Nagrade Biljni svijet Europa održavaju se svake godine kako bi se pronašli najbolje piće i hrana na biljnoj bazi svijeta . Zahvaljujući njima možemo saznati gdje se proizvodi najbolja alternativa siru u Europi, najbolji desert od 100% povrća, najbolja slanina od povrća, najbolja imitacija piletine ili najbolji veganski burger, među ostalima. To je jedini događaj u godini takvih karakteristika, zbog čega profesionalci u sektoru žele osvojiti svoje nagrade.
The Svjetske nagrade za biljne okuse 2021 održani su ovog listopada u Londonu, a pobjednicima su dodijeljeni španjolsko piće u kategoriji najboljeg pića i veganski sir kao najbolji fermentirani biljni proizvod. Želite li znati gdje ih pronaći?
Barcelonski restoran, Flax & Kale, zauzeo je TOP 3 mjesta u svijetu u Nagrade za okus u kategorijama najbolje piće (Najbolje piće) i Najbolji fermentirani biljni proizvod (Najbolji fermentirani proizvod na biljnoj bazi) sa svojim kombucha , 100% ručno rađen proizvod na kojem već godinama rade u vlastitom laboratoriju i sa svojim kremšnitama.
The Kombucha Dragon limunada izabran je u kategoriji najboljeg pića. To je pripravak na bazi pitaya, limeta i limun koji se ističe svojim okusom zahvaljujući hladno prešanim sokovima koji se dodaju u drugoj fermentaciji i koji eliminiraju karakteristični kiselkasti okus ovog pića. Za one koji ne znaju što je kombucha, valja reći da se ovaj napitak proizvodio u Kini već oko 230. godine prije Krista, te da njegova konzumacija jamči visoko cijenjen sadržaj vitamina, posebno u biljnoj kuhinji. Djeluje antibakterijski i sudjeluje u razgradnji nekih kancerogenih tvari, također pomaže sintetizirati vitamine skupine B i K, koji zakiseljuju crijevni trakt i proizvode inhibiciju patogenih klica.
U isto vrijeme, Lan & Kelj kremasti odabran je u kategoriji najboljeg fermentiranog proizvoda na biljnoj bazi (Best Plant-Based Fermented Product Award), a kremasti sir biljni namaz s malo zasićenih masti, a bogat kalcijem i vitaminima.
Kombucha i veganski sir iz Lan & Kelj.
Pogledajte fotografije: Sedam super originalnih recepata za ukusan vegetarijanski roštilj
"Ponosni smo što smo među TOP 3 u dvije kategorije tako prestižnih nagrada", kaže Jordi Barri, izvršni direktor Flax & Kalea. "Okus je često kočnica pri isprobavanju veganskih proizvoda i ove će nagrade uskoro postati zaštitni znak našeg sektora i izvrstan način da naše proizvode učinimo vidljivijima izvan potrošača vegetarijanaca i vegana", objašnjava.
Kroz dva dana, Flax & Kale tim je predstavio svoj asortiman kombucha, meso biljnog podrijetla i sirevi , jedan od najpotpunijih na tržištu koji je razvio vlastiti tim za istraživanje i razvoj pod vodstvom kuharice Terese Carles i koji se u potpunosti proizvodi u radionici tvrtke u Lleidi.
Ovdje možete pogledati listu sa svim dobitnicima.