terasa restorana
Je li krajnji sjever posljednja velika tajna galicijske obale? Istina je da su plaže Ribadeo, odnosno As Catedrais mjesta koja nećemo otkrivati na ovom mjestu, ali ako nastavimo dalje prema zapadu, prema mjestu gdje se nalazi Kantabriji i Atlantiku su ispred litica Estaca de Bares ili Cabo Ortegal, stvari se mijenjaju.
Ovdje su sve rjeđi turistički domovi, obala je sve razvedenija, tu i tamo se pojave plaže koje vire između stabala eukaliptusa. Mi smo u područje litice , lomova, stjenovitih otočića i usamljenih uvala do kojih se ponekad može doći jedino spuštanjem niz padinu uz pomoć užeta.
Viveiro, glavni grad Zapadna marina , da, to je poznato turističko središte, jedno od najšarmantnijih povijesnih središta na sjevernoj obali. Ali s jedne i s druge strane još ih ima nevjerojatni kutovi otkriti: vikinško nalazište Os Moutillós, tirkizne vode plaže O Caolín, ušće rijeke Sor u Arealongi...
I upravo ovdje, na ovom prostoru koji ostaje izvan klišeja, prije 51 godinu otvorio je svoja vrata restoran Nito. Da obrok Kuća na putu dolje do plaže Xuances i Area, malo po malo, stekao je ime među klijentelom koja je cijenila klasična variva područja i kvalitete ribe i školjaka.
Tako je diskretno, bez ikakvih medijskih žarišta, otvoren restoran Manuel “Nito” Balseiro i Rosario Quelle , dobivao je popularnost. Najprije među klijentelom regije, a zatim, poput naftne mrlje koja se širi, a da mi to ne primijetimo, po ostatku Galicije i među turistima tu i tamo.
Ovo je komad jastoga u restoranu Nito
Godine su prolazile i nagrade : nagrada Picadillo za putanju, priznanje Galicijske gastronomske akademije, galicijska gastronomska nagrada, preporučeni restoran u Michelin vodiču, dva Sunca u vodiču Repsol, jedan od šest najboljih ribljih restorana u Španjolskoj prema Madrid Fusión. Nije loše za ono što je izgledalo kao restoran uz cestu na plaži.
Danas, na čelu sa Alexander Balseiro , sin osnivača, restoran je referenca najboljih morska kuhinja . To skromno mjesto dobivalo je na važnosti uzastopnim reformama i danas zadivljuje svakoga tko uđe u prostoriju zbog svoje prostranosti i onih Nevjerojatni pogledi . Jer pogledi su ovdje temeljni dio iskustva. Restoran se doslovno otvara prema moru. Veliki prozor, a iza njega terasa sezonski, nudi pogled na plažu, otočić Area, Monte Faro i kantabrijski horizont koji vas ostavlja bez riječi.
Za ostalo, udobnost sobe je kao u velikim kućama, kao i usluga, ljubazan i diskretan . A pismo? Uspjela je zadržati svoju bit, bez ustupaka trendovima ili onih priznanja koja su mogla uzrokovati određeni gubitak smjera. The podrum narasla je, istina, ali asortiman jela ostaje vjeran svojoj biti, onome što ga je činilo referencom: tradicionalnim varivima s lokalnim korijenima i ribe i školjke najviše kvalitete.
Savršen stol, s pogledom na more i pun izvrsnih proizvoda, u Galiciji
Na dijelu školjki ponuda se mijenja s godišnja doba i s onim što tržište nudi u svakom trenutku, dajući klijentu sigurnost da je ono što je dostupno tog dana najbolje što se može pronaći u galicijskim restoranima. The barnakuli , the školjke ili škampi Rijetke su kvalitete.
Isto vrijedi i za ribu. Najbolje je ponijeti se sobnim osobljem koje, ovisno o broju gostiju i onome što je tog dana stiglo, osmisli prijedlog. Prilikom našeg zadnjeg posjeta bili su sanmartino (riba San Pedro) i jedini , oboje na žaru. Za pamćenje.
Ali koliko god se Nito proslavio kao restoran s proizvodima, nije dobro zaboraviti **stare recepte**, variva u kojima je sirovina jednako bitna. A tri su jela koja su ga stekla zasluženu slavu i koja, ako se nađu na jelovniku, nikako ne smijete propustiti: papazjanija od jastoga, lignje u svojoj tinti i, iznad svega, svitku Lijepo . A uz njih oslić s galicijskog ražnja, fabas s školjkama ili prekrasna domaća empanada.
I za kraj – nemojmo zaboraviti, ovo je, u biti, tradicionalna jela – slastice onih koje imaju aromu nekog drugog vremena i koje su, možda zbog toga koliko su u više navrata loše tretirane, izgubile određeni status: ne možete doći u Nito i ne probati njegov puding val prženo mlijeko.
Čvrstoća bez buke, neupitan proizvod, jednostavnost, bezvremenost i oni pogledi koji se teško zaboravljaju. To je u biti restoran Nito. Ali ima još toga, jer vlasnici su također od aneks hotela , Ego, s 4 zvjezdice koji dijeli pogled s restoranom (ako ostajete, tražite sobu s pogledom na more) i ima mali spa. Nikada ne škodi imati to na umu, jer možda želiš ostati i ponoviti sutra.
Ovo je komad jastoga u restoranu Nito
Adresa: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Pogledajte kartu
Telefon: 982 56 09 87
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 11 do 23 sata.