Casapueblo, Punta Ballena, Urugvaj.
Maurice Pizard ima mnogo "šešira". Arhitekt je, autor kuharica, fermentator i poduzetnik. Tvoje društvo, Gurmanska garaža , organizira najcjenjenije gastronomske festivale u Montevideu: the Lonci svijeta , zimi, posvećen varivima, i Piknik u Botanici , u proljeće, koji se odvija u botaničkom vrtu. Ipak, njegova najveća strast je urbana poljoprivreda. Iza svoje kuće u tk susjedstvu, on uzgaja bezbroj gomolja, najmanje pet vrsta rajčica i kaleidoskop začinskog bilja, što je svojevrsna taksonomija urugvajskog prirodnog obilja.
Ovaj intervju dio je "Svijet stvoren lokalnim" , globalni projekt Condé Nast Travellera u sedam međunarodnih izdanja , koji daje glas 100 ljudi u 100 zemalja otkriti zašto bi njihov vlastiti teritorij trebao biti vaše sljedeće odredište.
**Razmislite o svom gradu. Kako biste to opisali svojim riječima? Što ovo mjesto čini jedinstvenim? Postoji li miris, zvuk ili okus koji vas odmah podsjeća na grad ili selo? **
Montevideo — a možda i cijela zemlja — radi na niskom naponu , malo namjerno a malo nenamjerno. To je mjesto gdje vrijeme prolazi na anegdotalan i nehijerarhijski način – bez većih događaja – i moglo bi se reći da su njegovi ljudi donekle pesimistični i nihilistični, ali radije bih rekao da je to prijateljsko mjesto sa susjedskim šarmom, zadržava svoje ljudsko mjerilo , tiho je i lako za snalaženje, s vrlo dobrim pristupom vanjskom svijetu (za 30 ili 45 minuta ste izvan grada, na obali ili u prirodi).
Mir koji vlada u cijeloj zemlji povezan je s krajolikom — meke livade , blago valovita, bez većih prirodnih znamenitosti—i s vremenskim prilikama, imamo četiri benigna godišnja doba , bez klimatskih pojava.
Arhitektonski gledano, Montevideo je svoj procvat doživio krajem 19. i početkom 20. stoljeća, s mnogo prekrasnih zgrada, koje su u međuvremenu ponešto oronule. Da patinirani stari luksuz može se vidjeti, na primjer, u 18. srpnja (glavna avenija Montevidea). Također je grad velikih parkova i javnih površina, stambenih četvrti sa starim kućama i širokih plaža uz rijeku. Savršeno mjesto za otkrivanje i cijeniti ljepotu jednostavnosti , koncentrirati se na ono što je važno, diviti se svakodnevici i ne izgubiti se.
Recite nam nešto o svojoj povezanosti sa svojim gradom i kako se ono što radite uklapa u trenutni narativ
Rođen sam u Pandu — gradiću na periferiji Montevidea — i moja je obitelj još uvijek tamo. Idem vrlo često, to je brzo putovanje. Studirao sam u Montevideu, gdje živim sa TK. Ovdje sam započeo svoje prehrambene i izdavačke poslove.
**Da je prijatelj u posjeti gradu na 24 sata, što biste mu rekli da učini? **
U tako kratkom boravku ne možete propustiti posjetiti Stari Grad : hodati okolo ulica Sarandi i njegovih trgovaca starinama ili malog uličnog sajma subotom u Matrix Square , gdje se nalazi Katedrala; popiti kavu u jednom od tradicionalnih kafića poput Brazilska kava , ili idite u nove moderne kafiće poput Ljekarna, obožavanje kave ili ponekad nedjelja ; zatim idite dolje do šetalište za šetnju, koja se proteže na više od 20 km kroz više od 10 naselja.
Postoji li knjiga ili film koji stvarno dočarava vaš grad ili zemlju?
Literatura koja najbolje opisuje ritam grada je ona pesimista poput Juana Carlosa Onettija, čudnih poput Felisberta Hernándeza i Armoníe Somers. Mnogo je mladih pisaca koji prenose neopisivu klimu ili ritam Montevidea, osjećaj da se ne događa mnogo: Cordón Soho, Natalije Mardero, ili Zajednički prolazi, Gonzala Baza. Tu je i film 25 Watts, koji je bio domaći hit, a sada je star 20 godina.
Koji je vaš omiljeni kvart?
Livada To je moj omiljeni kvart. Nalazi se u zapadnom dijelu Montevidea i ima mnogo zelenih površina: možete posjetiti Botanički vrt, Japanski vrt unutar muzeja Blanes ili veliki park Prado i njegov vrt ruža. Uključuje stazu za trčanje koja se proteže uz potok, čemprese koji u jesen pocrvene i stotine prekrasnih botaničkih biljaka. Poslijepodne volim otići u bar i restoran Dječji vrtić upotpuniti doživljaj i završiti dan.