Prirodni sashimi od svinjskog lungića iz El Molí dels Avis
Odabrali smo pet obaveznih okusa koje pod hitno trebate kušati, a prate li ih vina, ulja i carquinyolis prostora za kavu, bolje od boljeg.
JEGULJA
Ah, jegulja, tako često zasjenjena svojom inkarnacijom u obliku mlađi, a to je vilenjak. Pravo mjesto za ponovno otkrivanje ove delicije čvrstog mesa i jedinstvene teksture je Delta rijeke Ebro.
The suquet ili xapadillo su dva od najtradicionalnijih načina izrade, ali ako smo među ljudima koji osjećaju određenu zabrinutost zbog njegovog izgleda i intenzivnog okusa (ili djeca pomalo primirati), uzmite ga dimljeno pomiješano s rajčicom na tostu je super opcija. Može se uživati u restoranima poput Kuća Nuri _(Završna cesta Goles de l'Ebre, s/n, Budim Island) _, Nikanorova kuća _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ ili vrlo oprezni Može Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Ovdje ćete pronaći onu dragocjenu jegulju iz Tarragone
CRVENA TUNA
Trebamo li pjevati hvalospjeve tuni, čudesnoj ribi? Visoko kontrolirani ribolov sredozemne plavoperajne tune bolje je objašnjen i shvaćen na mjestu koje, zanimljivo, nudi jedinstvenu verziju toga: posjet Balfego grupa u L'Ametlla de Mar . Svake godine, između 26. svibnja i 25. lipnja, njihovi brodovi love tune koristeći taktiku "seine fence" i odvode ih u divovske bazene uz obalu gdje će živjeti oko godinu dana, toveći se dok ne povrate svoju mast. kada su živjeli u Atlantiku, prije nego što su krenuli u migraciju radi razmnožavanja.
Tvrtka nudi i jedinstvenu aktivnost: kupanje među tunama u jednom od ovih mrijestilišta, dostupno i roniocima s licencom otvorena voda , a zatim uživajte u degustaciji (katamaran, kupanje i degustacija već od 35 eura) . Nedavno su otvorili i vlastiti restoran u Barceloni, Tunateca _(Dijagonala 439, Barcelona) _.
Ali ako govorimo o restoranima koji se koriste za uživanje u proizvodu (o čemu naravno govorimo), u istom L'Ametlla de Mar imamo dva neprobojna odredišta: elegantno Avisov mlin (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), specijalizirana za plavoperaju tunu (odnosno, festival različitih priprema i rezova za izgubiti glavu), te male i divne Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Uživanje u carpacciu ili morrillu od tune na vašoj terasi užitak je koji se ne zaboravlja. I pripazite na njihove deserte.
nigiri od tune
VERMUT
Tradicionalno piće koje je za sadašnjost spasio hipsterizam , vermut i njegovi vjernici imaju obavezno mjesto hodočašća: Reus. Biti jedan od ključnih gradova rakije pogodovao je ovoj romanesknoj (u XIX.) kreaciji.
U Reusu još uvijek postoje četiri vlastite marke ovog pića koje organiziraju posjete i degustacije: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) perunika ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, izgledam _(Adrià Gual 10, Reus) _ i onaj koji potonji izrađuju za Museu del Vermut, Cori. Ovaj restoran-muzej _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ savršeno je mjesto za upijanje publiciteta, referenci i povijesti suštinskog aperitiva. Smješten u staroj prodavaonici šešira, skuplja privatna kolekcija vlasnika Joana Tàpiasa , strastveno posvećen vermutu, i nudi tridesetak referenci iz cijelog svijeta.
Muzej vermuta
RIŽA
Naravno, Delta riža. Ova kultura koja je zauvijek promijenila život i krajolik na kraju rijeke Ebro jedan je od onih znakova da poljoprivreda i ekonomija mogu transformirati svjetove i duboko uklopiti duh onih koji se bave njima. Osim nevjerojatnog i sveprisutnog krajolika, možete naučiti o rižinim poljima u Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a muzej i središte domaće zanatske proizvodnje.
I da potpuno uronite u njegove elaboracije, s galijama, kozicama, crnim, s patkom, brudetom i ne nastavljamo jer se topimo, probajte L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, u istoimenom hotelu. Povratak kuhara Joana Capille tradicionalnoj kuhinji tog područja oslanja se na jela od riže poput bombe ili manje poznatog kao carnaroli. najviše od Nuri _(Riumarska cesta S/N Deltebre) _ Kasarna Delta _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ ili Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ drugi su klasici koji nikada ne iznevjere.
L'Algadir del Delta
DAGNJE I KAMENICA
O "jedinstvenom iskustvu" malo se olako priča, ali to moramo priznati posjetiti splav i uživati u mekušcima koji se u njoj uzgajaju je . U Sant Carles de la Rapita Uz ovu opciju nudi se nekoliko izleta, ali bez sumnje najspektakularniji je izlet Musklarij _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
U usporedbi s drugim jednostavnijim posjetima, Musclarium je platforma od 600 četvornih metara postavljena od 2014. na vrhu uzgajališta dagnji. Zbog male dubine Delte (4 metra), konstrukcija je pričvršćena za tlo, s onim što ne pluta i ne ljulja se poput klasičnih galicijskih splavi . To nam omogućuje da pronađemo autentičnu terasu sa svim pogodnostima, kupaonicom, šankom, stolovima, sigurnosnim mjerama, puno prostora. Kao da ste na terasi hotela ili luksuznog beach bara usred mora gdje također objašnjavaju uzgoj dagnji i kamenica.
Za 25 eura nudi se izlet do tamo brodom, posjet i degustacija proizvoda. Aktivnost traje oko dva sata, no posjetitelji mogu ostati u Musclariumu koliko god žele. I trebao bih se potruditi da se to poklopi s kasnim popodnevnim satima , jer odatle pomažete nekima zalasci sunca koji te mire sa životom.
Jedna od dagnji!