Jedan od nas, Martin Scorsese (1990.)
Ažurirano na dan: 08.05.2020. Gdje ćemo danas na večeru? Pitanje ima samo jedan odgovor. Ili ne? Čak i ako ostaneš kod kuće, čak i ako svi ostanemo kod kuće, život ne završava na tom pilećem fileu na žaru ili onaj francuski omlet za koji više ne znaš što staviti unutra da bude sretan. Donosimo vam više nego dobre vijesti: mnogi restorani u koje ste voljeli ići prije karantene, i mnogi drugi koje ste toliko željeli upoznati (ali nikako niste našli stol), donosit će svoju hranu u vašu kuću. Koncept isporuke o kojem su neki sanjali rođen je sada uzrokovan nepovoljnim okolnostima – izmislite sebe ili pričekajte, to je tako – i nadilazi klasičnu subotnju pizzu osloboditi gastronomske gozbe. Nastavite trljati lampu...i pripremite svoj telefon.
À GOGÓ od Chife
ZA GURMANE
À GOGÓ od Chife: postoje oni, poput braće Luisa Miguela i Juliána Gila, koji će od potrebe stvoriti vrlinu. A to je da se njegova azijska kuhinja namiguje latinoameričkoj obećava da će postati miljenik onih koji traže dobro ljuto bez napuštanja sofe.
pismo: predjela poput filipinskog escabechea od tune i Chinolatino okruglica s umakom od dimljenog čilija ustupaju mjesto ovakvim kuglicama: tajlandski kari od crvenih obraza, Prženi Udon rezanci s pak choijem i žutom paprikom i obruč riže piletina iz slobodnog uzgoja, kozice i prženi trputac.
Kako radi: putem web stranice, možete naručiti ovdje.
U pola cijene: 25/30 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: Ceviche od brancina, hobotnice i jakobove kapice (ukusno), curry od crvenih obraza koji ide ravno na vrh najboljih u gradu, Udon.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Horcher: Cijela jedna institucija madridske gastronomije lansira 'Horcher kod kuće' s izborom klasičnih jela iz svoje kuhinje.
pismo. Početnici: Guijuelo šunka, guščja terina s pikantnim smokvama, dimljena jegulja s umakom od hrena, salata od jastoga i haringa s vrhnjem, među ostalim opcijama. Glavna predavanja: ragu od lista sa škampima, Horcher gazpacho, gulaš na mađarski s pire krumpirom i kiselim kupusom, Pommery senf stroganoff sa spätzle i pileće žitarice a la bonne femme s pire krumpirom s tartufima. Deserti: baumkuchen s čokoladnim preljevom i šlagom, bečka štrudla i crumble od jabuka.
Kako radi: telefonske narudžbe (91 522 07 31) , prije 20:30 sati, od ponedjeljka do petka, najmanje jedan dan unaprijed. Dostava, između 12:00 i 14:00 sljedeći dan. Dodatak od 12 eura za narudžbe izvan centralnog badema. Može se preuzeti i u restoranu.
U pola cijene: minimalna narudžba 60 eura. I to je Horcher. U tvojoj kući.
Zahtjev Condé Nast Travellera: haringa u kremi, mađarski gulaš i baumkuchen s čokoladnim umakom i chantilly kremom.
Guacamole, MX, Roberto Ruiz
MX Roberto Ruiz: Robert Ruiz, of MX točka , pokreće drugačiji koncept, dostavu koja autentične meksičke okuse donosi kući. Nije stvar u tome da otvorite svoj paket, već morate komunicirati s kuharom kako biste završili kuhanje kod kuće i dali mu završni dodir. Smiješno je to što njegova strategija isporuke već je bila u tijeku mjesecima kao neminovan projekt... a stanje alarma proglašeno u ožujku unaprijedilo je njegove planove.
pismo: neka od klasičnih jela iz kratke, ali intenzivne povijesti ove Michelinove zvjezdice koja je postala prvi meksički restoran u Europi koji ju je osvojio. Malo po malo oni će nam javljati novosti koje ćemo ažurirati upravo ovdje. Da, očekujemo da neće ostaviti po strani sve (predivno) što nudi njihov mlađi brat, Salón Cascabel.
Kako radi: preko Deliveroo , također unesite Instagram račun od Robert Ruiz i naći ćete više detalja.
U pola cijene: oko 30 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: želimo tacose Sve što proizlazi iz te kuhinje – govedina s morita chili umakom, al pastor sa secreto ibericom, carnitas... – i naravno, Maríjin guacamole. Ima li boljeg? Čuvajte se njegovih zaraznih i pikantnih umaka koji su pod etiketom La Chipotlera već neko vrijeme na tržištu.
El Lagar x Gofio
El Lagar x Gofio: za ambasadora kanarske hrane par excellence, Gofia, sa svojim potpuno nova Michelinova zvjezdica, Covid 19 je bio prilika. Ubrzao ju je projekt koji je neko vrijeme stajao u "drafts folderu", El Lagar x Gofio, s kojim sada možete naručiti njihova jela za doma, pa čak i probati neka koja se inače ne poslužuju u restoranu. **Prošlo je nekoliko tjedana i ubijaju ga. **
pismo: Prema riječima samog Safea, El Lagar je "kratak, ali vrlo aktivan" i dizajniran za dijeljenje. Sastoji se od oko devet jela i dva slatkiša, tri ili četiri su fiksna, a ostalo se mijenja. Ne manjka ni klasika poput kroketa, mitske okruglice od zeca ili kolač od sira s paprikom koji se poslužuje u njegovom restoranu na Gran Canarii, Cuernocabra. Također uvijek postoji nekoliko sezonskih opcija, poput šparoga s rajčicom, koje su sada prisutne.
Kako radi: Jedna od velikih briga Safea bila je pronaći formulu za super pažljiv proces: 20 narudžbi se napravi po smjeni (ručak i večera) tako da stignu savršene i da ih transportira specijalizirana tvrtka. Naručuju se isključivo putem weba i na telefon 915 994 404. Preporučamo da to učinite unaprijed (na webu daju narudžbu do sedam dana).
U pola cijene: Nikad prije nismo vidjeli Michelinovu zvjezdicu po ovoj cijeni. Večera u El Lagaru koštat će vas oko 25 eura po osobi; 30 ako naručite vino (uvijek kanarinac: 4 bijela i 4 crvena) i šampanjac malih proizvođača.
Zahtjev Condé Nast Travellera: U svojoj narudžbi ne smijete propustiti okruglice od zeca. Veselimo se drugom tjednu svibnja, jer stići će gulaš od kanarinca.
Majorkansko pecivo: Madrid bez Mallorce ne bi bio Madrid. Zato je nakon okrenuvši se humanitarnim i solidarnim isporukama, Najavili su povratak s uslugom Mallorca Express i otvaranjem trgovina.
pismo: svoje uobičajene klasike, poput slatkih i slanih kroasana, torti i kolača, kruha i, naravno, cijeli široki asortiman gurmanskih proizvoda.
Kako radi: Osim klasičnih narudžbi, sama Carmen Moreno na web stranici s uobičajenom simpatijom objašnjava novost usluge drive-thru: "Danas želim s vama razgovarati o nova usluga Mallorca Express. Od čega se sastoji? Pa kupac nazove dućan, naruči i, ako je od onih koji su uvijek u žurbi, za 30 minuta može preuzeti u dućanu. Ali dolazi ono najbolje Ako dolazite autom i ne želite parkirati, znamo već koliko je teško... bigwig!!!, izvadit ćemo ga iz auta! Ne može biti lakše."
Prosječna cijena: 25 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: što je bolje od marende za proslavu vikenda. Kelj salata, kvinoja, slanina i plavi sir, pečeni lungić tune na podlozi od zelenih izdanaka i s kimchi-mayo umakom, gazpacho, petit croissant, gazpacho, s ili omlet od krumpira koji izaziva ovisnost, čokoladne palmerite (one koje ne manjkaju) i svježi kruh koje možete narezati i zamrznuti da uvijek imate za doručak.
