Elvis Presley i Joan O'Brien u filmu Fists and Tears (1963.)
Sada uzmi Mr. Crawfish u ruku, izgledat će dobro u tvojoj tavi, ako ga hrskavog ispečeš ili dobro skuhaš, bit će slađi od šećera kad zagrizeš.
Takav hiperkaloričan niz stihova je refren Crawfish, pjesme kojom počinje King Creole – i to kakav početak –, jedan od najpoznatijih filmova Elvis Presley . To nije bio njegov jedini hit za žvakanje, Ito Eats Blue Hawaii je tu za pamćenje, divovski san ljetne noći.
Južnjak, proždrljivac i jednostavnog ukusa – recimo da nikad nije bio gurman – kralj rocka uvijek se držao recepata svoje majke Gladys. Poklonio joj je svoju prvu pjesmu, Srećo moja, a ona se nasmiješila nakon uspjeha svog prvog hita, Dobro je, mama, posvete kojoj se često vraćala, kad bi se sjetila onog djetinjstva s malo novca i puno maslaca od kikirikija između Tupela. i Memphis.
Godinama kasnije bilo je Mary Jenkins Langston zadužena je za održavanje plamena u peći kako bi spriječila prustovski impuls svog šefa – i ne samo kolačiće – da ide svojim tijekom. Mary Jenkins počela je raditi kao kuharica u Gracelandu 1963. i ostala s obitelji do 1989., dvanaest godina nakon kraljeve smrti. Za to vrijeme želio je podijeliti svoje omiljene recepte, izvan onih zaboravnih i mučnih prejedanja zbog kojih su tekle rijeke tinte u posljednjim danima njegova života. Meringue od maline i limuna, kolosalne tortilje punjene slaninom, juhe od kukuruznog kruha i govedine, hrenovke prepune kiselog kupusa u kojem je malo toga ostalo od južnjačke kuhinje.
Uz to, bez daljnjeg odlaganja, odaberite svoju omiljenu Elvisovu ploču, pojačajte glasnoću i zakopčajte pregaču. Započnite ples.
Elvis Presley Sendvič od banane i kikiriki maslaca
SENDVIČ OD BANANA PUTERA OD KIKIRIKIJA
Sastojci: 2 velike banane, 6 kriški bijelog kruha, komad maslaca, šalica maslaca od kikirikija.
Razrada: ogulite banane i dobro ih zgnječite. Pomiješajte ih s maslacem od kikirikija. Kriške kruha lagano tostirajte i sendvič sa smjesom. Vanjski dio sendviča namažite maslacem i stavite ga na rešetku dok ne postane jako zlatne boje. Prerežite na polovice i poslužite.
Anegdota: Elvis je također volio dodavati slaninu, još jednu još jaču varijantu ovog hiperkaloričnog recepta i Pripisuje se Cindy i Bucku Scottu, vlasnicima tvrtke Colorado Mine Company u Denveru. Upravo su oni pjevača dočekali s dvadesetak sendviča kada je, prema legendi, s dvojicom prijatelja doletio privatnim avionom iz Gracelanda samo kako bi ih oni isprobali. Oni su također zaslužni za stvaranje Fool's Good Loaf, još jedan od kraljevih favorita
Mesna štruca, Elvis Presley
MESNA STRUCA
Sastojci: 1 kg mljevenog mesa, 1 glavica luka, 1 zelena paprika (nasjeckana), 2 češnja češnjaka, ½ šalice mljevenih krekera, 1 konzerva umaka od rajčice. Za umak: 1 limenka umaka od rajčice i ½ šalice kečapa.
Razrada: zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a u međuvremenu Mljeveno meso pomiješajte s ostalim sastojcima i oblikujte kolač. Stavite u posudu za pečenje 60 minuta. Desetak minuta prije vađenja dodajte umak od rajčice pomiješan s kečapom.
Anegdota: Elvisov favorit za velika obiteljska slavlja. Na božićnim večerama u Gracelandu to je bio klasik.
Domaći keksi, Elvis Presley
DOMAĆI KOLAČIĆI
Sastojci: 4 šalice brašna, 1 žlica praška za pecivo, 1 žlica šećera, ¼ šalice masti, 1 i pol šalica mlaćenice.
Razrada: zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U međuvremenu prosijte suhe sastojke, dodajte maslac i mlaćenicu i dobro promiješajte. Pospite ¼ šalice brašna na dasku pa s ostatkom zamijesite prethodno tijesto. Razvaljajte ga na nešto više od centimetra debljine. Izrežite kalupom za kekse kako želite, ne više od 10 centimetara. Stavite na nepodmazan lim za pečenje. Pecite oko pet minuta ili više, prema ukusu.
Anegdota: kažu da ih je Elvis poslije volio pržiti na maslacu, što je nepotvrđena tvrdnja. Ali da Ja sam ih jela sa marmeladom od jagoda.
BBQ umak, Elvis Presley
SPECIJALNI UMAK ZA ROŠTILJ
Sastojci: 4 limenke umaka od rajčice, 1 žlica soja umaka, 1 žlica suhe gorušice u prahu, 1 žlica čilija u prahu, ½ šalice octa, dvije kriške limuna, 1 žlica smeđeg šećera, 2 žlice meda, 1 žlica kajenske paprike , 1 žlica začina za kiseljenje (začini za kiseljenje).
Razrada: pomiješajte sve sastojke i stavite ih u lonac na nisku temperaturu 30 minuta. Umak ulijte u staklenke i stavite ga u hladnjak da ga koristite kad god želiš.
Anegdota: što je tako posebno u vezi toga? Pokušajte i znat ćete. Ovaj se recept još uvijek dijeli tijekom posjeta Gracelandu, budući da je Elvis tamo uživao u jednom od svojih omiljenih planova: roštiljanju s obitelji i prijateljima. Doista, kuhinja je najpopularnije mjesto u vođenim obilascima mitske kuće.
Puding od banane, Elvis Presley
PUDING OD BANANA
Sastojci: 4 banane, 8 žumanjaka, 2 i pol šalice šećera, 100 grama maslaca, 6 šalica mlijeka, 2 žlice vanilije, 3 žlice kukuruznog škroba, paket vanilin napolitanki.
Razrada: U većoj tavi pomiješajte mlijeko, žumanjke, šećer, kukuruzni škrob i maslac te kuhajte na srednjoj vatri dok se sastojci dobro ne sjedine. Dodajte vaniliju. U posudu za pečenje rasporedite oblatne i narezane banane. Preko njih preliti prethodnu smjesu. Stavite pećnicu da se zagrije, a za to vrijeme žumanjke umutite u čvrsti snijeg s osam žlica šećera dok ne nastane meringa. Stavite na puding i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Anegdota: jedan od Elvisovih omiljenih deserata. U knjizi The Life & Cuisine of Elvis Presley, njezin autor, David Adler, Kaže da je Marion Cocke, medicinska sestra koju je pjevač upoznao tijekom prijema, morala doći na Gracelandov poziv nekoliko dana prije nego što je umro kako bi mu pripremila jedan.