Što ako ovaj gastro rally započnemo ulicama Leóna?
sad što je vrijeme lova i od prvih mrazeva, od magle koja se malo-pomalo diže i od marama do očiju, zapad ** Castilla y León ** izgleda kao posebno primamljivo odredište.
Upravo zbog svoje raznolikosti krajolika: na temelju Lav imamo, manje od sat i pol vožnje automobilom, neke od najspektakularnijih planina na poluotoku, izvanzemaljski krajolik srži , gradovi sa spektakularnom arhitektonskom baštinom poput Palencije i njezine katedrale, Bik, Zamora, Astorga ili Sahagun.
León, savršen bazni kamp za istraživanje zapadnog dijela zajednice
I također je za njegove gastronomija , za njega tapas , autor tradicionalna kuhinja i za najaktuelnije prijedloge koji se distribuiraju po gradovima, mjestima i selima. Kuhinja s dubokim korijenima koju vrijedi otkriti i koja postaje savršen izgovor za bijeg.
LAV
Sat i pol vožnje automobilom od Ovieda, 2 sata od Madrida (AVE) i isto toliko od Salamance, Valladolida, Santandera, Luga ili A Coruñe, León je savršen bazni kamp. Isto su mislili i Rimljani koji su od njega napravili logor svojih VI (Victrix) i VII (Gemina) legija, koje su odavde kontrolirale cijeli sjeverozapad više od 400 godina.
Leon je trenutno a pješački grad , gdje vrijedi besciljno šetati kako biste pronašli njegovu impresivnu katedralu, s Bazilika San Isidoro ili s ostacima rimskog zida.
A nakon što ste probudili apetit, morate odlučiti: tapas ili restoran.
za tapase , barem pri prvom posjetu, vrijedi proći Vlažna četvrt i romantična četvrt.
Polazna točka gastronomske rute kroz grad
Prvi je južno od katedrale i ima svoje središte živaca u Trg San Martin . Ovdje je dobro mjesto za početak rute Kobasice Entrepeñas . Prostor pripada tvornici obrtničkih kobasica Gera de Gordon , u središnjim planinama Leona, a ovdje je mali prostor gdje možete probati dobre chorizose i prekrasnu cecinu zajedno s vino sorte prieto picudo , na primjer.
Na drugom kraju trga Odskok je specijaliziran za kroketi , kojih uvijek imaju barem sedam različitih varijanti. Put može slijediti Zaljubljenost , poznat po ljutom krumpiru, espadrile , gdje morate probati crni puding i ljuto uho, a završiti npr. u Kutno mjesto , iza tržnice, mjesto planinskog ugođaja specijaliziran za iznutrice i drugi tradicionalni recepti: puževi, tripice, krv, svinjski patroni...
Romantični sjevernije je, s druge strane široke ulice. I za mene su tu dvije bitne stanice.
Ako ono što tražite je mjesto s tradicionalnom atmosferom podnožje , na trgu od Torres Omaña , to je tvoje mjesto. Jako su im dobri hašiš, cecina, tripice i pirjani šampinjoni. Ako želite nešto drugačije, samo 150 metara dalje potražite **Camarote Madrid**, mali komadić Andaluzije u srcu Leóna koji je već postao gradski klasik sa svojim uniformiranim konobarima , njegovu klasičnu dvorsku pozornost, njegovu atmosferu borbe s bikovima i njegove tapase od salmoreja, paelle ili juhe od češnjaka.
Primjer malih zalogaja iznenađenja s kojima vas dočekuju u LAV-u.
Ako više volite mogućnost da sjednete jesti u restoranu Neće vam nedostajati gdje odabrati. Neki od onih koji u posljednje vrijeme daju više nego govore su Paul restoran i novosti o domaćoj kuhinji, **Becook** i ponuda suvremene kuhinje po prilagođenim cijenama ili **LAV.**
Ipak, posjet koji ne možete propustiti ako imate samo jednu opciju jest kuhanje , jedan od najsolidnijih restorana ne u gradu ali iz cijele Castille y Leóna. Yolanda i Juanjo Godinama su prakticirali kuhinju s domaćim korijenima, meditirano i bez ekscesa, koja je prije samo godinu dana pronašla novu lokaciju, u kojoj par može ponuditi nešto puno ambicioznije i jednako ukusnije.
KORAK OD GRADA
Još nisam bio Valdevimbre ? Pa već ste zakasnili.
Ne čini se ništa posebno upečatljivo u vezi s tim gradić s nešto više od 1000 stanovnika 20 minuta od glavnog grada. Dok dobro ne pogledate. Zatim vidite stare podzemne podrume, čiji dimnjaci strše na vrhovima malih brežuljaka koji ih prekrivaju.
A ako pogledate još bolje vidjet ćete koliko su od ovih vinarija danas restorani s nedvojbenim šarmom i vrlo ukusnom tradicionalnom ponudom. Ima ih pola tuceta u gradu: špilja Miñambres , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel ili vinski podrum La Sacristía de Valdevimbre…
Unutrašnjost Svećeničke špilje
Ali kako kod nekih morate ostati, vrijedi prijeći grad i stići do Restoran špilja Los Poinos , gdje Amparo nudi dobro pripremljenu domaću kuhinju. Mogao bi se napraviti dobar jelovnik za dijeljenje sušeni goveđi jezik, malo sahagun poriluka s pinjolima, malo želudaca u umaku, pirjani omlet i za desert npr. kremasti flan ili neki tople čokoladne palačinke.
MALO DALJE
Četiri mogućnosti, za četiri različita izleta.
Ako ideš na sjever , prema planini, zanimljiva stanica je restoran ** Desván Valdeón , u Posada de Valdeón**. Ovdje Rubén Morán nudi posebno suvremenu viziju leonske planinske kuhinje u jelima kao što su kroketi od sira Valdeón, Lazanje s gljivama i kozjim cecinom ili mesne okruglice s rebrima od vepra i kukuruzom.
Ako idete prema jugoistoku , u smjeru Sanabrije, možda je ** El Capricho ** mjesto za odavanje počasti. Za mnoge nudi jedno od najboljih mesa u Španjolskoj.
Iako tražite nešto jednostavnije, podijeliti nekoliko porcija u tradicionalnoj atmosferi, ** Mesón Abelardo , u Puebla de Sanabria **, može biti dobra opcija: predjelo, ili možda malo graha, a zatim, ako ono, malo peciva u umaku.
Ako odete na Tierra de Campos vrijedi skrenuti s puta Villoldo , na pola puta između Carrión de Los Condes i Palencije. Tamo Zvijezda Baja Carrióna Učinit će da se osjećate kao kod kuće sa svojih ugodnih 10 soba, ali prije svega s restoranom.
goveđi rep
Tradicija i njezina ažurirana verzija idu ruku pod ruku u ukusnom jelovniku koji iskače iz Udovički grah iz Vega de Saldaña na terinu od svinjskog uha s tostom od senfa i kiselim krastavcima ili golubove iz Tierra de Campos pirjane s domaćom foie gras au torchon napravljenom od pačjih jetara iz Villamartina.
A ako idete na jug, također postoje opcije, naravno ili. Tu su bitni ** El Ermitaño , u Benavente **, ili ** Lera , u Castroverde de Campos **, o kojima smo već jednom prilikom govorili; je ** Brigecio , u Morales del Rey **.
Ili **ako produžite bijeg do Zamore**, uvijek postoji mogućnost da odete na tapase u gradu, koji ima niz ukusnih barova koji vape za zaustavljanjem.
Pijetao se češlja na Vitezu , maurski pinchito u Vuk (za mene "ona koja da", koja pecka, naravno), tortilja u umaku vrištač a kasnije svatko odlučuje hoće li produžiti rutu kroz Alfres, La Pinta de Oro, Bambú, El Portón, Sevilla, El Rincón de la Abuela … to neće biti zbog nedostatka opcija.
Grlica s amontilladom u Leri