Pogled na četvrt Almedina iz Alcazabe u Almeriji.
Otputovali smo u najistočniju prijestolnicu Andaluzije da zarijemo zube. Van jelovnika za ** Almeríju ** koja nas zavodi izvrsnim proizvodom, iznenađuje iskrenim okusima i tjera da se zaljubimo u njenu jednostavnu prezentaciju.
Odabir filma koji se preporuča snimati na sobnoj temperaturi (to je jedna od europskih regija s više sunčanih sati i manje oborina godišnje) i zalijevati (gotovo) netaknutim Sredozemnim morem s buketom salitre, tj. neke divlje plaže u opasnosti od izumiranja.
KILOMETRA 0 SASTOJCI
Almería je poznata kao 'ostava Europe' i to se vidi u osnovi njezine kuhinje. Ako vaš model intenzivne poljoprivrede omogući da vaše voće i povrće stigne na bilo koju točku starog kontinenta, Zamislite kako će biti ukusne te raf rajčice koje ostanu na izvoru.
U Kuća Joaquina _(Real 111) _, gdje već više od 100 godina biraju najbolje sezonske proizvode iz pokrajine, poslužuju se narezane, samo tako, s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegov izbrazdani i zelenkasti vanjski izgled u kontrastu je s ružičastom unutrašnjosti njegove 'hrskave' pulpe, primjer poljoprivredne alkemije čiji je rezultat slatka rajčica izuzetnog i neprepoznatljivog okusa (neprepoznatljivog za nas koji živimo u velikim gradovima lišenim autentičnog okusa 'pravog' voća i povrća).
Ova ugostiteljska kuća s izgledom stare vinarije, kroz koju se Ružni (Eli Wallach), Loš (Lee Van Cleef ) i, u novije vrijeme, Fassbenderov zgodni, Nikada ga ne nedostaje među preporukama najnagrađivanijih kuhara u Almeriji, koji – iako su daleko jedan od drugog u tehnici i prezentaciji – znaju prepoznati dobar proizvod, onaj koji čini pravu razliku u jelu, bez obzira radi li se o vrhunskom ili tradicionalnom.
Ne dopustite da vas zastraši Joaquínov ozbiljan izgled i dopustite da vas savjetuje njegovo dobro oko i njegovo iskustvo, ono koje ga tjera da svako poslijepodne posjećuje riblju tržnicu Almería u potrazi za večernjim blagom koćarenja. Neki gotovo besprijekorni okrugli i okrugli škampi? Ili možda jigger lignje kuhane u ulju?
Savršen okus, nesavršen izgled, u Casa Joaquín.
Još jedan alternativni i iznimno osjetljiv način isprobavanja škampa je carpaccio. Tanke kriške sirovih rakova za koje nije potrebno nikakvo kulinarsko umijeće. Samo vaši okusni pupoljci u zajednici s njegovom glatkom teksturom i suptilnim okusom. Nemojte se iznenaditi ako osjetite hitnu potrebu izgovoriti (gastro) amen.
U sezoni ćete ih pronaći u Casa Sevilla (Rueda López s/n), središnjoj taverni u kojoj se nalazi popis besplatni topli i hladni tapasi koji prate piće (kako je utvrđeno protokolom iz Almerije) prelazi prste na rukama, one koje ćete sisati nakon što pojedete njihovu melvu s paprikom, njihov ajobando tost s hrskavim lukom ili njihovu sipu u crnilu. Ne propustite njihovu zvjezdanu naslovnicu, onu koju su osmislili povodom gastronomske prijestolnice Almerije.
Tapa napravljen od Garrucha škampi u Casa Sevilla povodom Gastronomske prijestolnice.
OD MORA DO STOLA
Riblja tržnica Almería je četvrta u Andaluziji, "s transakcijama vrijednim pet milijuna eura za prodaju 1.321,79 tona", prema podacima andaluzijske vlade. Brojka koja premašuje osam milijuna pribrojimo li objekte u Roquetas de Maru, Carbonerasu, Adri i Garruchi, odakle potječu jedne od najpoželjnijih crvenih kozica na svijetu.
Ponovi sa mnom: "Gamba de Garrucha", zvučno, snažno i vizualno ime za okus koji će zauvijek ostati urezan u vašem okusnom sjećanju. Da sam na vašem mjestu, iskoristio bih činjenicu da je Almería španjolska prijestolnica gastronomije da mi platite dobar danak i popušite što više glava, jer jednom sudbina i vrste postanu moderne (mislim na slučaj kozica iz Dénije) cijene će biti još veće.
Otkrit ćete ovo morsko blago utjelovljeno u La Barraquilla del Alquián (plaža Alquián), bar na plaži skromnog izgleda i vrhunska riba i plodovi mora. Odabirete ga svježeg izravno iz staklene vitrine, važe se i nakon kuhanja donosi izravno na vaš stol. Kozice, škampi i chopitos, deset kokina, poput lula i jadnog krumpira, iznenađenje skromnog izgleda sa snažnim okusom.
