Tamna tajna čokolade
Biste li prestali kupovati svoju omiljenu čokoladicu da znate nejasni razlog zašto ima tako nečuveno nisku cijenu u supermarketu?
To je nezgodno pitanje jer morate znati razlikovati dobru od loše čokolade: "Ne smije postojati loša čokolada ni za koga, ali mora postojati dobra čokolada za sve."
Ovo je odjekujući odgovor Etelle Higonnet, direktorice kampanje Mighty Earth, prve nevladine organizacije koja se usudi imenovati velike čokoladne kompanije koje uništavaju ekosustav jedne afričke zemlje.
Ali kako prepoznati razliku između dobre i loše čokolade? Lako: loša čokolada je ta koja promovira nezakonito krčenje šuma, iskorištavanje djece, ilegalna trgovina, plaće slične modernom ropstvu i ugrožavaju ugrožene vrste poput čimpanze ili slona.
U tom smislu niti jedna država ne može konkurirati za tron vodećeg svjetskog proizvođača kakaovca Obala Slonovače. Zapadnoafrička država dosegla je rekordan broj 2000 tona, što je ekvivalent 15% svjetske proizvodnje Prema službenim podacima barometra kakaovca u 2018.
Ove bi brojke trebale predstavljati izvor nacionalnog ponosa i dodatnog bogatstva za vaš pohabani bruto domaći proizvod, ali to su lukavi brojevi koji skrivaju još jednu bolnu stvarnost.
Svjetska karta proizvodnje kakaovca u 2018
Obala Bjelokosti izgubila je više od 80% svojih šuma u posljednjih 50 godina , ponajviše zbog masovne proizvodnje kakaovca koji završava na policama europskih supermarketa.
Međunarodni stručnjaci otvoreno su osudili da vlada Bjelokosti planira prenijeti upravljanje svojom šumom na međunarodne proizvođače čokolade. Je li to strategija očuvanja ili otimanje zemlje kako bi se sve okončalo?
Jedno od posljednjih velikih pluća Afrike uvelike se oslanja na cijenu koju smo spremni platiti za čokoladicu.
očito, ne moraš svaliti svu krivnju ove kritične ekološke situacije zapadnom potrošaču. Logično je pomisliti na čokoladu kad padne šećer u krvi, ali organizacije kao što je Mighty Earth zahtijevaju minimum etičkih tako da postanemo svjesni podrijetla kakaovca koji biramo u supermarketu.
Jer postoji **izravna veza** između čokolade koju proizvode velike tvrtke i uništavanja zaštićenih nacionalnih parkova.
“Ono što se zapravo događa **u Obali Bjelokosti (i u Gani, Kamerunu, Brazilu, Peruu ili Indoneziji)** za uncu čokolade je apsolutno užasno.”
Ako sada znamo da postoji loš kakao koji ubija i postoji dobar kakao koji hrani, to je zato što ljudi poput Etelle Higonnet upiru optužujućim prstom u velike marke čokolade: Otprilike polovicu svjetskog tržišta kakaovca kontroliraju tri tvrtke: Cargill, Olam i Barry Callebaut.
Početni cilj njegova istraživanja bio je izmjeriti štetu palminog ulja za okoliš, ali je na terenu otkrio nešto još perverznije: kako se kakao ilegalno probija brzinom svjetlosti.
Budući da je uzgajivači u nacionalnim parkovima do posrednici , prolazi trgovci , koji potom svoju robu prodaju u Europu i Sjedinjene Države, gdje čokoladne tvrtke Pretvaraju ga u tartufe, pločice, slatkiše, sirupe i tisuće proizvoda s različitim postocima kakaovca.
Etelle Higonnet, voditeljica kampanje Mighty Earth
Ovo je surova stvarnost: mnogi nutricionisti u specijaliziranim medijima preporučuju uzimanje 20 grama kakaa dnevno zbog svoje antioksidativne moći, a da nisu svjesni da bi se kriza dezertifikacije pojačala kada bi cijeli svijet obratio pažnju na njih.
Higonnet to ilustrira nizom katastrofalnih nesreća: “Bez šuma nema kiše. Bez kiše nema poljoprivrede. A bez poljoprivrede, svi farmeri će potonuti u bijedu i migrirati u sirotinjske četvrti grada. Ili još gore, riskirat će svoje živote u Sredozemnom moru. Zapravo, to se već počelo događati. Ovo će biti samo gore.”
Da bi riješili problem, velike čokoladnice moraju "obvezuju se plaćati poštenu cijenu za svoj kakao kako bi poljoprivrednicima zajamčili vitalni prihod."
