Knedle iz restorana Ta-Tung u Barceloni.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Kuhinja Ta-Tung ne može se razumjeti bez poznavanja povijesti njezina vlasnika, Kav Ly , i to njegove obitelji. Stigao je u Barcelonu bježeći od kambodžanskog genocida Pol Pot sedamdesetih godina 20. Bilo je gotovo pravo čudo da je cijela njegova obitelj spašena od diktature.
Godine 1980. otvorio je svoj prvi restoran i od tada brine o Ta Tung kao da je to tvoj dom. "U obitelji smo započeli s kineskom kuhinjom iako smo bili Kambodžanci jer ako je kineska hrana već bila egzotična u 70-ima, zamislite kambodžansku", kaže Kav Ly za Traveler.es.
Kav Ly je njegovao tradicionalnu kuhinju u kojoj se sada usuđuje uvesti inovacije s tipičnim kambodžanskim jelima i sastojcima, kao što su galangal (vrsta đumbira) . Ovdje možete probati fantastična jela kao što su Kambodžanske rolice rižine tjestenine s mentom. Ukusno!
Osim jela koja prepuna okusa poput tradicionalnog kineskog brancina ili curry od bakalara iz Kambodže. Desert i čaj su obavezni: nemojte ih propustiti sladoled od sezama i njegov karamelizirana banana.
Kambodžanski rolnici s rižinim rezancima od mente.
dva. POBIJEDITI (Saborska ulica, 46)
Za njega kažu da je autentični kineski iz Barcelone . Možda zato što ovdje nemate mnogo zapadnjaka. “Zaključujemo dogovorene jelovnike s grupama Kineza koji dolaze na izlet”, kaže nam Jesús Chang, zet vlasnika.
To je vjerojatno iznenađenje ovog putovanja kroz Azijska kuhinja iz Barcelone . Dovoljno je reći da smo naišli na grupu mladih Kineza koji su slavili rođendan u jednom od svojih velikih rotacijski stolovi i obuvanje čizama (doslovno). "Kinezi vole isprobavati mnoge stvari i dijeliti, zato ima toliko jela na jelovniku", kaže nam Jesús.
Nemoguće je upoznati cijeli jelovnik jer ima 300 jela, ali mi smo se odlučili za tanjur gljive s umakom od poriluka, miljenica Lulu, kćeri vlasnika.
Wino je savršen za otkrivanje novih tekstura i okusa kao što su bambus (hrana za medvjede pande) ili kineski desert od slatkog krumpira. Ne smijete propustiti njihove složence i patka s wino umakom , tajni recept Minyu i Xianhua, brak i vlasnici Wino.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronska glazba, moderno uređenje i male svote ( mali zalogaji na kineskom). "To je ležerna i cool verzija Šangaja", kaže Meilan Kao, upraviteljica Kao Dim Suma, za Traveler.es.
Tri godine bile su dovoljne da postane jedno od omiljenih mjesta u gornji dio Barcelone . Kao je sin Šangaja, kao što su Meilan i Nayan, kćeri Jose Maria Kao , vlasnik i glavni kuhar poznatog šangajskog restorana.
"Kao je a klub dim suma . To su vrlo popularni objekti u Londonu, New Yorku, Hong Kongu… koji miješaju klasične kineske tapase s koktelima i vinima”, objašnjava. El Kao je jedno od onih mjesta gdje vrijeme leti i gdje se dobro provodite; Savršena je za opuštenu večeru s prijateljima.
Uživat ćete s njima knedle (kineske okruglice) od škampa ili lososa, ali da, s umak od čili ulja . Zatražite kineski patlidžan , ako ne želite propustiti jedno od njegovih najboljih jela, popratite ga izvrsnom rižom.
četiri. IZ KINE (Carrer Aribau, 112)
Svakako je jedan od najsofisticiranijih Barcelona s besprijekornim ukrasom kontrasta i slikama cvijet lotusa, izradio Aurelio Chafeiro . "Kada smo otvorili prije petnaest godina, vjerovali smo da u Barceloni nedostaje ravnoteža između tradicionalnog i suvremenog", kaže Chenqui Wang, vlasnik Iz Kine.
“Više smo se pozicionirali prema c kantonska kuhinja jer je uravnoteženiji. Radimo s formulama, tako da će klijent uvijek pronaći jelo isto”, rekao je Chenqui za Traveler.es.
Idealno za nepce koji traže poznate okuse, ali nježno kuhani. Preporučujemo ravioli kuhani na pari s kompotom od tartufa i rezanci s trubama smrti.
Dopustite da vas zavede mochi od lješnjaka!
5. ŠANGAJ _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Ozbiljnije počinjemo govoriti o Šangaju, za mnoge najboljoj pekinškoj patki u Barceloni. José María Kao i njegov brat vlasnici su ovog restorana koji se nalazi u četvrti Sarriá s 40-godišnjom poviješću.
“Moj je otac u šangajsku kuhinju ugradio više inovacija i dodao sofisticiranije lokalne proizvode, poput tartufa. Specijalizirani smo i za svijet vina, posjedovanje više od 750 referenci “, kaže Meilan Kao, kći vlasnika.
U Šangaju ćete pronaći kinesku kuhinju spojenu s katalonskom kuhinjom. Zbog toga su tako uspješni. sotirani kineski rezanci s rusiñolom (tipična katalonska gljiva), poširano jaje i ribani talijanski tartuf. Savjet za sladokusce: probajte roladu od banane sa sezamom od belgijske čokolade i medom.