Gastronomsku jednadžbu upotpunjuju pogledi na more s prozora barake i malih ribarskih brodova usidrenih u pijesku.
Tapas u baru na plaži La Barraquilla del Alquián, na plaži Alquián.
POVIJEST
Nedovoljno je cijenjena Alcazaba iz Almerije, golemi monumentalni kompleks koji čvrsto grli brdo San Cristóbal na kojem se naslanja (tamo postoji više od tisuću godina) i to u jednom od svoja tri ograđena prostora. smjestio mali raskošan grad s javnim kupatilima, cisternama, kućama pa čak i palačom.
Ova andaluzijska utvrda dokazuje važnost koju je Kraljevstvo Taife od Almerije steklo nakon raspada Kordobskog kalifata početkom 11. stoljeća, luka i trgovački prosperitet naslijeđen upravo iz doba kalifata, kada se smatralo Vrata istoka Al-Andalusa.
Također tvrđava je njena katedrala iz 17. stoljeća, koji vrijedi ležerno posjetiti kako biste razumjeli dualnost njegovih funkcija: jedan za bogoslužje, a drugi za obranu grada od napada barberskih gusara.
Alcazaba u Almeriji najveća je arapska utvrda u Španjolskoj.
OKOLIŠ
Prošle godine, za sve vrijeme trajanja Gastronomske prijestolnice Leóna, mi lavovi smo morali trpjeti kao 'konstruktivne' kritike da da, sve je bilo ukusno, ali da "grad nema mora" (?). Pa, za sve ove mrzitelje kopna koji ne mogu podnijeti biti za stolom a da ne osjete morski povjetarac na licu ili slanu vodu u ustima, Almería je morski šamar u obliku obala i divljih plaža.
Oni iz prirodnog parka Cabo de Gata-Níjar zaslužuju izvješće o gusarima sami ili o nekom drugom na planinarenju, čak i galeriju koja vizualno prikuplja prekrasnu ljepotu njegovih uvala i pješčanih sprudova.
Ako želite tamo proživjeti vlastitu avanturu koju ćete pripovijedati, obratite se tvrtki ZonAktiva. Rute brodom, kajak, ronjenje, penjanje, kanjoning... što god odabrali, iskoristite prisutnost Gustava, vlasnika i stručnjaka za geoturizam i ekoturizam, da ga pitate o zlatna groznica koja je bila iskusena u drugim vremenima u Parque de la Minería, zbog geoloških detalja pustinje Tabernas i za one priče o filmskim snimanjima koja dodaju više boje, ako je moguće, u područje nesagledive ljepote.
Pažnja! Upozorenje za spojler: očito su galebovi u poznatoj sceni Indiane Jonesa i posljednjem snimljenom križarskom ratu u kojem ih Sean Connery tjera kišobranom da se riješe nacističkog zrakoplova zapravo bili poslušni golubovi.
HOTEL
Na pola puta između grada i divljih plaža Cabo de Gata, odmah na ulazu u prirodni park, nalazi se Barceló Cabo de Gata, hotel s četiri zvjezdice Uz plažu s nepreglednim pogledom na Mediteran.
Neka vas ne plaši njegova brojnost (ima 230 prostranih soba), naprotiv, neka vaša budu one koje govore da ima 4000 m2 vrtova. Veliki prostori za širenje bez osjećaja prisutnosti drugih putnika, da možda jedu pod staklenom pergolom njegovog restorana Mare Nostrum, uživaju u jednoj od tri sobe za tretmane njegovog U-Spa, s krugom hidroterapije, ili piju koktel uz jedan od četiri vanjska bazena (jedan od njih zagrijana).
Njegov ljudski tim se ističe, od svog bliskog i vizionarskog direktora, Rafaela J. Jiméneza, koji je u gastronomskoj prijestolnici Almeriji vidio poslovnu priliku koju već razmišlja kako učiniti privlačnijom s projektom novog infinity bazena koji će se dodati onim već završenim objektima , svom iskusnom i perfekcionističnom Guest Experienceu, Monici Quert Gomez, 'osobi' koju ne smijete izgubiti iz vida.
Ona će biti ta koja će vam osigurati sve što vam je potrebno tijekom vašeg boravka i preporučit će svaki dan plažu na koju biste trebali ići na temelju vremena, jer da, u Almeríji povremeno puše Levante, što ne bi trebalo previše brinuti ako uzmemo u obzir da na njezinoj 217 kilometara obale ima zaklona i zabave za svakoga.
Barceló Cabo de Gata, hotel s četiri zvjezdice na plaži gdje se možete raširiti bez osjećaja prisutnosti drugih putnika.