The Erupcija vulkana La Palma Sve nas je to ostavilo u neizvjesnosti, ali i želji da saznamo više o ovim divovima koji okupiraju razne prostore naše zemlje. Već smo vam prije nekoliko dana rekli koji su ostali vulkani Španjolske a bilo je neizbježno govoriti o području od Garrotxa, prirodni prostor s više od 40 vulkana i tokovi lave, koji u najmanju ruku tvore živahan krajolik.
A tamo, u tom privilegiranom kraju, postoji pregršt gradova u koje se isplati svratiti. Besalu i njegovu židovsku prošlost, gdje je sačuvan jedini miqvé koji postoji u Španjolskoj, Sant Joan de les Fonts, Olot... a između njih, točno u središtu Prirodni park vulkanske zone La Garrotxa , pronađeno je Santa Pau, mali grad okružen bujnim šumama i vulkanima, gdje vrijeme kao da je stalo.
Vulkan Santa Margarida.
Zašto je svi znaju? Zbog svoje blizine vulkana, uspavane tisućama godina. Santa Pau Nalazi se samo nekoliko koraka od dva njegova najslavnija vulkana, onog od Santa Margarida, poznata po romaničkoj samoti koji se nalazi točno u središtu kratera i vulkan Croscat u obliku potkove i čija se unutrašnjost može savršeno vidjeti, budući da je posljednji koji eruptira, već prije 11 500 godina.
Posjetiti ih jedno je od onih iskustava koje se ne zaboravlja pješice, biciklom ili na konju , kako ih prepoznati iz ptičje perspektive u balonu na vrući zrak.
La Garrotxa i njezina sela.
Ali to nije jedino što čini Santa Pau poseban grad. također pripada ovome Općina Fageda d'en Jordà, strašan bukova šuma , ne lišena mističnosti i ljepote, koja se smjestila na rublju a erupcija vulkana Croscat i to tijekom pada, postaje tisuća oker i smeđih boja , ostavljajući tepih od suhog lišća kroz koji je neophodno hodati.
Ako je priroda jedna od njegovih najvećih tvrdnji, takva je i njezina povijesna vrijednost. Njegovo utemeljenje datira iz sredinom 13. stoljeća , godine kada su se baruni nastanili na ovom mjestu i kada je podignuta dvorac Baronije.
Panoramski pogled na Santa Pau.
Oko toga, i to s obrambenim razlozima, nastajalo je mali grad unutar ograđenog zidina, što je danas Ville ploviti, tvoreći srednjovjekovnu cjelinu velike vrijednosti, poput svoje neobičnosti Plaza Mayor, nepravilnog rasporeda, prethodno znan kao Bous sajam , središte života u gradu u srednjem vijeku.
uličice, kamene kuće, gotička crkva, arkadne galerije i vidikovci, Kao Vrata mora , odakle možete cijeniti vulkane i doline koje okružuju ovaj gradić.
FESOLI IZ SANTA PAUA, NJEGOVO NAJDRAGOCJENIJE GASTRONOMSKO BLAGO
U salati, s bakalarom, uz kobasicu... Ako postoji endemski proizvod ovog srednjovjekovnog grada, to su fesole Santa Paua da su 2015. dobili svoje PDO (Zaštićena oznaka izvornosti) , čime se štiti njegova gastronomska vrijednost i njegov uzgoj. Njegovo je otkriće rezultat slučajnosti.
U nekoliko sušnih godina, pšenica je zamijenjena tradicionalno zasađeno na tom području, za ovo povrće koji je došao iz novog svijeta. Ubrzo su shvatili da se suočavaju s nečim iznimnim, što je sve više jačalo zahvaljujući porozno i vulkansko tlo i to je hranilo mnoge obitelji.
Jedna od ulica Santa Paua.
ove mali bijeli grah, izvor proteina, jedan su od glavne sirovine vulkanske kuhinje, stil kuhanja koji se promovira u području Garrotxa , klađenje na domaće proizvode.
Njegov karakterističan okus i njegova puterasta tekstura, pozicionirali su ih kao cijenjeni element katalonske gastronomije, jer osim izrađuju se tijekom cijele godine kulminirajući u mjesec siječanj , s Sajam fesola iz Santa Paua, sajam posvećen Sveti Antun opat u kojem poljoprivrednici, proizvođači i ugostitelji , ističu jedno od velikih gastronomskih blaga ovoga kraja.
CAL SASTRE, HOTEL ZA NARODE
Iskoristivši posjet, prespavajte i upoznajte se vapno krojač , prostor s poviješću i kuhinjom aúpa. Sve je počelo s restoranom. baka obitelji, Margarida Colldecarrera imao je gostionicu u Olotu, dok je djed bio gradski krojač - otud ime - ali su htjeli imati nešto u Santa Pau.
Dakle, napravljeni su s a Kuća iz 15. stoljeća već prije više od 35 godina, reformirali su ga i u donjem dijelu otvorili su restoran. Ubrzo je postalo neophodno za sve prolaznike, toliko da su mnogi zahtijevali moći ostati u gradu spavati , ali nisu imali mogućnosti.
Varivo od fesola iz Santa Paua i lignji.
Tako je obitelj odlučila kupiti kuću do one u kojoj se nalazio restoran i uz nju, postaviti mali hotel sa šarmom , koju danas vodi Eva, Margaridina snaha. Ima samo osam soba, svaka uređena u drugačijem stilu i sve sa pogled prema vulkanima La Garrtoxa i planinama Sant Julià.
Ne manjka im ni tog šarma koji pružaju starinski namještaj i uzglavlja kreveta koje je isklesao majstor iz Olota, kao i slike katalonskih umjetnika ili šivaći strojevi koji podsjećaju na obrt djeda.
No, vratimo se restoranu, jer nakon Margaride, danas je u rukama treće generacije, s Isus Pont ispred. Kako njegova unutarnja prostorija, tako i terasa koja je postavljena ispod arkade glavnog trga lokaliteta, prakticira se tradicionalna i jednostavna kuhinja, napravljen od lokalnih proizvoda i nulti kilometar.
Hotel Cal Sastre.
Pont je posebno ponosan što je jedan od onih restorana koji cijeni fesole Santa Paua. “Ovdje ih je gotovo obavezno imati. Vrlo su posebni i time što ih imate tijekom cijele godine, the razrađujemo različitim receptima” , objašnjava za Traveler.es.
Tako ih ljeti možete jesti s tradicionalnim popločan, s bakalarom, paprikom i umakom od maslina, dok u jesen i zimu prate sa slaninom ili peroljkom, koji vrije i pirjana s grahom.
Ali to nije jedino što se ovdje poslužuje. vesti slatka teletina što kuhaju 11 sati, koji se poslužuje u pratnji pire krumpir i umak od ratafije , tradicionalno piće tog područja.
Još jedno od njegovih zvijezda jela je a tradicionalni kaneloni punjeni kobasicama i gljivama , koji prate sa bešamel od tartufa , na što su posebno ponosni, jer je to jedno od jela koje je servirano - i trijumfiralo - u večera na World Travel Marketu u Londonu. Završit ćete s punim želucem i sretnim srcem.