Onigiri, tradicionalni tokijski doručak
Za zemlju s kuhinjom cijenjenom poput Japana, Tokio nije prvo ime koje pada na pamet kao prijestolnica doručka. . Na prvi pogled tokijska jutra ne mogu se mjeriti s brunchevima u New Yorku, chilaquilesima u Mexico Cityju ili flat whites u Sydneyu. Ne dajte se zavarati. Ispod površine Tokio krije prave gastronomske dragulje od ranih jutarnjih sati, u rasponu od Istočna tradicija do zapadnjačke suvremenosti , prolazeći kroz nekoliko hibrida za jutra za koje se ne možete odlučiti ni za jednog ni za drugog.
Što preferirate, tradiciju, netradiciju ili hibrid?
TRADICIONALNO
Početak novog dana za više od 10 milijuna Tokijaca znači dvije stvari: zdjelica riže s lososom i udon juhom . Ova dva stalna gosta istočnjačkog jutra mogu se zapadnjačkom zalogajnici činiti čudnima, ali ne dopustite da vas neobičnost jelovnika zaustavi: tradicionalni japanski doručak iznenađujući je uvod u kuhinju koji ne treba predstavljati.
The Četvrt Roppongi , svojevrsni japanski Soho, skriva Tsurutontan , jedna od najboljih opcija za starinski doručak. Restoran se ponosi svojom udon juhom , od kojih poslužuje pedesetak različitih verzija: uz tempuru, kitsune (slatko-kiseli, s prženim tofuom) i tsukimi (poslužuju se sa sirovim jajetom) tri su najomiljenije.
Starinski japanski doručak
Kao stanovnik moderne četvrti Tokija, Tsurutontan je mjesto okupljanja kad se barovi zatvore . Njegov raspored, od 23 sata navečer do 8 sati ujutro, podjednako dočekuje partijanere, nesanice i putnike koji pate od jet laga.
U gradu u stalnom pokretu poput japanske prijestolnice, vrijeme doručka više će vas puta zateći na ulici . Jednog od tih dana, Omusubi Gonbei ti pomaže.
kitsune udon juha
Lanac uličnih štandova posut je gradom, od Shibuye do Akihabare , i uvijek ima spreman onigiri koji možete pojesti u bijegu. Redovni u japanskoj brzoj hrani, onigiri je jednostavan koliko i učinkovit : Ove okruglice od začinjene riže dolaze u različitim verzijama, od začinjene hobotnice do ukiseljenih šljiva.
Za jedinstveni jutarnji doživljaj, **doručak prepustite sudbini i ustanite rano kako biste posjetili tržnicu Tsukiji**. Najveća ribarnica na svijetu nudi nezaboravne obroke, ali i jedinstven show.
Otvoreno od 5 do 9 ujutro, brojni štandovi sa sushijem i omletima od riže omogućuju doručak uz besprijekorno odjevene japanske bake, među divovskom tunom i svježe ulovljenom sabljarkom.
Riblja tržnica Tsukiji
NIJE TAKO TRADICIONALNO
Možda ste već tjedan dana u Tokiju i hladan znoj vas oblije pomisao da ćete opet doručkovati juhu. Ili ste možda vi jedan od onih koji trebaju dobra kava i kroasan probuditi se kako treba.
Za ovakve dane, prije mnogo godina, doručak u Tokiju bio bi ekvivalent tuširanja bez tople vode: jutarnjih opcija u zapadnjačkom stilu bilo je malo i u najboljem slučaju osrednje. Globalizacija je neizbježno učinila svoje, i danas nije teško pronaći vafle, palačinke ili odličan međunarodni doručak kahuna: brunch.
Lilikoi palačinke
** Moke's Bread and Breakfast ** je personifikacija Nakameguro , posljednja tokijska četvrt koja je osvojila "trendy" medalju. Velika atrakcija Mokea su Lilikoi palačinke, napravljen na bazi marakuje i preliven kremastim umakom od citrusa koji bi izgledao neprikladno u bilo kojem restoranu u Honoluluu.
Šlag na torti? Moke's radi do 22 sata. , savršeno za tek doseljene duše koje još ne znaju u kojoj se vremenskoj zoni nalaze.
Mokeov kruh i doručak
Pariz Tokio, kakav jest
Ali ako samo želite zamisliti da ste na Manhattanu, idite u Clinton Street Baking. Ova susjedska institucija Aoyama Inspiraciju crpi od svoje starije sestre u Lower East Sideu u New Yorku.
Njihove palačinke s borovnicama dovoljan su razlog da se hrabro izborite s redovima koji stoje ispred ulaza svake subote. , ali jelovnik također sadrži muffine, pogačice i južnoameričke delicije poput Pržene zelene rajčice i sendviče s kajganom. Nećeš požaliti.
palačinke s borovnicama
HIBRIDI
Za ljubitelje fusion kuhinje, avanturiste i neodlučne dobre vijesti: nema razloga birati. Tokio ima nekoliko opcija koje vam omogućuju čaj od jasmina i neka dobra jaja sa slaninom odjednom.
Lauderdale's, još jedan redoviti restoran Roppongi, ponosi se dvjema stvarima: svojim sufleima od špinata i gljiva , i njegova neiscrpna kava . Nema mnogo mjesta u glavnom gradu Japana koja nude svu kavu (ili čaj, ako se nagnete na tu stranu ljestvice) koju možete popiti, što Lauderdaleu donosi bodove na TripAdvisoru i u srcima svih. Poznati ovisnici o kavi.
Jelovnik uzima u obzir sve moguće žudnje koje vas mogu vrebati kad se probudite. Palačinke s vrhnjem? On ih ima. Tortilje s rajčicom i Gruyère sirom? Predstavlja. Riža s hobotnicom? Na čekanju, a uz dodatnu dozu začina.
Redovni Roppongi gdje možete kušati hibridni doručak
Još jedna dobra opcija za jelovnik koji se prepliće između zapadnih i istočnih opcija je Eggcellent, također u Roppongiju. Specijalitet kuće su, iznenađenje, jaja: Benedict, kajgana, poširana, svi imaju svoje mjesto u Eggcellentu.
Niste veliki ljubitelj jaja? Tostovi, salate od endivije, riža sa šljivama i palačinke također imaju mjesto na jelovniku.
_ Možda će vas također zanimati..._*
- Atlas tokijske carine
- Doručak u svijetu
- Oda kavi i najljepšim kafićima u Španjolskoj
- Doručak u svijetu