sve ovo je restoran
Ljudski vihor sve zapljusne, ponekad je teško proći ovim gradom od 17 milijuna ljudi. na putu, mali štandovi prirodnih sokova postaju neodoljiva napast : ukusne naranče, slatke bake (još je sezona) ... na kolicima se nudi svježe izrezana lubenica, karamel lizalice (macun) koje se petljaju na štapićima pred začuđenim dječjim očima, kruh, sendviči, slatkiši, sladoled, jogurt itd.
Štandovi Donnër kebaba, turske brze hrane, nižu se jedan za drugim. Da se nisi usudio pomiješati s ćevapima , ražnjići na žaru, koji su omiljena hrana Turaka. ** Koçebasi **, unutar kompleksa ** Reina **, jedno od najmodernijih mjesta u Istanbulu s prekrasnim pogledom na Bospor, dobro je mjesto da ih isprobate, bolje u vrijeme zalaska sunca da vidite kako grad svijetli. Usput, zaustavite se u četvrti Ortaköy kako biste uživali u poznatom punjeni krumpir (kumpir) i pržene dagnje , dva street food specijaliteta.
Ulični štand s voćem i sokovima u Istanbulu
U starom gradu, u blizini Aja Sofije, poznati _ koftecisi _, duguljaste goveđe okruglice, koje se pripremaju na roštilju i prodaju kao sendvič otići jesti na ulicu. Spuštajući se ulicama Sirkecija, pored stanice na koju je stigao Orient Express, nižu se turistički restorani. Na ulazu žene pripremaju gözleme, tradicionalne (beskvasne) pita kruhove koji se pune i peku ili kuhaju na tavici, na kapadokijski način.
Specijaliteti sa hamurom (tijesto od brašna) su bezbrojni, od jufke (prozirni listovi s kojima se priprema backlava, najbolji su oni od ** Karakoy Gulluoglu ** do bureka (pljeskavice različitih stilova i veličina). Da biste razumjeli razlike i naučili nazive, gotovo vam je potreban rječnik, tj. Počeo sam raditi s Nazimom, svojim vodičem nakon što smo zajedno obišli grad i jeli bez prestanka.
Na Spice Bazaaru prepustite se zavođenju, prepustite se cjenkanju i kupujte poznato rahat lokum ili ratluk, slatkiš nalik na gumu u koji se dodaju pistacije (ili drugi orašasti plodovi) i arome (ruža, cvijet naranče, limun, malina). Moji favoriti, oni od nara i pistacija iz Çankiri Kutu (štand 23 Spice Bazaara). U **Naru**, jednom od najboljih restorana osmanske kuhinje, imaju radionicu na kojoj objašnjavaju kako se pripremaju ovi drevni slatkiši.
Uz most, u predjelu Eminönü, teglenice nude ukusne sendviče od skuše na žaru , što mještani popraće ispijanjem tursuna, mješavine rasola i kiselih krastavaca. Dok prolazite terasama mejhana (konoba) koje krase obale opsjeda nas dašak prženih inćuna i lignji , miriše nama poznatom mediteranskom dušom. Najbolje mjesto za jesti ih je restoran Grifin , u Karakoiju. To je svojevrsni speakaesy na obali Zlatnog roga s neusporedivim pogledima. Osim toga, među svojim meze ima ukusni riblji kroketi i neki vrlo suptilni i posebni _burek_ (knedle) koji se kuhaju na pari a zatim se peku na žaru, u stilu _gyozas_japonesas. Da biste probali najbolji meze u gradu, morate prijeći na azijsku stranu i doći do ** Ciya .** Ali to će biti u sljedećem postu...
štandovi s uličnom hranom
Ovaj je članak objavljen u svibnju 2013. Ažuriran 2017.