Prema nedavnoj studiji 'Tamna tajna čokolade' , “velika količina kakaovca koji se koristi u čokoladi koju proizvode velike čokoladne tvrtke ilegalno je uzgojena u nacionalnim parkovima i drugim zaštićenim područjima.”
Iako ne rade sve tvrtke užasno pogrešno. Higonnet na stol stavlja dobar primjer **Tony's chocolonely**, koji u svom sloganu ne ostavljaju mjesta sumnji: "Zajedno ćemo napraviti 100% čokoladu bez robova."
Naime, agenti uključeni u sektor kakaovca ne skrivaju što se događa u Africi. A to je da je izostanak državnog pritiska u zaštićenim područjima nacionalnih parkova, u kombinaciji sa spremnošću velikih kompanija da zažmire na oči, stvorio pravo okruženje za nastavak krčenja šuma.
Javna je tajna: u Côte d'Ivoireu više od milijun ljudi živi u teoretski zaštićenim parkovima privučeni mogućnostima ostvarivanja većeg prihoda od svojih plantaža kakaovca na plodnijoj zemlji.
Zatim, Kako poljoprivrednicima uskratiti rad u zaštićenim područjima, a da ih ne ostavi u apsolutnoj bijedi? “Vrlo je važno ne protjerati nasilno sve uzgajivače kakaovca koji žive u parkovima i zaštićenim područjima”, naglašava Higonnet.
“To bi moglo izazvati humanitarnu katastrofu i mnoge uzgajivače kakaovca gurnuti u siromaštvo. Najbolje rješenje je polako pomaže poljoprivrednicima koji čekaju da prerastu najproduktivniju dob plantaža (većina farmi kakaovca mora biti povučena nakon 25 godina), a zatim preseliti poljoprivrednike s paketom humanitarne pomoći.”
Povijesno gledano, kakao je bio "slash and spali" usjev. Kad drveće ostari za četrdeset ili pedeset godina, saditelji kakaovca sele se u nove dijelove šume kako bi ponovno započeli ciklus. “Poljoprivrednici moraju biti osnaženi glatkom tranzicijom jer je više od 90% izvornih šuma u zapadnoj Africi nestalo.”.
Teško je, ali glasnogovornik ove nevladine organizacije želi jasno staviti do znanja da “nikada nećemo vratiti sve uništene šume. Situacija nije povratna, možemo samo zaustaviti novu sječu šuma. Ključ za ispravljanje štete iz prošlosti je prijelaz sa svih monokultura kakaovca (nomadskih) na agrošumske (sjedilačke) uzgoje kakaovca.”
Logično bi bilo da gospodarenje šumama može biti zajednička formula između lokalnih vlasti i zajednica, "Ali problem je u tome što su političari izuzetno korumpirani i zapravo promiču krčenje šuma desetljećima, pa im je teško vjerovati."
Vraćajući se na početno pitanje, pitanje je je li zapadni potrošač djelomično kriv: Naravno da jest! Svi smo mi dio problema ili dio rješenja. Do sada je većina zapadnih potrošača bila dio problema. Kupili smo čokoladu ne želeći znati ništa osim cijene.”
Odnosno, bez želje da čitam sitna slova. "Ali ne mora biti tako", inzistira Higonnet. “Sve je više potrošača zabrinuto i trenutno imamo više od 2 milijuna potpisa koji zahtijevaju bolju čokoladu, a da ne upadnemo u kršenje ljudskih prava ili krčenje šuma".
I nastavlja: „Polažemo velike nade u promjenu svijesti potrošača zahvaljujući malim tvrtkama koje prodaju svoju čokoladu u zrnu ili pločici uz sljediviju, održiviju i više organsku proizvodnju. Svaki zalogaj ove čokolade pomaže u jačanju pozitivnijeg poslovnog modela.”
Moramo početi razmišljati o tome možda nema čokolade za svakoga ako upotrijebljeni kakao ne prelazi 0,75 eura za prodaju u supermarketu. U ovom slučaju, vjerojatno se radi o ilegalnoj proizvodnji, kao što je slučaj s 40% žetve kakaovca u Obali Bjelokosti, prema podacima barometra iz 2018.
Bilo da se radi o tamnoj, mliječnoj ili bijeloj čokoladi, pad cijene kakaovca hitan je problem za rješavanje od 2016. jer je pogodovao špekulantima. I to je to Sve više i više poljoprivrednika nosi sve rizike nestabilnog tržišta na svojim plećima, dok čak i velike tvrtke ostvaruju neočekivanu dobit.