Najpoznatiji njujorški sendviči napunili su 125
ZAŠTO IĆI?
Jer to je povijest New Yorka. **Malo je mjesta starije od Katzova **: 125 je upravo navršio ovog svibnja (Empire State, na primjer, ima samo 82 godine, izračunajte). Ali to je također priča u kojoj se može uživati vaše sendviče s pastramom, usoljenom govedinom, jezikom, puretinom ili tortiljama (sa svim gore navedenim) , koji slijede isti recept od 1888. Da, lažni orgazam Meg Ryan u Kad je Harry sreo Sally (istaknuto u restoranu natpisom) učinio ga je svjetski poznatim, ali prije toga je već bio jedan od najprometnijih delikatesnih restorana - Njujorčani znaju gdje ima dobrih stvari i posjećuju ga uvijek iznova. Dnevno uslužuju između 400 i 4000 kupaca, a tjedno prodaju sedam tisuća kilograma pastrme. . I kako kaže njezin vlasnik: "Da je Sally probala pastrami, ne bi morala ništa lažirati."
ALI ŠTO JE KRAGU PASTRAMI?
Govedina u salamuri , kasnije kuhano po receptu, u ovom slučaju ništa tajno, jer su ga objavili na svojoj web stranici: komad mesa suše između tri tjedna i mjesec dana (ne 36 ekspresnih sati, kako kažu, rade druge delikatese), to je dimi se 48-72 sata (dok izvana ne pocrni) i kuha se u vodi (a da se potpuno ne potroši) četiri do pet sati. Posljednji korak? Filetiraju ga (vrlo tanko), stavljaju ogromnu količinu između dvije šnite raženog kruha i svakoj dodaju senf po ukusu. Super. Mrskanje masti tvojim rukama je vrijedno toga . Katzov veliki konkurent je vjerojatno Carnegie Deli, ali njegove apsurdno ogromne količine ne odgovaraju kvaliteti ove pastrame. Zaručnik.
ŠTO TRAŽITI?
pa ono pastrami sendvič (podijeliti ako ne odete jako gladni), ali i sendvič od kukuruzne govedine , ili ako baš želite probati ono najmonstruoznije i najukusnije, the Ruben : mnogo (ali mnogo) goveđi naresci s topljenim švicarskim sirom, kiselim kupusom i ruskim umakom . Već vam cure sline? Obavezno, pratiti kiseli krastavci obje vrste, više i manje kiseli ; I bez krumpirića, tisuću puta bolji su latkes od krumpira: palačinke od krumpira s kiselim umakom ili pireom od jabuka.
ukusna grdosija
KAKO NARUČITI?
Čini se kao apsurdno pitanje, ali njegov odgovor nije. Dok ulazite, daju vam malu zelenu, ružičastu ili žutu kartu . Nemojte izgubiti, zapisat će vam ono što tražite, bilo samoposluživanje, bilo posluživanje konobara (postoje različiti stolovi, ovisno o odabranom stilu), a s tom kartom morate otići do izlaza i platiti. Iako na listiću nisu ništa napisali, ako ga izgubite, naplatit će vam 50 centi, upozoreni ste.
KADA IĆI?
Tijekom tjedna trebali biste izbjegavati vrijeme ručka za yuppije i radnike u okolici (između 12:30 i 14:00). To je jedno od njegovih omiljenih mjesta i mogu se formirati redovi koji idu cijelom dužinom oko zgrade. Najbolji? Idi prije ili poslije. A još bolje: petak ili subota, dani koji ne zatvaraju, u zoru , nakon što se uputite u živahni Lower East Side ili East Village. Pastrami sendvič liječi i sprječava eventualni mamurluk . Također, budite upozoreni, ovo su možda trenuci kada većina budućih Sally glumi glasne i nepotrebne orgazme. Prema riječima vlasnika, Jake Dell, u prosjeku imaju klijenta s orgazmom jednom tjedno.
lažni orgazam svaki tjedan
KOLIKO SMIJEM JESTI?
Kažu vlasnici Katza Bill Clinton je naručio dvije pastrame . Prošle subote Joey Chestnut, najveći jedač hrenovki u Nathanovom natjecanju, također je pobijedio na Katzovom natjecanju u jelanju pastrami na 125. obljetnici. Tip je pojeo 25 polusendviča. , odnosno 12 i pol sendviča. Pogađamo senfom. Nije potrebno ići tako daleko, dapače, ne trebaju ni pokušavati. S jednim za dvoje, plus društvo, obično je više nego dovoljno … Osim ako nemate servis Billa Clintona.
SALAMA I VOJSKA?
Oprosti? Da, da, salama i američka vojska. Katz's ima dva poznata slogana: "Katz's, to je sve", što se vidi na fasadi koja nije dirana od kasnih 1940-ih; i “Pošalji salamu momku u vojsku”, čiji nastanak seže u Drugi svjetski rat, kada je njezin vlasnik tada ratovao svoja tri sina. Danas nastavljaju s tom praksom i isporučuju svoje kobasice (i majica kratkih rukava, kapa i pregača, za koje ne znamo baš dobro njihovu upotrebu) vojnicima na fronti.