Ulicama Ezcaraya
Ako postoji destinacija na koju uvijek želite otputovati, to je bez sumnje **La Rioja**, a ako unutar nje postoji kutak koji vrijedi posjetiti, to je iznad svega Ezcaray.
Smješten u gornjem dijelu doline rijeke Oja, ovo poznato selo tradicionalno je planinsko mjesto (ovdje je popularno skijalište Valdezcaray) . Međutim, Ezcaray je mnogo više stvari.
To je zemlja kamina, smijeha s prijateljima i kroketa, poput onih koje sam ja kuhao Marisa Sanchez u restoranu ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ i koji svake godine zauzimaju prva mjesta na redovitim ljestvicama ** najboljih kroketa u Španjolskoj .**
Marisa, koja je umrla 19. kolovoza 2018., bila je dobitnica Nacionalne gastronomske nagrade, da, ali bila je i kuharica koja naučio mnoge ljude iz La Rioje poštovati gastronomiju, nije lak zadatak. Ne manjka zasluga ove žene koja je uspjela posvetiti svoj restoran Echaurren kao gastronomsku katedralu La Rioje, mjesto za procesiju u potrazi za Autentična jela Riojana, poput caparronesa ili janjećih nogu. Taj čovjek ne živi samo od kroketa, iako bi uz punomoćstvo mogli.
Ima života i izvan kroketa, ali ako su Marisini, teško ga je pronaći
Vjerni svjedok Marisinog dobrog gastronomskog rada je Franjo Paniego , njegov sin i jedan od najboljih kuhara u našoj zemlji, koji nerazbarušeno održava svoju drugu Michelinovu zvjezdicu u svom restoranu Portal Echaurrena također se nalazi u Ezcarayu, gdje drugdje?
Hrabar i kreativan, Paniego je danas jedan od nositelja i glavnih pošasti turizma Rioje općenito, a posebno gastronomije. Tu se riskira, i dobiva, s izbornicima poput Crijeva (125 €), čime poziva zalogajnicu da se suoči s njegovim tabuima dati sadržaj i oblik prijedlogu sastavljenom od iznutrica.
“Ovaj se jelovnik pojavio gotovo neočekivano tijekom jednog od izdanja Madrid Fusióna”, potvrđuje Paniego.
Iznutrice, iznutrice, iznutrice... Malo je hrabrih koji se usude na tako hrabar prijedlog, “Više-manje 20% bira ovaj meni i 80% kopnom (150€), iako tko proba, oduševi se”, priznaje chef, osvrćući se na gastronomsku okladu u kojoj se nalaze jela poput Tartar od srca, foie-gras sladoled u prahu, avokado i senf ili spektakularni trompe l'oeil od svinjskih rebara koji vizualno podsjećaju na noževe.
U Ezcarayu se tako dobro jede
U Zemljište , glavni izbornik, se percipira odraz kulinarske tradicije kraja, “osjete koje nam prenosi deset kilometara prirode koja okružuje našu dolinu”, pojašnjava Paniego.
Bogati voćnjaci Ebra, kultura tapasa, sveprisutno vino Rioja ili ukusna peciva Rioja ogledaju se u jelima kao što su Prženi listovi boražine , the Confit od žumanjaka s nektarom papra i pijetlovim češljevima ili Confit bakalara na pužu Rioja.
Sav ovaj gastronomski postav, ali i neka druga iznenađenja, nalazi se pod okriljem hotela Echaurren koji od prošle godine i nakon intenzivne reforme nosi titulu prvi i jedini Relais & Châteaux u La Rioji. dodaje Paniego i nastavlja.
Prvi i jedini Relais & Château u La Rioji
Nakon prvog, ali ne i jedinog, gastronomskog događanja u Ezcarayu (ne zaboravite adrese poput **Casa Masip**, **Bar Roypa** ili troja vrata ), vrijedi zadubiti u stari dio ovog grada osnovali u 10. stoljeću navarski kraljevi.
Šetajući njegovim kamenim ulicama možete otkriti brojne ostatke (savršeno očuvane) srednjovjekovna prošlost Ezcaraya.
Arkade, trgovi i kamene kuće iz 17. i 18. stoljeća natjerati nas da mislimo da su tri stoljeća ništa u ovom gradu Rioja gdje je Glavni trg To je nervni centar.
S tisućama šarenih cvjetova koji vise s njegovih balkona, sada smo na mjestu gdje je život, dobar život, u obliku barova, terasa i djece koja se igraju loptom ispred impozantnog pročelja Palača grofa od Torremúzquiza, jedna od najprepoznatljivijih zgrada u Ezcarayu, gotovo jednako kao i Kraljevska tvornica tkanina u Santa Barbari, koja je lijevo kada ulazimo u grad autom. Izgrađena 1752. godine, danas je ova zgrada, koja je očuvana u savršenom stanju, dom kazališta i hostela.
Kako mali grad Rioja može zasjeniti veliki grad poput Logroña
A budući da nitko ne zamišlja kamin i čašu vina bez topline a dobra deka , imamo sreće jer se u Ezcarayu tka već skoro 100 godina najbolji moher, jedna od najluksuznijih niti na svijetu, napraviti najbolje.
Mislimo na Mantas Ezcaray, pravu tekstilnu instituciju Rioje. Zbog uspjeha svojih deka, obitelj Valgañón postavila je stari tkalački stan u Ezcarayu trgovina u kojoj možete kupiti njihove poznate proizvode, od tradicionalnih pokrivača do drugih kreacija poput šalova, jakni ili jastuka.
Vaša slava nije nešto lokalno, budući da se potpisujete kao Loewe, Hermès, Armani ili Céline Oni često daju narudžbe ovoj obrtničkoj tvornici u Ezcarayu, koju kasnije prodaju u svojim trgovinama po, pretpostavljamo, cijeni puno višoj od one koju obitelj radi u La Rioji.
A kako nitko ne bi trebao otići iz Ezcaraya bez fotografije s razglednice, najbolja je ona s fotografijom šarmantnom samotištu Santa Bárbara Iako njeni počeci sežu u 11. stoljeće, obnovljena je u 16. stoljeću.
Smješten par kilometara od centra grada , hodočasničko je središte mještana i posjetitelja. I istina je, s pogledom na dolinu koji se pruža s njegove lokacije, ne čudi da je to jedna od najpopularnijih točaka.
Još jedan od nebrojene atrakcije koje posjeduje, i kojim se hvali, Ezcaray. Ona koja može
Pustinjak iz kojeg ih sve možete promatrati