Ulaz u novi Can Beneit, u Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana puna je iznenađenja, poput hotela Ca'n Beneït koji je otvoren 4. ožujka u srednjovjekovno poljoprivredno imanje u llogaret de Binibona, malom selu smještenom u podnožju planina. U Biniboni živi 30 ljudi i ima četiri prenoćišta. Ona je pionirka najosjetljiviji ruralni turizam na Mallorci, i dobro mjesto za cijeniti baštinu koju je Reconquista ostavila na otoku. Tada, u 13. stoljeću, službeno mu je ime bilo Benimala, "sin Male", no mještani se još sjećaju kada su ga svi znali kao Mirabona.
Priča to govori u sedamnaestom stoljeću, došao do sada kardinal Despuig (1745.-1813.), utjecajni pokrovitelj umjetnosti i kolekcionar – njemu dugujemo umjetničku galeriju palače grofova Crne Gore, školu crtanja u Palmi i reformu prekrasnog imanja Raixa i njegovih poznatih vrtova – istražujući prirodu područja i svjedočeći prekrasnim panoramskim pogledima koji se protežu diljem ravnica, od planina do zaljeva Alcudia, izjavila je:** "Ni Binimala ni Binibona, ovo bi se trebalo zvati Mirabona."**
Nasad naranči ispred restorana hotela Can Beneit
Toni Durán svaki dan uživa u tim istim pogledima. Od pogleda i još mnogo toga. Svako jutro, čim ustane, odlazi u voćnjak koji okružuje jednu od terasa glavne kuće, restorana Mirabona i birati jednu po jednu naranču od koje će se praviti sok. “Ne morate ih čak ni stavljati u hladnjak. Tada su hladni, na savršenoj temperaturi”, priča nam mentalno oblizujući usne.
Mali po broju soba (samo 10) a golem u prirodi, u Ca'n Beneitu je farma s karakterom, utvrđena farma. Jedna od rijetkih srednjovjekovnih seoskih kuća koja je još uvijek zadržala dio svojih izvornih zidova. "Da biste prešli s jedne terase na drugu morate prijeći stare mostove zida", oduševljeno prepričava. “Ovdje ima puno povijesti i vi je živite.”
Osim stabala naranče, ovdje ima stabala maslina (oko 3000), smokava, breskvi i beskrajne voćke, i ovce i magarci koji ljeti jedu suhu travu, izbjegavanje požara.
Dekoracija Can Beneita priča priče o Mallorci
Također a crkva s neoklasicističkim interijerom koji još uvijek čuva klupe i zvono iz 19. stoljeća. "Ovo je bila seoska crkva", objašnjava. I iako ostaje posvećena, Toni želi izbjeći iskušenje proslave vjenčanja. “Moja ideja je zadržati farmu kao utočište. Da se ljudi dođu odmoriti, opustiti, učiti s terena”.
Kreket žaba, trzaj ptica, mir, spokoj, šetnje, biciklizam… Ca'n Beneït ima u trgovinu biciklima a planinski lanac, koji se upravo na ovom mjestu počinje uzdizati, nudi bezbroj staza.
Detalji izvorne arhitekture ovog srednjovjekovnog imanja
Neće biti rasporeda iskustava za korištenje. "Ljudi žele ostati mirni i ne raditi ništa", kaže hotelijer, ali će ponuditi vođene šetnje kako bi naučili prepoznavati okolno drveće i bilje, te kušanje vina i ulja. "Imamo vlastitu uljaru, nešto jedinstveno na otoku, pa gosti mogu vidjeti i sudjelovati u svim procesima berbe maslina i proizvodnje ulja", pokažite i nastavite “Satovi joge bit će svakodnevni i besplatni. Punjenje za jogu je kao punjenje za Wi-Fi.”
