Svježa tjestenina u ¡Tu! Tjestenina
The Retreat, ili što je isto, zlatna milja dobre hrane u Madridu . Evo ga Vas! Tjestenina mjesto gdje koegzistiraju restoranski prostor i prostorija gdje se i proizvodi koji se mogu kušati na jelovniku i gotova jela za ponijeti.
To je malo i toplo mjesto, u kojem se svijetli tonovi drveta , s kapacitetom za 40 zalogajnica unutra i još 12 vani . Osim toga, na ulazu se nalaze različite police na kojima su izloženi neki od proizvoda koji su na prodaju.
Ravioli punjeni dimljenim sirom Scamorza i sušenom rajčicom s umakom od cherry rajčice
Što možemo kušati u ovom risto-shopu? tradicionalnim receptima iz različitih krajeva Italije, 100% talijanski proizvodi, svježa tjestenina napravljena u samoj radionici i povremeni naklon španjolskoj kuhinji s fuzijama kao što je burrata s salmorejo i speck valovi penne s volovskim repom . Da dobro, ilenija cappai , koji vodi prostor zajedno sa Orazio Corva , priznaje nam: “najtraženija su ona tradicionalna talijanska jela”.
Dakle, između pogodaka Vas! Tjestenina isticati se burrata s višnjama pomodorini, rucola i filo tijesto (hrskavi kruh) ; the vitello tonnato i bruschette s acciughe (s tostiranim kruhom i inćunima) ; the Melanzane alla parmigiana ; the Špagete Carbonara ; the penne all'arrabiata ; the Tiramisu ; i opširan popis tjestenina i rižoto , kao što su ravioli punjeni dimljenim sirom scamorza i sušenom rajčicom s umakom od cherry rajčice, ravioli punjeni tartufima i ricotta sirom s parmezanom Reggiano kremom, ravioli punjeni ricotta sirom i špinatom s maslacem i kaduljom, ravioli punjeni lososom i mascarponeom s vrhnjem i umakom od rajčice, školjke za rižoto, dagnje, kozice i lignje ili rižoto s kremom od tartufa i parmezanom reggiano.
Proizvodi koje možete kupiti u ¡Tu! Tjestenina
Dok je među manje poznatim receptima na transalpska gastronomija, pronašli smo sjajnog sicilijanska kaponata njegov jezik suocera (salata od prženih patlidžana, rajčice, celera, zelenih maslina i kapara servirana na svojevrsnoj hrskavoj podlozi) i fregola ai frutti di mare (tipična sardinijska tjestenina s plodovima mora) . Kako nam je rekla Ilenia, ideja je da se slovo ¡Tu! Tjestenina se živa i dinamična stoga će uvoditi sve više novih prijedloga, s naglaskom na manje poznate u inozemstvu.
U vinskom dijelu , na jelovniku su samo talijanske reference, od prestižnih Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (napravljeno s grožđicama) ili Barolo čak i najpovoljniji Chianti Coppaia, Nero d'Avola ili Montepulciano d'Abruzzo , prolazeći kroz Prosecco extra dry Treviso , glavno piće talijanskog aperitiva, uz Spritz.
Burrata s cherry rajčicama, rikulom i hrskavim kruhom
ZAŠTO IĆI
Većina vina može se kupiti u lokalnoj trgovini, kao i sirevi, poput parmezana odležanog 30 mjeseci, burrata i buffalo mozzarella , oba donose jednom tjedno, gorgonzola ili sardinski pecorino s tartufom; kobasice , koje proizvode mali proizvođači u regijama Emilia-Romagna, Lombardija i Trentino, kao što su mortadela, spec (šunka s karakterističnim okusom smreke), bresaola i salama; ili domaće umake od rajčice, pesto ili teleći ragu.
Talijanska ploča za sireve i mesne proizvode
DODATNE MOGUĆNOSTI
Želite li ući u svijet talijanske kuhinje, a ne znate odakle početi? Ovo novo risto-shop izradio je knjigu recepata kao vodič u kojoj prikuplja savjete i preporuke kako pripremiti buon sapore jela kod kuće. Osim toga, na svojoj web stranici i blogu obično objavljuje tipične recepte.
Tiramisu
U PODACIMA
Adresa: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefon: 91 409 22 89
Raspored: ponedjeljak, od 11 do 20 sati; Od utorka do subote, od 11 do 12 sati i nedjeljom od 11 do 16 sati.
Slijedite @lamadridmorena
Naučimo li ih pripremati?