Ne gubite dobre navike.
tvoj je jedan od tih instagram računi Nije preporučljivo vidjeti ih gladne. Fuet sendviči, lignje, kuhane, kobasice, omlet od krumpira, slanina ili sastojci bilo koje vrste ukrašavaju pažljivu hranu profila ' Esmorzaret ', autentična izjava o namjerama prema ** Valencijskom ručku **, inicijativi kojom se namjerava ovoj tradicionalnoj praksi vratiti relevantnost i važnost koja joj odgovara.
Pogotovo kod novih generacija, s kojima to nastojimo ponovno otkriti poveznica tradicije, dobrih proizvoda i gastronomije koji je ponekad potisnut u drugi plan 'poziranjem' mreža i modnih trgovina.
Došlo je vrijeme da se oda počast poreklu, da jutarnja stanica koja je sveta, to se ne oprašta (bez obzira na dan u tjednu u kojem se sastajemo) i to za one koji žive ili su od Valencijska zajednica, Prakticira se generacija za generacijom u obiteljima, prijateljima, parovima ili kolegama na poslu.
U stotinama prijedloga i kombinacija, Valencijski ručak jedan je od najboljih obroka dana. A ovaj Instagram račun jasan je dokaz za to.
Pivo usred jutra uz malo tapasa. E sad to je sreća!
PORIJEKLO 'ESMORZARETA'
Ovaj profil kreirao je prije nešto više od godinu dana John Ruiz , mladi 37-godišnji Majorčanin koji živi u Valenciji od 2013., koji kombinira svoje velika naklonost valencijskom ručku i njegov kreativni aspekt na Instagramu sa svojim radom kao financijski kontrolor u CuldeSac Experienceu, kreativnom i strateškom savjetovanju sa sjedištem u **Valenciji**.
“Vrlo sam znatiželjan tip i, ponekad, pomalo ili prilično sanjar: uvijek imam ideje koje mi se motaju po glavi, gotovo niti jedna ili nijedna od njih mi ne daje novac... ali daju mi život; Pokušao sam i meni ugoditi ono što većina voli, ali ne mogu. “, objašnjava Joan Ruiz za Traveler.es
Nakon studija poslovne administracije i života na Mallorci, u Engleskoj, Galiciji i Madridu, odlučio se 2013. nastaniti u Valenciji sa svojom partnericom Evom. Profesionalno je iz svijeta financijskih tržišta prešao na polje interpretacije, najprije kao glumac, a zatim kao upravitelj Microteatra de Valencia.
Postoje tradicije koje je bolje ne izgubiti... Valencijski ručak je jedna od njih.
Nakon nekoliko neuspjelih pokušaja rada, otkrio je u financijskom odjelu CuldeSac a “Najkreativniji i najstimulativniji projekt” u kojem uči svaki dan i koji se trenutno kombinira s onim kreatora sadržaja u 'Esmorzaretu', njegov veliki osobni i emotivni rad.
Ovaj projekt nastao je poput gotovo svih velikih ideja, bez prethodnog planiranja i gotovo bez upozorenja. Tijekom ljetne oluje 22. kolovoza 2018. Joan Ruiz bila je u svom automobilu dok je stvarala prijedlog vezan uz ručkove . U to vrijeme nisam bio siguran od čega će se točno sastojati, ali znao sam da mora biti u digitalnom formatu.
Na Instagramu je tražio je li profil 'esmorzaret' slobodan i odmah ga uzeo. Ne znajući dobro što će učiniti s njim, ostavio ga je parkiranog do mjesec dana kasnije na putu za Cuencu (u Kolica Madrid-Valencia na visini Utiel) zaustavio se na Bakina kuća i tu je postavio svoju prvu fotografiju na profil i svoje prve priče.
U tom trenutku započela je ova lijepa i ukusna avantura. "Moram priznati da iako nisam imao nula pratitelja - nisam ni sebe pratio- Bilo mi je malo neugodno postavljati priče koje govore o neizmjernosti društvene mreže -iako je u tom trenutku ta 'bezmjernost' bila svedena na nulu-”, ukazuje Joan.
U trenutku pisanja ovog članka 'Esmorzaret' račun može se pohvaliti s više od 4000 pratitelja i beskrajne snimke koji vas pozivaju na najbolja jutarnja zaustavljanja, bilo u jednom od preporučenih barova koji obično iza sebe imaju sjajnu priču, s nekim od predloženih kulinarskih prijedloga u obliku sendviča ili predjela (ne zaboravivši ih popratiti iz mitski carajillo ili pivo na dužnosti ) ili sa najtraženiji popularni recepti. Joan je u svemu.
**POŠTA KORIJENIMA, TRADICIJI, PROIZVODU I VALENCIJSKOJ GASTRONOMIJI **
Ova inicijativa nije puki portal na kojem se objavljuju ručkovi ili mjesta za sendvič, već ide puno dalje. "Za mene, 'Esmorzaret' je poveznica tradicije i novih generacija: Ovim projektom želim vrednovati običaje, jela, dobre proizvode i gastronomiju, da znamo odakle stvari dolaze , zašto se rade na ovaj ili onaj način, u ovoj digitalnoj, brzoj i pretjerano stimuliranoj eri. Ponekad, gubimo vezu sa svim životnim stvarima i moramo povratiti bit onoga što ne smijemo izgubiti”, predlaže.