Toni, koji je rođen u Palma de Mallorci, od djetinjstva živi između hotela. Njegov otac (inženjer) ih je izgradio, "napravio je Iberostars i lance hotela za sunce i plažu", kaže nam. Dok je njezina majka (frizerka) bojala i popravljala trajnu za goste hotela Eurotel na Costa de los Pinos. Upravo je tamo Toni sa nepunih 16 godina počeo raditi kao portir. Zatim je otišao u Švicarsku, gdje je razvili su šesto čulo za uslugu i gostoprimstvo u hotelima s pet zvjezdica klasične elegancije. Ali poput dobrog otočanina, na kraju se vratio u svoju domovinu i skinuo kravatu kako bi pomogao kao šef recepcije na otvaranju jednog od hotela koji je iznova osmislio imidž glavnog grada Baleara, Puro de Palma. A onda ju je ponovno stavio kako bi režirao izuzetan Son Net. Posljednjih godina zaslužan je za to da Finca Serena postane jedan od redovitih smještaja na našim listama favorita.
Pogled sa terase sobe broj 4
Sada je Toni opet skinuo kravatu. Y njegova je namjera da se i gosti Ca'n Beneïta slobodno izuju. “Danas je to pravi luksuz, moći ići bos ako želiš. I doručkujte u dvanaest; ili jedan, kakva je razlika. Postavio sam raspored da ih postavim, ali nije nas briga. Bitno je da se gosti osjećaju ugodno”, izjavljuje hotelijer.
Nemoguće prestati gledati kroz prozor
Da bi Ca'n Beneït napravio hotel kakav je želio, Toni nije morao ništa mijenjati, ni u izvornoj konstrukciji ni u postojećim objektima. Farma, koja još uvijek nastavlja s poljoprivrednom proizvodnjom punim kapacitetom, Od devedesetih godina 20. stoljeća djelovao je kao hotel, ali objekt nije mogao izdržati zatvaranje zbog pandemije te su odlučili prenijeti hotelijerstvo. "Imao sam čak i Wi-Fi od optičkih vlakana", zahvalno uzvikuje Toni. Sve što je učinio jest da je uz pomoć prijatelja dekoratera uklonio sve što više nije i dodao ono što zna da jest. Zavjese od prirodnog platna, tepisi i košare od jute koje su izradile dame iz grada Capdepera, te posteljinu i ručnike od egipatskog pamuka profinjeniji i ukusniji nego što možete zamisliti. "Oni su iz Spirit of the Nomad, tvrtke koja je stvorila Matsa Wahlstroma, bivšeg vlasnika Puro Palme, kojemu je dojadilo što nije pronašao kvalitetnu posteljinu koju je želio", kaže nam Toni. “S deset soba možemo si priuštiti da sami peremo rublje u kući; i to, čini se da nije, ali se vidi”.
Plahte, voćnjaci, sve prirodno. Od deset soba, Toni je najdraža broj 4, junior apartman. “Čak nije ni najskuplji, ali ima nešto jako posebno u sebi. Svjetlost, pogled… Prozori su prilično veliki, a terasa se naslanja na srednjovjekovne zidove”.
Iskrena lokalna kuhinja za stolom restorana Mirabona
Isti taj koncept domaćeg, domaćeg, okosnica je gastronomske ponude restorana Mirabona. “Bakina kuhinja, vrlo tradicionalna, odavde, s otoka, iz kraja. I sa zdravim opcijama. Više od vrta do tanjura, nemoguće. Izbornik, da, bit će kratak da budem iskren”, naglašava Tony. Recepti koji se temelje na urodu vrta svake sezone i najbolje što toga dana postoji na tržnici Inka. “Mi smo lojalni našim lokalnim dobavljačima: **zadruga Coanegra, riža Sa Pobla, pećnica Can Felip, koja radi nevjerojatne kremmadilje i donosi nam sva peciva svježe iz pećnice svako jutro”. **
Nitko se neće iznenaditi kada Ca'n Beneït završi kao dio Relais & Châteaux, ali Toni je oprezan i skroman. "Stvarno, Namjeravam samo napraviti pristojan hotel, s dobrom uslugom, gdje se dobro spava i jede, gdje su ljudi zadovoljni”.
Can Beneit je u planinama, ali pogledi sežu do mora u zaljevu Alcudia.