Melbourne i tajna dobre kave
Ali ako postoji nešto što definira melbourne To je njegov miris koji uhvati putnika od trenutka kada kroči u grad: miris svježe kave , koji dolazi iz bezbrojnih objekata koji se nižu uz svaku ulicu i koji su australski grad učinili odredištem za ljubitelje kave par excellence. Ovo je Melbourne, ljubav na prvi miris.
Što čini iskustvo kave u Melbourneu tako jedinstvenim? Žiri (odnosno najhvaljeniji vlasnici i baristi u gradu) još nije izašao.
Prema Ray Bennett , voditeljica kafića Plenty, balans je ključ. “Mora biti a savršen odnos između mljevenja žitarica i kvalitete vode ," Objasnite.
U Plentyju ovo znači visokokvalitetne kave i organsko mlijeko , osnovni sastojci od ravna bijela , ili latte bez pjene u australskom slengu. Rustikalni ambijent, na pola puta između planinskog skloništa i bakine kuće, dočekuje vjernike pića kralja jelovnika.
Kraljevi kave i organskog mlijeka
Okolina je zapravo još jedan od aspekata koji mogu učiniti da kava potone ili plovi ...ne samo utjecajan, već i ključan u slučaju Proud Mary, koja je od iskustva šalice kave napravila igru: šipku sifona za pripremu mlijeka po vašem ukusu , mnoštvo mlinova za prilagođeno mljevenje i zastarjeli izgled mehaničke radionice koji će oduševiti hipstera u vama.
Otvoreni caffe bar
A kad smo već kod hipstera, jeste li ikada razmišljali o tome da prijeđete na kokosovu vodu za pripremu jutarnje kave? Pa, to se dogodilo Matt Vero , vlasnika Touchwooda, kada je jednog dana promijenio vodu u jednoj od svojih posuda za kavu. Pokušati, više od svega. Ostalo je povijest Melburna: Touchwood je postao poznat po kreativnoj kavi, koja oduševljava četiri stotine kupaca koji, okom dobre kocke, svake subote uđu na njezina vrata.
Egzotičnosti formule dodane su oznake podrijetla njihovih vrećica za kavu, koje ponosno ističu žigove Brazil, Etiopija ili Peru . Svi su dobrodošli: u Touchwood, žito je kralj.
Ponosnu Mariju odvesti
Ali trik za nezaboravno iskustvo kave nije samo u tekućini, ili barem ne za mozak i srce Zlatno dijete : Piers Smart i Jenna Langton stavljaju isto toliko truda u svom jelovniku kao i u zvižduku svog aparata za espresso.
Jelovnik se temelji na "onome što volimo jesti", što na jeziku Smarta i Langtona znači umjetnička djela kao što su marokanska janjetina s palentom, francuski tost na malajski način i dragulj u kruni: perec na kineski način s slatko-kisela svinjetina, osobni recept Langtonove bake. Rečeno: nezaboravno.
savršena pratnja
Što ako se ne želimo ograničiti samo na jedan dio iskustva? za to i služi Gradske kuće e , koji je uzeo najbolje od svake kuće kako bi ga doveo do svoje: gurmanske kave, jelovnik s internacionalnim dodirima, cool atmosfera... Zvuči li zvono?
Ideja je upravo bila pokazati najbolje od Melbournea u jednom prostoru, kaže menadžer Daniel Mills. "Nitko drugi to nije radio", kaže.
gurmanska kava
A ako ništa drugo ne uspije, vratite se osnovama: legendarnih Seven Seeds, velika kahuna melburnijskih kafića, ne razočarava. Postoje mnoge legende o tome tko je započeo opsjednutost kofeinom u Melbourneu, a nemali broj ukazuje na ovo preuređeno skladište, omiljeno sin Mark Dundon i Bridget Love.
Nije za manje. Mjesto, sa svojim izloženim starim cijevima i industrijskim prozorima, vrvi od aktivnosti. Miris njihove domaće mješavine graha prenosi se preko ulice do Sveučilišta Melbourne, koje neprestano opskrbljuje Seven Seeds klijentelom. A kreativni duh može se namirisati u školi barista, odakle dolaze neki od najpoželjnijih umjetnika kave u gradu.
Ispijanje kave u Melbourneu nije samo svakodnevni obred, to je način života. Kao što vlasnik Plentyja Jason Chan kaže: "Dobar si koliko i zadnja kava koju si popio." Koji želite biti danas?
Slijedite @PReyMallen
*** Možda će vas također zanimati...**
- 21 razlog zašto volimo kavu
- Australija: čarobnjaci gastronomije
- Doručak u svijetu
- Oda američkom tostu
- Bacate li jaja u kuhinju?
- Reci mi što jedeš za doručak i reći ću ti iz kojeg si dijela Španjolske
- Buffet doručak: uputstvo za upotrebu
- Najbolji doručak u Španjolskoj
- Oko svijeta doručka
Velika Kahuna Melbourne kave