El Gran Clavel i njegovi kroketi na madridskoj ulici Gran Vía
glavni kuhar Rafael Cordon vraća se s gastronomskom okladom castiza u središtu Gran Via , simbolično područje u kojem sada možete uživati u formuli koju možemo koristiti kad god poželimo. A obrok Kuća , a vermut Y vinski bar . Ova tri prostora spajaju se u Hotel IBEROSTAR Las Letras : dobrodošli u ** Veliki karanfil .**
Ime? Zbog jedne od ulica koja okružuje hotel i koja čuva povijest i kulturu Madrida, baš kao što kuhar želi učiniti: gastronomski prijedlog koji tvrdi Madridska kvaliteta.
Nema vikenda bez churrosa
S jasnom i gostoljubivom rasvjetom, s otvorenim žaruljama, vodenozelenim zidovima i stupovima i narančasto-smeđim presvlakama, mjesto nas uranja u atmosferu 60-ih . I bitan detalj, brend kuće: svaki stol ima crveni karanfil u sredini.
Rafa Cordón kaže nam da ono što on misli da će uvjeriti njegovu publiku da ode i ponovi je “the tradicionalna kuhinja nudi, Mjesto i izvrsna usluga u sobi". Predstavlja radikalnu promjenu s njegovom prethodnom kuhinjom na krpu, "Prešli smo s visoke kuhinje na mnogo klasičniju kuhinju koja se može vidjeti čak iu namještaju".
Dnevni ugođaj u restoranu
On sam definira pismo kao “klasika s modernim dodirima”. Toliko, da sva jela odaju počast Madridska hrana , iz recepata s kastiljske visoravni kao npr pečena cvjetača drugima iz sierre i dehesa kao što su varivo od obrazine . Ne zaboravljajući okus mora, as saam inćuna ili tartar corvina a la madrileña.
Posebno treba istaknuti specijalitete kuće kao npr orada na madridski način , a riža goluba grivnjaša ili tripice sa slanutkom.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Ali to nije sve: što bi bili subotnji ručkovi bez dobra Madridski paprikaš u tri okreta ? “Starinski: sa omlet od češnjaka, Janjeći kotleti, s Kastiljska krema Y Koktel od škampi ”. Biti iz Madrida, ali svjetski , kako kažu.
ZAŠTO IĆI
Za izvrsnu uslugu u blagovaonici i tradicionalne delicije pripremljene kao nikad prije.
Savršen zalogaj za vaš vermut u Gran Clavelu
Školjke a la Gran Carnation
Karanfil Velikog karanfila
Adresa: Gran Vía 11, ugao s Calle Clavel Vidi kartu
Telefon: 915 24 23 05
Raspored: Vermut je otvoren svaki dan od 08:00 do 01:00, osim od četvrtka do subote do 24:00
Dodatne informacije o rasporedu: Wine bar svaki dan od 11:30 do ponoći, a food house otvoren od utorka do subote od 13:00 do 16:00 sati i od 20:00 do 12:00 sati.