Biste li i vi mogli jesti samo sushi?
Teško je izabrati iz široke ponude **Japanaca u Barceloni**. Često se nađemo na raskrižju pronalaska te igle u plastu sijena.
Iz tog razloga, a znajući koliko je teško pogoditi čavao u glavu, odabrali smo pet sjajnih tablica u kojima vas neće koštati ponavljanje Zapravo, i sama sam to učinila nekoliko puta.
Uzeti na znanje: evo pet sjajnih japanskih restorana i njihovih najboljih jela.
** HAHA BCN ** (Pariška ulica, 175)
Sestre Rebecca Brown Y Ruth Jimenez zaduženi su za nedavno otvaranje HAHA Barcelona , mali prostor posvećen japanska kuhinja na pariškoj ulici koju malo tko zna (za sada), ali bi trebao.
Ova ekipa fascinirana japanskom kulturom uvodi inovacije na tradicionalna jela i u tome s velikim zadovoljstvom uspijeva . Za njihovim stolom kušat ćete jednako ukusna jela bik nigiri (topi se na nepcu), spektakularno losos ebi uramaki ili bik i jež suzukuri.
Njegove tempure i Yakimeshi riža od jegulje iz Delta de l’Ebre mariniran s domaćim teriyaki umakom.
Trik za postizanje savršenstva? "Dobro riblji rez i kvalitetu proizvoda". I tajna: teško da će vam trebati soja , njihovi nigirisi imaju toliko okusa da im ne trebaju.
** KIBUKA (Ulica Goya, 9) **
Je li to najbolji japanski restoran u Gràciji? Čovječe, pa ja bih rekao da. Kibuka je proveo mnogo godina zarađujući mjesto u prvih pet na ljestvici najbolji Japanac u Barceloni.
U ovom malom i bezbrižnom sushi bar u Graciji ponuditi neke od najbolji uramakiji u cijelom gradu , mješavina fuzija koja vodi do ukusnog ludila poput uramaki na talijanskom, kibuka uramaki s jeguljom i avokadom ili aburi uramaki s karameliziranim lukom.
Najbolje je to proizvod je trenutno napravljen , zapravo možete vidjeti kako ga pripremaju na šanku; a moguće je i da nema drugog koji mu se može natjecati u kvaliteti-cijeni.
Nešto nije u redu? Ne primaju rezervacije , morate ići s vremenom kako biste večerali na vrijeme jer Uvijek je puna.
** NAKASHITA BCN (Carrer del Rec Comtal, 11) **
Dijelim ovo s vama tajni mali dragulj u El Bornu . Nadahnut japanske taverne , Nakashita Bcn nudi nešto drugo: vrlo zanimljiva i ukusna brazilsko-japanska fuzija.
Vjerojatno ga vaše nepce nikada neće zaboraviti tartar od tune uramaki , Jakobove kapice, meso rakova, naresci bika s kandiranim đumbirom i vlascem; niti one od svježa mozzarella . I iznad svega, ne možete ih propustiti gunkan , vrsta makija prekrivenog sirovom ribom.
Fusnota: njihova je riba tako svježa da biste jednostavno mogli pojesti tanjur sashimija i biti neizmjerno sretan.
CHARLOTTE AKANEYA (Slikar Fortuny, 32)
Charlotte Akaneya Oni su pioniri u Barceloni i u Europi. Godine 2011. bili su prvi otvorio sumibiyaki u barcelonskom Ravalu . Ili što je isto, vrsta japanski roštilj s ugljenom zvanim shichirin.
Ova vrsta kuhanja (koju su Japanci uvezli iz Koreje), čija se povijest veže uz Tikets de Ferran i Alberta Adriàa, i koja je prvi sumibiyaki na Zapadu koji nudi JMGA certificirana wagyu govedina A5 , čini ga eminencijom japanske kuhinje u Barceloni.
Dva puta godišnje njezini kuhari putuju u Japan kako bi upoznali glavne novitete i prenijeli ih u svoje kuhinje. Bez sumnje, ovo je najbolji restoran u Barceloni za izravno putovanje u Japan.
** KOY SHUNKA (Carrer Copons, 7) **
Kao što mu ime kaže, Koy Shunka znači “intenzivna sezonska aroma” , u restoranu kuhara Hidekija Matsuhise glavna je hrana uvijek sezonska i lokalna.
Ovom restoranu koji se nalazi u blizini Via Laietana uspio je Michelinovu zvjezdicu 2013 , a to i ne čudi s obzirom na kvalitetu njihovih jela i odlučnost s kojom ih pripremaju. Među najuspješnijima je sashimi od lignji s umebosh umakom ja ili on chirachi sushi od jegulje.
Ako želite uživati u iskustvu, rezervirajte vrijeme u baru i odlučite se za jedan od njihovih degustacijskih menija.