Dani García, tri Michelinove zvjezdice
Dani García iz Puente Romana u Marbelli je apsolutni pobjednik gala koji je održan u **Lisabonu** na kojem je predstavljen Michelin vodič 2019 .
On je jedine nove tri zvjezdice (“Jedinstvena kuhinja, opravdava put!” ) u izdanju, kao i uvijek, stidljivo s vijestima i dijeljenjem maženja s našima. Ne znam što smo očekivali, MTV nagrade? Rosalia ne kuha. Još.
S Danijem su se već čuli bubnjevi i bili smo sretni zbog čovjeka iz Malage koji je, slutimo, živite jedan od najpunijih trenutaka svog života ; Andoni Luis Aduriz (ovo već graniči s memeom) i José Antonio Polo i Toño Pérez iz Atria te genijalci Enjoya, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas nisu bili te sreće; sve u ruletu mogućeg. Anda da ne uživamo uz kabale ili tako nešto.
Dvije zvijezde za Ricarda Camarenu (u odluka koja graniči s planetarnim jednoglasjem ) i također drugi za El Molino de Urdániz u Urdaitzu i Cocina de los Hermanos Torres u Barceloni , što je zapravo prijenos njegovih Dos Cielos .
Ni natruhe milosti nije odbacio Joseana Aliju u Nerui, Paca Moralesa u Nooru i Ticketsu ili Enigmi u Barceloni , četiri na ekranu "Jasno to vidim, to je knjiga dva".
Iznenađenje dolazi, kao i uvijek, baražom debija i to upravo ove prinove (i prvi “macaron” i Bib Gourmand) oni koji nam daju najbolje naznake o budućnosti naših pobjednika; a budućnost silazi u Atochi, jer pet ih je dodirnuo štapić "Le Guide rouge" u Madridu : Marcos Granda iz CLOS-a, David García u El Corral de la Morería, Javi Estévez u La Tasquería, Rodrigo de la Calle u El Invernadero i Julián Mármol u Yugo.
Tim Davida Garcie.
Što nam preostaje? Pa, kao i uvijek, s osobnom nijansom.
ja s neizmjerna radost Ricarda Camarene i cijeli njegov tim, za ustrajnost Marquitosa Grande , talent od JuanLu Fernandez ili Pedrito Sanchez te po kuhinjama Beata (José Manuel Miguel) i Orobianca (Enrico Croatti), koji svakako zauzimaju mjesto Calp na gastronomskoj karti.
A naš redatelj, David Moralejo? “Bez sumnje, jedan od najboljih trenutaka svakog izdanja Vodiča dolazi kada se moj partner u zločinu (onaj koji potpisuje ove retke) i ja zapitamo: 'Hej, što je s tvojim gradom?' Jer na kraju, kao u Gordo de Navidadu, kao u natjecanju za miss i u natjecanju laganih pjesama, u ovim natjecanjima svi sanjamo da pobjedi najbolji... iz našeg grada."
"Dopustite mi da ovo kažem tako carpetovetonico for malo razvedriti sramotu noći bez iznenađenja , sa sreća za sve u obliku mrvica, kamenčića , i s novim zarezima koje treba uzeti u obzir u karti svakog od njih. Uostalom, o tome se i radi, označiti kartu . I već sam to učinio nakon što sam to potvrdio, prateći nekoliko lakih dijagonala od moje kuće, Čekaju me dva restorana u Leónu i dva u Braganzi s novom Michelinovom zvjezdicom i Bib Gourmand priznanje. Moj partner u zločinu već radi isto u Calp , nekoć komplicirano odredište za odmor, a danas grad s potpuno novim Michelinovim zvjezdicama koji također drži titulu grada s najviše instagrama u Španjolskoj zahvaljujući Bofillovoj La Muralla Roja. To bi bilo sve, stvar volje. ili prestani pratiti.”
Čestitamo, Javi i ekipa
A ovdje je kompletan popis od 30 novih zvjezdica na našoj gastronomskoj karti. Čestitke svima:
TRI ZVJEZDICE
Dani Garcia, Marbella
DVIJE ZVIJEZDE
Kuhinja braće Torres, Barcelona
Mlin Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
ZVIJEZDA
Bar Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Atelier Etxanobe, Bilbao
Pobijedi, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Pavao, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Jugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Valencijanska zajednica)
Terra, S'Agaró (Katalonija)
Mlin, Sigüenza
Cancook, Zaragoza