Svemu ovome moramo dodati da digitalni svijet, a posebno aplikacije poput Instagrama, dominiraju našim životima, što pokazuje samo najpovršniji i najsavršeniji mogući aspekt . Na gastronomskom polju, 'cuquismo' je upao u naš feed a čini se da ako neki restoran ili mjesto nema ukrase i posuđe koje se može instagramirati, kao da ne postoji ili kao da je suđeno da propadne.
A ovdje je Joan da nam pokaže suprotno. Došlo je vrijeme ponovno osmisliti tradiciju . Nastavite s običajima i kvalitetnim proizvodom, ali ne zanemarujući digitalni svijet. Može biti da ručate u jednom od najtradicionalnijih barova u Valenciji možda nije tako idealno kao objedovanje u modernom restoranu, ali ovdje se događa magija.
Zašto valencijanskom ručku ne vratiti relevantnost i važnost koja mu odgovara? „Moramo čuvati i vrednovati na moderan način i vremenu u kojem živimo prilagođene **običaje (u ovom slučaju valencijski)** kako bi se mogli održati tijekom vremena i pomoći da novi naraštaji spoznaju i povežu se s porijeklom “, ističe kreator 'Esmorzareta'.
Za Joan to nije samo jesti sendvič, malo maslina i kavu: "za mene to uključuje puno više jer, s jedne strane, Mislim da je najbolje doba dana za odmor, vaša je razina gladi odgovarajuća i neformalnost atmosfere savršena je za uživanje u trenutku Osim toga, ukusno je."
VIZUALNI IDENTITET
Sve poslove oko vizualnog identiteta 'Esmorzareta' odradila je agencija CuldeSac: “Napravili su sjajan istraživački posao, sa svrhom da to mogu imaju reference o sastavima, resursima, bojama i fontovima koji su korišteni u godine 50-70 . Odatle su došli svi resursi, tipografija koju volim, robusna i s karakterom."
"Onda je došao grafički svemir, ilustracije, aplikacije za RRSS i naboj energije koji uključuje uvid u to da projekt poprima oblik na vizualnoj razini . Činjenica da imam identitet omogućuje mi da oblikujem mnoge ideje koje želim razviti”, kaže Joan.
SAVRŠEN VALENCIJSKI RUČAK
Što je za Joan idealan primjer tradicionalnog valencijskog ručka?
„Iako se može predstaviti u stotinama oblika i kombinacija, na ručku ne možete izostati picaeta, sendvič i kava . Zatim, ovisno o svakoj osobi i području zajednice Valencije u kojem se nalazimo, može se uzeti na različite načine, ali Ova tri elementa su oni koji ne bi smjeli nedostajati u ovom gastronomskom ritualu ".
1. 'PICAETA'
**Savršena picaeta (ili aperitiv, na španjolskom) ** mora sadržavati narezane masline, kakao i malo zelenih čilija s pravom količinom pikantnosti. “Kao dodatak, moram priznati da volim uživati u nekom predjelu, a ako su iznutrice bolje od boljeg: tripice, svinjski rep, uho ili kasaci, oni su moja slabost “, ukazuje Joan Ruiz.
dva. SENDVIČ
Sendvič je najsitniji dio ovog jutarnjeg obroka. idealan kruh je svježe pečeno a Joan joj je najdraža ona koju prati " omlet od nedovoljno kuhanog krumpira, kobasice i zelena paprika. Ali ako moram biti iskrena, jedan od sendviča koji najviše volim je cocido (najčešće ga pripremam kod kuće jer ga nije lako pronaći)”.
3. KAVA
I na kraju, ono što ne smije nedostajati je kava sama ili vrhnje . "Bez toga je ručak napola gotov, a ako nije na nivou, odlazim s lošim okusom u ustima, tako da, za mene, neizostavan je dio ručka “, predlaže.
Trenutno je recepcija ovog profila vrlo hvaljena, posebno među pravim gurmanima. “Nikada ne bih mogao zamisliti da će funkcionirati tako dobro, ljudi vole ručati i strastveno dijele svoja iskustva tako da jedem puno onoga što oni preporučuju. Zapravo, 'Esmorzaret' ne bi postojao i ne bi imao razloga postojati da nema zainteresiranih za njega. Ovim projektom sam shvatio da Instagram i društvene mreže ne moraju biti samo hedonistički izlog samorazotkrivanja , ali mogu biti vrlo moćan alat za ojačati veze i vrijednosti zajednice razmišlja Joan.
Po njegovim riječima, 'Esmorzaret' je inicijativa koja se 'rađa iz strasti, one prema jelu, a to je i projekt uz koji svakodnevno puno učim, a to volim jer mi omogućuje razvijanje kreativnosti, upoznajte ljude i budite aktivni".
Ovdje je pravi valencijski ručak.