Glavni kuhar Gonzalo Arms , iz restorana Crni ugljen Madrid, upravo je dobio nagradu za najbolji pita od jabuka Iz Španjolske.
Pobjednički recept odabran je u I prvenstvo u španjolskoj piti od jabuka u Asturiasu održanom u okviru 23. izdanja Gastronomija San Sebastiana.
Ovog utorka, 16. studenog, osam kuhara finalista pripremilo je svoje kolače od jabuka koje će kušati naslijepo popularni žiri od 30 sudionika i 8 profesionalaca svijeta gastronomije među kojima je i chef Jean-Louis Neichel , glavni kuhar Hilario Arbelaitz , novinar Esperanza Pelaez ili asturijski slastičari Miguel Sierra i Julio Blanco, između ostalih.
Najbolja pita od jabuka u Španjolskoj poslužuje se u Carbon Negru.
Nakon vijećanja žirija, prijedlog za Gonzalo Arms je prevladao nad kuharima iz cijele zemlje, koji su predstavljali teška konkurencija.
U pitanju su finalisti: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego ratnik (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Kuća Gerard, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Prozor, Santander) i Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
JEDNOSTAVNO I UKUSNO
Prijedlog pite od jabuka Gonzala Armasa temelji se na “pojednostavite, napravite nešto jednostavno u jednom zalogaju i tražite klasičnu tortu” , objasnio je sam kuhar primajući nagradu iz ruku Grace White , zamjenik ministra turizma Asturije na štandu Asturije, Pejzažna kuhinja.
“Ovaj gastronomski forum, jedan od najvažnijih u Španjolskoj, omogućio nam je publicitet potencijal naše gastronomije a konkretno ovih dana, slastičarstvo našeg kraja “, istaknula je Graciela Blanco.
Finalisti i žiri Prvenstva.
"The asturijska gastronomija doživljava vrlo važne trenutke u smislu pozicioniranja kao turističke destinacije“, dodala je zamjenica ministra, također aludirajući na Dodijeljena Nacionalna gastronomska nagrada Nacho Manzano , kao i promicanje kandidature asturijske kulture jabukovače kao svjetske baštine UNESCO-a.
Natječaj je promovirao Turizam Kneževine Asturije U sklopu akcija provedenih od god pejzažna kuhinja i ima za cilj vrednovanje asturijskog proizvoda i slastica.
Crni ugljen je već bio poznat po tome njegov kolač od sira , po mnogima jedan od najboljih u glavnom gradu. Sada je naša sljedeća gurmanska misija probati najbolja pita od jabuka u Španjolskoj.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas i Graciela Blanco.