Kirikata
Kirikata: Japanska taverna koja je predana miješanju japanske visoke kuhinje s tradicionalnim detaljima, sada kod kuće, prilagođavajući svoje cijene. Njegova reinvencija zaslužuje veliki pljesak. Zatvorila je svoja vrata i sada je, usred krize, ponovno otvorena u ovom formatu.
pismo: niti jedan japanski specijalitet ne nedostaje, kao npr sashimi, niguiris, uramaki i maki, kako one tradicionalne tako i njihove autorske inačice. Također uključuje salate i jela od riže. Dobra opcija su meniji: pojedinačni za 35 eura i posebna Kirikata za dvoje za 95 eura.
Kako radi: i kod kuće i lokalno prikupljanje putem weba.
U pola cijene: 35 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: začinjena salata od tune s povrćem. Da ili da.
GoXO: Dabiz Muñoz, iz DiverXO-a, napravio je revoluciju na mrežama čim je objavio da pokreće i kućnu dostavu. Nije trivijalna stvar: jedan od najboljih kuhara na svijetu, tri Michelinove zvjezdice i sposoban okrenuti svijet gastronomije naglavačke... sada i u vašem domu.
pismo: Trenutno znamo da postoje špageti caldoXO s galicijskim dagnjama, kokosom, piparrom i kavom, Leća pirjana u curryju s kraljevskim kozicama, mentom i limunovim maslacem, Njoki od krumpira s dimljenim chorizom od León bolognesea i kremom od starog senfa od mandarine...
Kako radi: preko Glova i po rasporedu. Srijeda-četvrtak-petak, 19:30-22:30. Subota-nedjelja: 12:30-16:00 / 19:30-22:30
U pola cijene: 40 eura
Zahtjev Condé Nast Travellera: istina je da želimo probati sve, ali upozoravaju da morate biti strpljivi. U 3 dana skupio je skoro 14 tisuća na svom Instagram računu i ludnica je tek počela.
BOGATI GOSPODARI
Slava : je (i bit će) jedan od naših omiljenih posjeta bilo kada. Našu i vjernu klijentelu koja je to pokazala svojom podrškom u mrežama i sa inicijativa Usvojite bar, koji je postigao veliki uspjeh i omogućio svom vlasniku, Sol Perez-Fragero, platiti sve račune za mjesec s akontacijama. Ona uveseljava naše mreže svojim receptima i karantenskim poklonima.
pismo: "mamine kuhinje" na dan, kao što su domaći kroketi, salmorejo, omlet od krumpira trenutno, flamenquines, cachopo... i to po povoljnim cijenama (od 5 do 15 eura). Za nostalgičare tu je i “botellón” paket s ledom, limunom i pićem. Rade posebne narudžbe za proslave i rođendane.
Kako radi: Isporuke obavlja zadruga biciklista koja brani etičku i blisku dostavu (cijena, 2,5 eura u četvrtima u blizini restorana, kao što su Malasaña, Chamberí, Chueca, La Latina, Huertas, i 3,50 za ostale, uvijek unutar M30 ). Kako bi se bolje organizirali, odredili su dva termina za narudžbe: do 12:30 za ručak i do 19:30 za večeru, uvijek do kraja WhatsApp ili telefon, 676 166 679. Plaćanje se vrši putem Bizuma ili instant virmanom. Također možete preuzeti lokalno.
Zahtjev Condé Nast Travellera: flamenquines, salmorejo, tortilja i OLÉ.
Mirta: Chef Javi Cabrera lansira prijedlog domaće kuhinje inspiriran okuse njegovog djetinjstva.
Kako radi: naručite putem WhatsAppa, telefon 699 032 251.
Riža sa škampima, La Tajada
Kriška: To je 'bar' Ivána Sáeza, restoran u kojem možete ponoviti bez umora zahvaljujući svojoj ukusnoj i pristupačnoj ponudi. Zapravo, od svog nedavnog otvaranja uvijek je bio krcat.
pismo: kuharski najupečatljiviji recepti. Savršeno za dijeljenje, uz hladna predjela kao što su pečena slatka paprika s kantabrijskim inćunima i piparama, ruska salata ili gildas. A među vrućima, dva klasična zalogaja od Ivána, domaći kroketi od šunke i popečci od bakalara. Za 'drugo kljucanje' ne propustite pileća krilca bez kostiju, tripice i volovski rep. Naravno, morat ćete završiti s rižom s karabinjerima (15 eura/osoba).
Kako radi: rezervacije na 675 669 732 24 sata unaprijed. Plaćanje virmanom ili Bizumom. Narudžbu preuzimate u poslovnici ili šaljete kurirom. Već aktivan.
U pola cijene: 25 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: riža ne može promašiti. Ne krila. Čak ni krokete. I ostavite mjesta za salatu.
Tržnica Ibiza: Obnovljena tradicionalna kuhinja u epicentru madridske gastronomske scene. Toliko su se obnovili da su sa svog jelovnika odabrali neka od najboljih jela za uslugu preuzimanja i dostave na kućnu adresu. Također dostavljaju hranu solidarnosti u različite centre i bolnice u glavnom gradu.
pismo: klasični tartar biftek, salata s potrbušinom tune i tobikom, ljepljiva riža s piletinom iz slobodnog uzgoja, kaneloni od starog ruha... uz mnoge opcije za dijeljenje i grickanje.
Kako radi: telefonski 638 069 998 (također putem WhatsAppa). Imaju jelovnik dostupan na webu i također nude jelovnike.
U pola cijene: 25 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: tradicionalni Madridski gulaš četvrtkom (svaki dan u tjednu rade jelo na žlicu), krokete s iberskom šunkom i torta od sira, koja zaslužuje svoju slavu. Tražite dvoje, nemojte se rezati.
Konoba Arzabal: proizvoda kuhinje i tradicionalnih recepata. Otkako je počela kriza jako su uključeni u pitanja solidarnosti (i dalje hrane stotinu obitelji u Madridu) i, vidjevši kako dobro funkcionira, ohrabrili su se nastaviti s cateringom. Oba projekta imaju ogroman uspjeh.
pismo: specifično je za dom, ali uključuje neke od kućnih hitova, npr Iberijski kroketi s ovčjim mlijekom, Ruska salata i kamene školjke s pikantnim umakom.
Kako radi: putem svoje web stranice i preuzimanjem u prostorijama. Također nude mogućnost slanja kao poklona, personalizirajući poruku. Već aktivan.
U pola cijene: 25 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: njihov snack meni za dvije osobe 45 eura, s uključenim šest trećina Mahoua.
Govedina: Mitska tradicionalna i proizvodna kuhinja, specijalizirana za meso različitog sazrijevanja i neke od najboljih kroketa od volovskog repa u Madridu.
pismo: Raf paradajz salata, dimljene srdele, tatar biftek, pirjani vrganji, kroketi od volovskog repa... kao i četiri jelovnika koji spajaju ova i druga jela pod vrlo zabavnim nazivima: Sada idemo, Don't go out i Home sweet home (40, 45 odnosno 75 eura).
Kako radi: narudžba unaprijed na WhatsApp: 607 285 221. Dostava na kućnu adresu i preuzimanje. Već aktivan.
U pola cijene: 25 eura
Zahtjev Condé Nast Travellera: odlučili smo se za jelovnik Ne izlazi. I to, ne izlazi van.
GLOBETROTER
New York Burger: njihovi hamburgeri su na vrhu već desetljeće. Svojoj ponudi pridodaju spektakularan i ekskluzivan izbor suhomesnatih proizvoda, a ne zaboravljaju ni celijakičare, vegetarijance i vegane.
pismo: Dostupna su predjela, hamburgeri (uključujući veganske, Tribeca i Brisket), kao i njihova spektakularna rebarca.
Kako radi: U Madridu (iz restorana u Castellani, Miguel Ángel i La Moraleja) i Barceloni (na Calle Pelai, što se tiče platforme za dostavu). U oba grada surađuju s Deliveroo, Uber Eats i Glovo.
U pola cijene: 20 eura
Zahtjev Condé Nast Travellera: Pakiranje (kruh, sir, burger i NYB umak) za pripremu hamburgera kod kuće (pogotovo ako ima djece).
Pinsa od mortadele, burrate i pistacija, El Bácaro Favio Gasparini
Baccaro Fabija Gasparinija: Chef Fabio Gasparini donosi djelić svoje rodne Italije u Chamberí u ovu venecijansku tavernu.
pismo: Gotovo sva ponuda dostupna je za ponijeti:** pinsa (tipična lazijska slana focaccia koja se može raditi s gorgonzolom i špecom, inćunima, tunom i lukom...)** i tjestenina (od raviola s pestom i cherry rajčicama na lazanje s tartufima i gljivama, između 12 i 13,50 eura).
Kako radi: Ima vlastitu aplikaciju i možete je naručiti za ponijeti ili preuzeti u prostorijama. Na webu navode područje isporuke, što uključuje gotovo cijeli Madrid i Pozuelo.
U pola cijene: 25 eura.
Zahtjev Condé Nast Travellera: bitne su** svježe tjestenine kao što je originalna carbonara, kao i pinsas** – na pola puta između pizze i focaccie – napravljene na zanatski način od kiselog tijesta, mješavine kukuruznog, rižinog i pšeničnog brašna, maslinovog i fermentacija do 72 sata. Ne zaboravite cannoli za desert (5 eura).
Kroketi od plavog sira, Pepe & Cro
ONE KOJE ŽELITE
Milost: Argentinske empanade (govedina, pikantna govedina, Mapuche janjetina, peruanski lungić, tuna, poriluk, slanina i gljive, humita ili shitake artičoka, na primjer; od 10,50 do 15,50 eura). Naručuju u Madridu (kod kuće ili za preuzimanje u svojim prostorijama, u Novicijatu) iu Sierra Noroeste. Najmanje deset jedinica, vrućih ili smrznutih.
Pepe & Cro: sa svojim kroketima, od klasičnih vrganja do onih s karabinjerom, đumbirom i limetom ili čistorom i pečenim jajima (Gledajte kako vam se mašta ostvaruje: kroketi + chistorra + jaje u jednom). Oni rade narudžbe za Majčin dan u koje možete uključiti poruku. Sami se distribuiraju.
Danny House: Za mnoge jedna od najboljih tortilja u Madridu. Sve dok ga ne budemo mogli jesti u Mercado de la Paz, morat ćemo se zadovoljiti time da to radimo u kuhinji kod kuće. Što nije malo. on ga distribuira Uber Eats.
Colossimo: Riječ je o projektu braće Romero, koji se klade na kratki jelovnik, s najboljim sezonskim proizvodom i ponekim prijedlogom dana. Njegova tortilja (#concebollista) je neophodna (8 porcija, 20 eura / 4 porcije, 10 eura). Rezervacije se vrše od četvrtka do nedjelje u vrijeme obroka na tel. 91 453 14 25 (12-15h za ručak i 20-22h za večeru). Odnesu vam ga. Osim toga, uvijek postoji još jedno iznenađenje (koju promiču u svojim Instagram pričama).
JESTE LI BILI GLADNI?
Ja sam kuhinja: Julio Zhang vraća se svojim počecima u legendarnu Soy Kitchen na Plaza de los Mostenses i nudi svoju karakterističnu kuhinju punu azijskih okusa i još mnogo drugih iznenađenja. Kako radi: Sve dovršavaju kako bi se moglo naručiti s weba. Kada: od 4. svibnja.
Sveti Jakov: 50 godina pravljenja paella je previše da bismo sada prestali, zar ne? Pa to. Kako radi: upravljat će se putem weba. U pola cijene: 25 eura.
Cilindar: Asturian Nikkei Peruanska kuhinja. Koliko god egzotično zvučalo, da. pismo: Mario Céspedes spaja okuse s jelovnika u Cilindru i Rondi 14, svoja dva restorana u Madridu; jedan više Niklkei, drugi više Creole. Kako radi: putem Deliverooa. U pola cijene: 25 eura.
Piantao: Argentinska kuhinja, okusi vlažne pampe stigli su u Madrid. Jedinstven način tretiranja mesa. pismo: je li netko rekao meso? Kako radi: Završavaju detalje na svojoj web stranici. U pola cijene : 25 eura.