Najbolji kroket od šunke na svijetu: Santerra's
Napetost se osjećala u zraku (a njime se raspršio bešamel i slana aroma šunke) dok je proglašen željeni kroket, osvajač zlatne krune u kategoriji Najbolji kroket od šunke na svijetu . Najbolji? Možete isprobati danas na Madrid .
Šest kuhara iz šest restorana (bez žena u natjecanju, što bi rekla Marisa Sánchez? ) odlučilo se za nagradu: Prvi (Madrid), santerra (Madrid), Kuća Farpon (u Mamorani, Asturija), krotki (Vilagarcia de Arousa, u A Coruñi), Vinarija El Riojano (Santander, Cantabria) i ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Kroket je gastronomski dragulj. Zato je u kontekstu Madrid Fusión 2018 IV Međunarodno prvenstvo za najbolji kroket od šunke na svijetu , orkestrirao Jamones Joselito . Ali Kakav je savršeni kroket od šunke, što sve mora sadržavati?
“U ovom slučaju to je bitno koji ima okus po šunki . Moramo osigurati da se njegove nijanse ne izgube među mliječnim proizvodima i to kada je zalogajnica pojede, može vidjeti da je šunka prisutna u okusu i obliku . Slično tome, morate platiti obratite pozornost na sol i tu leži tajna uspjeha u mnogim slučajevima. Na kraju, treba paziti i na prženje kako kroket ne bi bio težak u ustima, a to je zato što se, opet, treba znati igrati s masnoćom same šunke", analizira. Antonio Molina, voditelj marketinga za Joselito šunke .
U zbrku: pobjednik, 'zlatar' kroketa koji ispunjava sve uvjete u ovom malom zalogaju užitka je... Miguel Carretero i njegov kroket sa šunkom iz restorana Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Prema riječima jedne od članica žirija, Clare P. Villalón: "sumnja je bila između La Primere i Santerre, ali potonja je imala odlučniji okus šunke i vrlo kremast bešamel umak. Jednoglasna odluka". BRAVO.
Kad kažemo da je Santerra's "famozni" kroket, nije beznačajno: taj je kroket već bio epicentar recenzije restorana koji smo pokrenuli nakon otvaranja novog gastronomskog hrama i protagonist naše ljestvice najboljih kroketi u Španjolskoj. Sada preostaje samo jedna stvar za učiniti: rezervirajte i kušajte najbolji kroket od šunke na svijetu.