAD PALENCIJA
stražnjica _ (San Marcos, 12 tel. 979 74 54 21) €€_
Ugodna kuća iz 19. stoljeća koja gleda u prošlost... i budućnost.
Palentinski paprikaš, janjeći slatkiši s gljivama u jabukovači, oslić punjen lososom, natopljena grdobina... ovdje sve ima okus kastiljske tradicije , ali i s natruhama modernosti u jelima kao što je marinirana janjetina s kremom od avokada i crnom žicom.
Glavni kuhar Miguel Sanchez Zna dobro igrati na oba polja.
Mala, ali dobro opskrbljena snack bar potiče dolazak.
Ugodna kuća iz 19. stoljeća željna osvajanja svijeta
VILLOLDO
Zvijezda donjeg Carrióna (Gradonačelnik, 32 tel. 979 82 70 05) €€€
Sestre Pedrosa učinile su Villoldo neizostavnom gastronomskom stanicom.
Ugodno, elegantno i neočekivano . Takav je ovaj hram najveće slave kuhinje na žlicu, golubova s Tierra de Campos, graška Palentine, Torquemada paprike, šumske gljive i tegleće ptice.
Pjesma regiji koja ima svoj alter ego u svom madridskom "ogranku", Villoldu. U slučaju da uhvatite više pri ruci, iako posjet jednom ne opravdava poznavanje drugog.
Imaju mali hotel kako bi plan pretvorili u savršen vikend.
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .
Ugodno, elegantno i neočekivano