krem kolačići
Španjolska je zemlja koja je ispisala stranice svoje povijesti kroz gastronomija . I to je bio slučaj otkako su prve civilizacije koje su naselile Pirinejski poluotok odlučile da moraju učiniti nešto s onim što su ulovile i sakupile sa zemlje. Uspjeli smo gastronomija govori o svakom kutku naše zemlje , dajući svakoj regiji svoj identitet, svoje ime i prezime, svoju putovnicu za vječnost.
Poglavlje od slatko Nije to puka farsa na pozornici, niti interval, niti entremés. Monarhija u Španjolskoj, pohlepna gotovo kao ratnohuškačka, bila je jedan od arhitekata u razrada ove posebne povijesne knjige, napisano iz naše gastronomije i gdje kolači, peciva i drugi slatkiši imali su veliku ulogu.
A tu su i slastice proizašle iz narodnih znanja, iz baštine djedova i baka iz nekih drugih vremena koji su gradili prave ikone gastronomije počevši od nekoliko sastojaka koje im je život pun nužde mogao pružiti. I tako su se pojavili perunile, fritule, uštipci i naš današnji protagonist, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos u proizvodnji
Toliko su važni Miguelitos de La Roda da su se mnogi mediji i blogovi usudili otkriti koji je najbolji španjolski slatkiš . U mnogim su prilikama Miguelitos de La Roda bili nametnuti drugim divovima kao što su galicijske palačinke, katalonska krema ili torta Santiago i to velikom brzinom. Što će Miguelitos de La Roda imati da izazovu takav bijes?
INSTITUCIJA, NE SAMO U CASTILLA-LA MANCHA
Ne postoji osoba koja putuje iz Madrida u Levante i ne stane u gradu Albacete kotač . I to više ne zato što je gradić strateški smješten nasred ceste, već zato što se u njemu nalazi jedno od najbolje očuvanih gastronomskih blaga u našoj zemlji: svoje poznate Miguelitose.
Da znate što su autentični Miguelitos de La Roda tamo ih morate kupiti . I to je ono što smo učinili, preselili smo se u La Rodu i pokucali na vrata lokalnih slastičara kako bi nam mogli reći sve o Miguelitosima.
Tamo u La Rodi nisu konkurencija, jer su se 2000. godine odlučili pridružiti u Udruga proizvođača Miguelitos de La Roda kako bi zaštitili i ojačali svoje fantastične Miguelitose. 2015. godine dobivaju patent za cijenjeni slatkiš i od tada djeluju kao registrirani zaštitni znak.
Eloy Avendano Ruiz , direktor marketinga tvrtke Miguelitos Ruiz, unuk je osnivača Ángela Ruiza i sin Eloya Avendaña (otac) koji je direktor tvornice i odgovorna za proizvodnju ovih poznatih slatkiša više od 30 godina.
Tvoj ujak, Don Jose Ruiz , predsjednik je tvrtke, jedne od kuća Miguelitos de La Roda s titanskom obiteljskom vokacijom, tradicionalnog karaktera i gdje su čvrsto predani kvaliteti i inovacijama u svom svakodnevnom radu.
On nam govori o povijesti obitelji Miguelitos: “ Davnih 60-ih , Don Manuel Blanco López, poznati i omiljeni slastičar iz Rodensesa, kreirao je prvi “miguelito”, a koji svoje ime duguje velikom prijatelju, Miguel Ramírez, glumac Rodensea koji je prvi probao ovu novu tortu ”. To se dogodilo početkom šezdesetih godina prošlog stoljeća i od tada pišu povijest.
Obitelj Ruiz počela je raditi ukusne Miguelitos de La Roda , slijedeći nasljeđe Don Manuela i ispisujući dio njegove povijesti, stvarajući po prvi put Čokoladni Miguelitos, oni od bijele čokolade, čokoladni Miniguelitos i Lorencitos.
Izvorna esencija je vraćena, onakva kakva je stvorena, istinita Glazirani Miguelito 1951 . “Godine 1951., u mjestu u La Manchi čije ime želim zapamtiti, La Roda, rođena je karijera obitelji Ruiz, radeći s naporom i predanošću”, kaže nam Avendaño na početku književnosti.
A to je da je Miguelitos Ruiz de La Roda započeo svoju karijeru u mala radionica smještena u Calle Cid u La Rodi , a danas već ima objekte veće od 2000 četvornih metara gdje se udružuju tradicija i tradicionalni recepti s novim tehnologijama i kvalitetnim procesima , zapošljava 40 ljudi.
Lorencitos
TRADICIJA, TEHNOLOGIJA I ŠEĆERNO STAKLO
The izrada se izvodi na zanatski način u radionici , za proizvodnju ovog kolača tanko lisnato tijesto punjeno slatkom kremom i prekriveno mljevenim šećerom (najpoznatiji) ili glazirani kako je bio originalni recept. Od 2001. godine počinje napraviti razne vrste čokolade koji je predstavljen na sajmu u Albaceteu te godine, njegova prezentacija je bila potpuni uspjeh, tijekom sljedećih godina sorte bijela čokolada, Miniguelitos od čokolade i bijele čokolade i Lorencitos s prženim lisnatim tijestom.
Uspjeh Miguelitos de La Roda ne brine o kočnicama ili granicama. “Točna količina Miguelitosa je velika tajna, ali ima ih mnogo koji se prodaju tijekom cijele godine, uglavnom u našoj trgovini u La Rodi za sve ljude koji prolaze kroz naš grad. Također tijekom sajma u Albaceteu, koji je već postao neizostavni slatki zalogaj za vaše 2 milijuna posjetitelja “, ponosno pripovijeda Eloy.
Trgovine i restorani su mnoga mjesta gdje možete dobiti kutiju Miguelitos de La Roda. No, iako se možda čini čudnim, jedno od omiljenih (i najudobnijih) mjesta za nabaviti ove male delicije su same benzinske postaje , u mnogim točkama španjolske geografije.
I nemoguće je odoljeti nekim Miguelitosima na toj usputnoj stanici, a tko kaže drugačije, jednostavno laže.
S druge strane, inovacije u proizvodnim procesima omogućuju početak izvozite ovaj amblematski slatkiš iz La Rode u cijelom svijetu, i znaju puno o tome Miguelitos Ruiz .
Zapravo, Avendaño uvjerava da su visoko modernizirani i da su sve više predani većoj prisutnosti u online trgovina i u društvene mreže kako bi sve više ljudi upoznalo svoj tipični slatkiš i dobiti ove nevjerojatne kremaste kolače bez napuštanja doma.