Kakav restoran mora biti i čemu mora težiti
CARTAGENA
suština _(Auditorij i konferencijski centar El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Avangardni prostor s modernom kuhinjom s izvanrednom terasom u Gledalište El Batel.
Paul Martinez, koji je prošao kroz kuhinje restorana kao što su Dani García, Atrio i Echaurren, ažurira murciansku knjigu recepata u eklektičnom jelovniku koji jednako cijeni povrće, meso i ribu.
Neka jela nisu strana u trendu fuzije, ali uvijek s umjerenošću i smislom.
Nakon jela vrijedi izaći na terasu popiti kavu ili piće.
Posuda u Eszenciji, Cartagena
PALMAR
Kabina Buenavista _(Urbanizacija Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Jedini restoran s Michelinovim zvjezdicama u regiji (dvije), na čelu s chefom Pablom Gonzálezom Conejerom.
Spektakularna građevina oko velikog debla sekvoje na prekrasnom imanju.
Za kuhara Murciana (koji je nakon nekoliko godina u restoranima u Palma de Mallorca, Madrid i San Sebastian , vratio se u domovinu kako bi razvio vlastitu djelatnost), sirovina je bitna.
Zato se jelovnik razvija prema sezoni i tržištu, iako bez prepreka ili lokalnih uvjeta.
Mali je, au njemu se može naći sve od riže od hobotnice sa zecom do goluba u soli, chili ramena i chilija od ukiseljenih gljiva; iako je najbolje iznenaditi se šefovim prijedlogom s jednim od njegova tri degustacijska menija.
Danas je Cabaña Buenavista “the” restoran Murcia; moramo ići stopama González-Conejera.
Kakav restoran mora biti i čemu mora težiti
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
osobni projekt od Julije Velandrino (npr vrhunski kuhar ) u starom mlinu za papriku. Otvoreno prije nekoliko mjeseci, mjesto cijeni proizvode vrta Murcian.
Taúlla je u osnovi restoran s potpisom. Ima jedinstven jelovnik koji varira ovisno o sezoni i dostupnosti proizvoda.
s Sredozemno more kao pozadina , kuhar razvija ono što je naučio (radio je s Rodrigom de la Calleom u njegovom restoranu u Aranjuezu) i kao rezultat dobiva ukusnu, svježu, uravnoteženu i originalnu kuhinju, koja se razlikuje od svega što se može naći u regiji.
Bez fiksnog slova , najuspješnija stvar u ovom slučaju je otpustiti.
Carpaccio od hobotnice
MORATALLA
Maslinik _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Restoran mediteranske kuhinje rustičnog, ali elegantnog uređenja, u kojem se maslinovo ulje i Calasparra riža Oni su proizvodi zvijezda.
Firo Vazquez de Parga nudi kuhinju na pola puta između tradicije i avangarde, s najklasičnijim jelima na jelovniku i najmodernijim na sezonskom degustacijskom jelovniku.
Zanimljiv je rad kuhara s takozvanim "jestivim papirima".
Osim toga PaFiroFlexia degustacijski meni , vrijedi probati onaj posvećen ekstradjevičanskom maslinovom ulju.
Cusrucho od 7 povrća u El Olivaru
MAZGA
Casino Gastrobar _(Trg gradske vijećnice, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar u povijesnoj jezgri Mula, oaza u gastronomski posebno kompleksnom prostoru.
Karakteristična kuhinja koju je dobro pripremio José Miguel Moreno Ruiz , koji svoje solidno dosadašnje profesionalno iskustvo iznosi u obliku uravnoteženo modernih naslovnica. Slana i zabavna slana jela i slastice koje odgovaraju .
Od ponedjeljka do petka u podne, restoran ima jelovnik s nenadmašnom vrijednošću za novac (10 €).
Ističu se posebni ručkovi/večere (teme, s parovima...) koje ovo zanimljivo mjesto nudi s određenom redovitošću.
Ovo je mini pizza margarita.
PLAYAHONDA
Malvazija _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Ugodno i toplo mjesto sa suvremenom estetikom u kojem se kuhinja ističe dobrim proizvodom i redovitošću.
Dobra vrijednost za novac u restoranu koji svoj uspjeh temelji na jednostavnim pripremama koje pomažu da se dobar proizvod ne pokvari.
Peter Montiel uspio je ovaj restoran mediteranske kuhinje pretvoriti u mjerilo u regiji Mar Menor, gdje riba i meso podjednako blistaju.
Posebno se ističe slijepa riža, Nazvana tako jer je potpuno čista od nejestivih dijelova (ljuske, ljuske, kosti...).
*_AKO ŽELITE ZNATI NAJBOLJE RESTORANE U GRADU MURCIA, OVDJE MOŽETE PROVJERITI NAŠ POPIS _
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .