Café Pouchkine: ruski zrak u Parizu
Slastičarnice, slastičarne, čokolaterije, čokolaterije... zovite ih kako god vas ljuti jer znaš po što dolaziš. Čak i ako to ne znate, više od 400 slatkih iskušenja Pariza podsjetit će vas na svakom uglu. Zato se preporuča da, osim svoje rute vintage i avangardnih dućana, u svom umu - a posebno u želucu - napravite mjesta za senzualno putovanje kroz najamblematičnije pariške slastičarnice, one o kojima svi pričaju. Mi smo ovo napravili popis mjerila tako da kad se vratite imate dobar izgovor da krenete s dijetom koju ste ljeti napustili.
**1) TJEDAN U PARIZU **.
Ovo mjesto, smješteno u prekrasnoj i vrlo jedinstvenoj zgradi, ima svoju filozofiju života: uživajte u smijehu, jelu i cijenjenju najfinijih okusa na planetu , uvijek u slatkom ključu. Razmaženi do posljednjeg detalja - nećete znati jeste li ušli u slastičarnicu ili zlatarnicu - i s jelovnikom specijaliteta koji definitivno ostavlja bez daha, nećete moći odoljeti njegovim čarima. Toliko da je dobro da ga pogledate prije nego što stignete kako biste posložili svoje prioritete i znali malo o tome što možete očekivati. Kad ste tamo, možete improvizirati. Za svaki slučaj dajemo vam neke natuknice: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco a ako želite dovršiti stvar, usmjerite svoje korake do njegove prekrasne Tea Room i zatražite dobru toplu čokoladu. Naravno, s tim imenom otvara se nedjeljom, ali zapamtite da se zatvara ponedjeljkom (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: oda čokoladi
**2) JACQUES GENIN **
Nakon godina eksperimentiranja u svom laboratoriju i posluživanja najboljih restorana u gradu, Jacques Genin krenuo je sam. Njegov Éclair au chocolat, nešto jednostavno kao grumen vrhnja i čokolade, doseže kategoriju umjetničkog djela u ovom pariškom klasiku, kojemu svaki poznavatelj dolazi vrlo ozbiljno da zatraži barem pola tuceta, a zatim paket odnese kući uz veliku ceremoniju. Odnosno, ako prethodno ne padne u mnoga druga iskušenja. Nemojte otići bez da probate njegovih tisuću listova, a ako ste više za agrume, nemojte propustiti njegovu tortu od zelenog limuna, tortu od malina ili kreacije s ananasom i marelicama. Zaista nezaboravno. Otvoren od jedanaest ujutro do pola sedam navečer. Nedjeljom i ponedjeljkom odmarajte se, ili stvarajte, ili jedite ostatke. (Rue de Turenne 133).
3) POUČKINE KAVA
Iako je kuhar vrlo, vrlo Francuz, kava je ruskog porijekla – To ste već zaključili iz imena – tako da je neki drugi sastojak morao prijeći pola Europe da bi došao do tako slavnog objekta. To je ta različita točka za koju ne znate dobro kako se kvalificirati, ali vas tjera da je ponavljate. Dok ste već ovdje, provjerite jeste li raspoloženi probati njihove najbolje specijalitete: Macaron Coeur pistacije, šarlotka, moskito i kroasan od vanilije . Otvara se od pola deset ujutro do osam navečer i zatvara nedjeljom. (Bulevar Haussmann 64).
Pouchkine Cafe: Proslavljena ustanova
**4)HUGO&VICTOR**
Još jedan avangardni klasik spreman da vas mami svojim očima, ali neka vas ne zavara raskošni konačni rezultat: Hugo Pouget je majstor kada se radi o klađenju na nemoguće sastojke i ispravnom odnosu. Njihove su kreacije savršeno sposobne dobro zabaviti vaš jezik dok vaš jadni mozak očajnički traži sastojak koji se igra skrivača ili čijeg se imena ne možete sjetiti jer sva vaša osjetila uživaju u svakom od njihovih prijedloga. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, i naravno njihovi macarons: mango, vanilija ili karamela . Otvoreni su svaki dan u tjednu, iako nedjeljom samo do pola dva poslijepodne (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: klasika i avangarda
**5) SLASTIČARICA DES REVES **
Pekara iz snova. Zdravo! Da vidimo tko im se usuđuje proturječiti. S besprijekornim i ujednačenim Rokoko izgled čajane iz 16. stoljeća i avanturistički duh koji možete osjetiti u bilo kojoj njihovoj kreaciji, rezultat je neodoljiv. Naći ćete sve vrste klasičnih iskušenja iz Pariza i Europe i još pokoji grijeh koji vam nikad ne bi pao na pamet. Zapamtite ova imena: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche i ne zaboravite tražiti nešto s pralinama, shvatit ćete da to ovdje dobiva nove dimenzije . Budite oprezni jer ponedjeljkom zatvaraju i nećete moći sanjati... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: praline do snage
**6) PAIN DE SUCRE **
Iza ovog ukusnog lokala u savršenom skladu radi bračni par kreativnih slastičara, Nathalie Robert i Didier Mathray, dva šećerna genija sposoban predložiti najsmješnije slatke oblike i bez pardone ponovno izmisliti klasični macaron. Za neke čistunce, gotovo svetogrđe, ali imajte na umu da svi o tome govore vrlo znalački, pa mora biti s razlogom. Jasno je da ako pokušate, ponovite. Nemojte ga probati utorkom ili srijedom, zatvoreno je (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: šećerni genijalci
**7) CARL MARLETTI **
Marletti je još jedan od velikih čarobnjaka šećera iz Ville Lumiere, ali on je također narodnjački i pričljiv tip, sa zadovoljstvom može podijeliti svoje znanje s brojnom i vjernom klijentelom koju prži pitanjima ako vidi da sumnjaju ili slobodnim vremenom i dobrim Francuska razina. Reći će vam, i to s razlogom, da mu je glavni cilj svježina i kvaliteta svih sastojaka, ali ako ste već probali npr. njegova torta od pistacija sa Sicilije , malo se može dodati. Preporučujemo vas tisuću listova napravljenih dnevno, uz savršeno hrskanje , i kolekcija kolača sa evokativnim imenima poput Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache ili Mont Blanc. Usavršite svoj naglasak. Opet to nećete moći učiniti ponedjeljkom. Genij počiva (51 Rue Censier).
Carl Marletti implementacija
**8) LADURE **
Upečatljiv i dobro plasiran klasik koji ispunjava sve uvjete sladostrašća koji se očekuju od tradicionalne francuske slastičarnice. Za početak, njegov datum rođenja: 1862. Ipak, možete se naći u redu ako izađete navečer ili vikendom. Ustanite malo ranije i polako probajte njihove specijalitete: Tarte Tatin - izuzetno slatko - cupcake od jagode i rabarbare ili kokos macarons , vanilija, listopad ribizle, cvijet naranče ili karamela. Dobra vijest je da je otvoren svaki dan u tjednu (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, hram makarona
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Visoko odlikovani Monsieur Hèvin proizvodi neke od najupečatljivijih pariških klasika i bez sumnje je njegova umjetnost kada je riječ o ponudi čokolade vrlo slavljena. Od finoće njegovih kreacija pomislit ćete da se nikako ne može udebljati. Budite oprezni sa svojim unutarnjim glasom. Vi ste u carstvu kalorija, ali tako dobro prezentirani, tako dobro postignuti, da se isplati provesti tjedan dana uz mlitavo lišće salate. Ne zaboravite probati njihov Macaron od tamne čokolade sa smokvom, poželjet ćete otvoriti klub obožavatelja . U tom slučaju, čokoladnica je zatvorena nedjeljom (231 Rue Saint Honoré).
Hevinovi makaroni
**10) SADAHARU AOKI **
To će vas koštati da odaberete. Prijedlog je vizualan, odvažan i šaren, a okusi nezaboravni. Ako počnete izgubljeni ste. The mješavina japanske finoće i francuske raskošnosti je neodoljiva . Aoki, odgojen u oba gastronomska svijeta, svlada je kad počne miješati. Obavezno probajte eclair sa sezamom ili yuzu tartlet, ako se odlučite za zen, imajte na umu da ima likera, puno likera i ako se kladite na tortu zvanu Saya pripremite se za navalu šećera . Želite li napokon dokazati da Aoki zna dočarati i klasiku, nemojte otići bez tarta s karamelom. Zatvoreno ponedjeljkom. (Rue de Vaugirard 35).