Gorje u mom srcu
Postoje mjesta koja nisu u modi i nikada neće biti a također se ništa ne događa; ako je moda to što jest, "moda je posljednja faza prije lošeg ukusa", rekao je karl lagerfeld , a koji je razlog onaj u Hamburgu, zar ne?
Pa, to, dok je instagram planet zauzeo je ulice i uvale Finska, Indonezija, Lisabon ili Halong Bay , naša Škotska i njezina rulja ostaju nesvjesni toga hashtag trči trči . Zbogom gorju, zbogom sjeveru.
Ruta počinje u Edinburghu, na obalama estuarija Dalje i sa zdravom namjerom vožnje bez ikakve druge obveze osim vremena: Zapravo, to je jedini pravi kompromis..
Ali ono što idemo, nije moja stvar da dajem žeravicu savjetima (“Reći ću ti jedno: nemoj više nikome davati najbolje savjete, jer ih neće poslušati”, Jack Nicholson ) ali jedna od knjiga ovdje je unajmiti automobil, ne bojati se britanske vožnje i izgubiti se, to jest, prekrasnim cestama koje vuku ovu ponosnu i temeljitu zemlju ; izgubiti se i pronaći kroz njihov planine, jezera, dvorci, dimnjaci, losovi i vrtovi.
Gorje su njegove sekundarne ceste gdje je vožnja još uvijek užitak, paleta boja boli od tolike ljepote (oker, smeđa, zemljana, žuta, mahovina, bordo, narančasta, šumsko zelena i cinober crvena) i jedinstven način razumjeti tlo između poštovanja sjećanja i gledanja na sadašnjost: kakva zavist, to znati gledati u prošlost bez straha od onoga što će doći.
Opaža se u svakoj destilerija , u svakom izlog i u svakoj kafić pitlochry , lijepi kutak koji biramo kao rov i bazu operacija za ovaj križarski pohod koji je, toliko puta, život bez žurbe; Zato je teško ne zaljubiti se u Pitlochry i njegove jesenski pejzaži , nemoguće je ne zaljubiti se u njegovu kolačići s maslacem, vruće juhe, tweetovi, tartani i merino vuna ; civilizacija je bila ovo, ali ja provodim dane zalijepljen za mobitel, što dovraga radim?
Edradour, 'najmanja tradicionalna destilerija u Škotskoj'
I viski. Pijem viski jer samo u čaši (kako su čaše za viski lijepe, tako naglašeno i tako istinito) nijanse, mirise, okuse, emocije i pamćenje ; „Uisge Beatha“, voda života koja nas miri s vremenom i dijalogom.
Od ovog bastiona istine, točnije od hotela Claymore, putujemo do destilerija Dalwhinnie, Glengoyne a posebno ** Edradour **, 'najmanja tradicionalna destilerija u Škotskoj' —katedrala, od 1825. posvećena sporom radu i tradicionalnom načinu rada; piće za odrasle osobe koje piju. Vjerojatno posljednji craft viski iz Škotske.
Vraćamo se u srce gorja, u dvorac Blair u Perthshireu , čarolija Začarana šuma i veličanstveni koktel bar ** Dvorca Fonab ispred rijeke Tummel** gdje James Payne i njegovi Chesteri grimizno nas omotaj u bordo ruke, Cote Rotie , the sherry okvir i fotografije od single malt viski . Sati staju; vrijeme prelazi popodne i hitno se priklanja važnom. Sve miriše na drvo, lavandu i vječnost.
Bila je istina: komadić srca zauvijek ostaje u Highlandsu.