Najbolji restorani u pokrajini Castellón
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Kuhar godine 2016. i također jedna od najosobnijih i najnaglašenijih oklada u Castellónu. Prošlost ovog Madrilenca nije trivijalna: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes i El Celler de Can Roca.
Od neba do ovog kutka Maestrazga i Costa Azahara u ponudi (bez jelovnika) namijenjenoj 30 restorana kroz 19 ploča da govore o teritoriju , riba s tržnice, organsko povrće i beskrajan broj priprema baziranih na vrtu i moru (bez mesa): sendviči s algama, brandade od bakalara sa slatkim čilijem, Pa Amb Tomàquet dekonstruiran ili gulaš starih Benikarski pomorci . Luksuz je imati Raúla tako blizu.
Unatoč avangardi, postoji mjesto i za tradicionalna jela kao što je “** ona mala riža u Castellónu”.**
Ova kamenica će vas rasplakati
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano dolazi do revolucije često dosadne panorame tog grada. Promašio sam ga.
(Gastronomski) potres koliko prigodan toliko i neočekivan. Ovaj restoran star tek godinu dana – beba je – beskompromisno je predan kreativnoj kuhinji kojom ruka Fran Bonachera i spomenuti kuhar . Jela u kojima dolazi do izražaja i estetska ljepota (koja se cijeni) i zaokružuje ponudu bez straha od avangarde.
Sviđa nam se igra koja pobjeđuje u kreacijama poput dimljene skuše s majčinom dušicom, dewasabi sladoleda i teriyakija; platno koje crta salatu od jagoda i bivola ili pekinezera. Merenciano može samo dalje i sretni smo.
Ako ste u nedoumici, odaberite dugi meni: 11 ploča u kojima Flote pokazuje sav svoj kreativni arsenal.
Ili nemoguća jela Adriána Merenciana
PEÑISCOLA
James House _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Svi ustaju: mi smo prije djelić povijesti gastronomije Baje Maestrazga.
Volimo restorane poput James House. Sviđa nam se osjećaj poštenja i obitelji ("Cijeli sam se život borio da zaštitim svoju obitelj", Michael Corleone) ovog hrama posvećenog morskoj kuhinji, koji je osnovao Jaime Sanz 1967. godine a danas iu čvrstim rukama svoga sina James.
nevjerojatno Carpaccio od mediteranskih crvenih kozica , ortiguillas, espardeñas ili peñíscola kozice kuhane u morskoj vodi. Nemojte žuriti nakon večere, uživajte u razgovoru šefa kuhinje i prepečenom tostu sa žumanjcima s nougat sladoledom
Njegova ljubav prema kinu udahnuta je jelima poput Calabuig riža, iskrena posveta Berlanginom filmu.
VALL D'ALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; €€€) _
Kreativni prijedlog čija se smočnica temelji na kulinarskoj tradiciji Castellóna; dragulj u gradu.
Od Miguel Barrera i Angela Ribes preuzeti zapovjedništvo nad ovim obiteljska blagovaonica osnovana 1973. godine ništa nije bilo isto u Castellónu.
Možete – i trebate – istražiti teritorij i potražite onu sjajnu kuhinju koja izgleda kao bilo koja druga: bez kompleksa! Prijedlog je podijeljen u četiri jelovnika (**Daily, Gastro-mercat, Tradition i Miguel Barrera)** koji se kreću od klasike ljepljive golubove riže s planinskim puževima do 11 postaja gastronomskog menija . Market kuhinja, ostava i zdrav razum; trebamo više kuća kao što je Cal Paradis.
Sjajni plodovi mora i svježa riba s riblje tržnice Grao u Castellónu.
Igre Miguela Barrere i Ángela Ribesa nemaju granica
DAIMUS
Kuća Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Najbolji bar na plaži u Španjolskoj? Glasno i jasno: jest.
Napredovanje kao kuhar i gastronomski poduzetnik Manuel Alonso (iz malog obiteljskog lokala, obiteljske blagovaonice Alonso Fominaya, u gotovo nepoznatom Daimúsu , čak i jedan od sjajnih restorana u Valencijskoj zajednici) ima objašnjenje koliko jednostavno koliko i neobično: vjera. Isklesana u željezu i žeravici, bez imalo zadrške u svom kuhanju i svom talentu.
Danas je kreativni prijedlog ovog restorana bez premca: skuša s kamilicom, morski jež, hobotnica s cvjetačom, jajima i jeguljom ili totemski romb.
Sreća je pojesti amontillado nakon degustacijskog menija , ležerno promatrajući spuštanje večeri na jednoj od svojih ležaljki okrenutih prema moru.
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .