Plaza Mayor u Valladolidu
Ono što želimo reći je da, koliko god čudno zvučalo, u samo tri godine, Valladolid nudi novog idealnog partnera za pečenu janjetinu : pet craft piva koja fermentiraju u boci i nemaju dodanog ugljika, od onih koje ne psh pri otvaranju nego pop !. A kao bonus, govorimo i o pivu iz Palencije i francuskom pivu u isto vrijeme.
Za samostan je sve dobro. Samostojeća kuća. Valladolid. Jedna od najboljih prednosti piva Casasola je to što se u njega lako zaljubiti ako ga posjetite. Možete je vidjeti kako se rađa i odrasta na farmi u vlasništvu benediktinskih redovnika četiri kilometra od Valladolida , na cesti Villabáñez. Braća Perdomo-Spinola, Agustín i Alfonso, strastveni ljubitelji craft piva, objašnjavaju vam cijeli proces i pokazuju vam svojih spremnika za fermentaciju od pet tisuća litara svaki s ponosom nekoga tko pokazuje nedavno oslikanu dječju sobu.
Obučavao se u pivovarama sjeverne Italije, većinu svojih sastojaka uzgajaju na svom imanju iz 16. stoljeća u kojem koegzistiraju žitarice, pivarski ječam, krumpir, lucerna, organski vrt, konji i jedno od posljednjih stada churro janjetine u Španjolskoj. Iako neprestano stvaraju nove sorte i spremni su za rast proizvodnje, njegova dosadašnja zvijezda je Casasola Silos , djelomično filtrirano prepečeno pivo, tako da talog ostaje u čaši, s četiri slada čija slatkoća potječe od meda iz doline Esgueva, a u kojem se nalaze i papar i muškatni oraščić. Da, sve te stvari podsjećaju na dobro vino, a tko kaže da ne mogu tako dobro ići uz pečenje.
Casasola, rođen na farmi u vlasništvu benediktinskih redovnika
Tri kontinenta u jednoj bočici. Milano. Montemayor de Pililla. La Milana Bonita protagonist je među pivima iz Cerveceros Artesanos de Castilla y León, koja također proizvodi Wheat i Toast. Složeno je za napraviti i nije ga tako lako piti. Napravljen je od tri vrste slada, zobenih pahuljica i pet vrsta hmelja koji mu daju puno nijansi. Recimo, među hmeljevima se kreće sa slovenskim vovecom koji mu daje dosta gorčine. Nakon kuhanja dodaju se ostala četiri hmelja, uključujući jedan američki i jedan s Novog Zelanda. Okusi s tri kontinenta i sve to punjeno u gradu od oko tisuću stanovnika iu brodu za žito.
Tri kontinenta u flaširanom pivu u Montemayor de Pililla
Plavuša u dvorcu. Luda Joan. Iscar. Luda Juana živi u dvorcu. Glavna turistička atrakcija Íscara također je mjesto gdje je pivo koje je počelo 2010. slika i okus koji su dodavali rijetkost za rijetkošću nečemu što još nije viđeno u ovim krajevima. Na primjer: sama etiketa preporučuje popijte ga s kriškom naranče . Samo pivo je nepasterizirani i nefiltrirani lager, niske fermentacije, u stilu Keller piva, s kompliciranom njemačkom proizvodnjom, indeksom gorčine 30 i malom proizvodnjom koja omogućuje da se sve to postigne uz puno pažnje u svakom boca.
Ova plavuša stvorena je u dvorcu Íscar
Bavarska u Tierra de Pinares. Lüge. Matapozuelos. Matapozuelos je osebujan grad. Sa samo tisuću stanovnika živi desetljećima zoološki vrt u kojem lavovi i žirafe preselio među borove i ima jedan od najperspektivnijih restorana u pokrajini, apotekar , u kojem je Miguel Ángel de la Cruz na očev veteranski roštilj donio proizvode iz okoline (kao što su ananas i ljekovito bilje) i dao im zaokret. Sada, Matapozuelos također proizvodi vlastito pivo, Svjetlo, koja se nalazi u staroj kući od tkanine i dio je kompleksa s restoranom (** El Lienzero **) i seoskom kućom. Lüge, što na njemačkom znači tartuf, ima tri savršeno germanske varijante **(uređene njemačkim zakonom o čistoći) ** usred Tierra de Pinares: zlatni lager, drugi blijedi i pšenični lager, vrlo citrusan i s određenom notom podsjećanje na bananu. Jesús, promotor, hvali se kako sam proizvodi svojih 5000 litara piva.
U Casa Rural rođen je El Lienzero Lüge
Ogorčen kao cilj. Ključevi Svetog Petra. San Pedro de Latarce. Ako je pivo s 30 ibusa jako gorko, ono iz Las Llaves de San Pedro diže udio na 50. To je jedno od onih pića koja nisu rođena da bi se svidjela svima, ali čim uhvati pijanicu ne pušta , jer nećete naći puno sličnih piva. Priča brenda počinje kućnim probama, putovanjem u Belgiju, početnom uspješnom prodajom na srednjovjekovnoj tržnici i konačnim skokom u komercijalizaciju pića koje, na stranu velikodušna gorčina, napravljena je u indijskom stilu (s puno hmelja da se bolje očuva u izletima brodom) , ima arome egzotičnog voća i manga te okus marelice. Zbog svega toga vrijedi probati ovo pivo: možda je vaše.
*Palentino bonus: motocikli za pivo. Bresañ. Becerril de Campos (Palencia). Bresañ znači “napraviti pivo” na bretonskom dijalektu. Njegov promotor, Christophe Le Galles, radio je u tvornici Renault u Palenciji, ali je dolazio iz obitelji s pivarskom tradicijom u Francuskoj i Belgiji kroz četiri generacije. Prije pet godina odlučio je napraviti vlastito pivo, koristeći kvasce naslijeđene od svog djeda . Njegov cilj je pokušati smanjiti gorčinu španjolskih craft piva. Da naprave svoj prepečeni i plavi Bresañ i svoju Maricantanu Le Galles Morao je prodati dio svoje kolekcije motocikala, s primjercima iz Drugog svjetskog rata. On je taj koji sažima duh ovih kastiljanskih piva: smatra da na mjestu gdje su sposobni cijeniti vino ne može biti jako teško usaditi kulturu piva koja se distancira od industrijskih marki.
Čim uhvati osobu koja pije, ključeve San Pedra ne ispuštaju