Napredujte putem koji vodi u drevni grad Baena a putem nas prate nepregledna polja puna drvoredi maslina . To je ono poznato zeleno more, ono koje boji zemlje unutrašnjosti Andaluzije, ono koje dočekuje zemlju poznatu po svom tekućem zlatu. ne uzalud, Baena je kolijevka najboljih maslinovo ulje svijeta.
Spuštamo prozor i svježi, čisti zrak južne pokrajine obuzima naša pluća i želju za istraživanjem. Zaroniti u prošlost jedinstvena, čarobna enklava, s više od 20 stoljeća povijesti . Odjednom nas silueta bijele seoske kuće s impozantnim dvorcem na vrhu upozorava da smo stigli: Baena nam izgleda sjajno . Ništa manje nismo ni očekivali od nje.
VRIJEME JE ZA ŠETNJU
Najbolji način da istražite ovu općinu smještenu u geografskom srcu Andaluzije je - u slučaju da postoji bilo kakva sumnja - pješice. Pa povlačimo auto u stranu i spremamo se hodati njegovim krivudavim uličicama u potrazi za onom esencijom koja ga čini jedinstvenim: kvart Al Medina je naše mjesto.
Kod Baene čeka nas drvored maslina.
Hodamo između uskih bijelo okrečenih ulica punih zakutaka i lonaca dok razmišljamo kako arapska prošlost još uvijek je prisutna unatoč stoljećima . Ostaci starog muslimanskog zida prate put do velike povijesne ikone grada.
Na vrhu Baene, njegov drevni dvorac nastavlja blistati nakon nekoliko godina obnove u kojoj su neki dijelovi rekonstruirani. Razlog? Početkom 20. stoljeća ovaj je simbol Baena uvelike demontiran i mnogo svog kamenja za druge gradnje.
S vrha jedne od njegovih kula, s pogledom na seosku kuću Baena razasutu u podnožju i brdo Minguillar U daljini — gdje se nalazio drevni grad poznat kao Iponuba — zabilježili smo nekoliko podataka.
Prvi od njih, koji se nakon ponovnog osvajanja grada nastanio u ovom dvorcu jedna od najvažnijih obitelji u Andaluziji u to vrijeme, Fernández de Córdoba , koja je svoju obrambenu estetiku postupno transformirala u palaču. I drugo: legenda kaže — s malo povijesne osnove, da — između ovih zidova Sam Boabdil je bio zatočen nakon što je izgubio Granadu . Neka mašta leti.
Opet se spuštamo ulicama općine bez zaustavljanja da se prožmemo pričama iz prošlosti. Prolazili smo Amador de los Ríos, gdje su sačuvane kurije simbol ne tako daleke buržoazije.
Crkva Santa María la Mayor okrunjuje Barrio Alto de Baena.
U Baeni religija zauzima važno mjesto, stoga se isplati zaustaviti u jednoj od njezinih najpopularnijih crkava: ona Santa María la Mayor kruni Barrio Alto od početka 13. stoljeća i u svojoj unutrašnjosti sadrži neke elemente jedinstvene ljepote, poput lijepe rešetka u stilu plateresque.
PUTOVANJE U VREMENU
Ali za dobro razumjeti prošlost koja je oblikovala Baenu kakva je danas , i učiti o naslijeđu koje su za sobom ostavile različite civilizacije koje su ovuda prošle — a mislimo na Iberce, Rimljane, Vizigote, muslimane i kršćane, to nije ništa — najbolje je racija tvoja Arheološki muzej.
Hram umjetnosti smješten u povijesnoj Casa de la Tercia , koja se stoljećima prije koristila i kao crkvena štala, kao podstanarski stan, gostionica, knjižnica ili čak zatvor u poslijeratnom razdoblju, au svojoj utrobi čuva izuzetne komade pronađena u glavnim arheološkim nalazištima iz okolice Baene.
Među najistaknutijima? Kameni lavovi koji vladaju prizemljem muzeja i da su ih Iberi uvijek stavljali na svoje grobove. Jedan od njih plijeni našu pažnju: u narodu je poznat kao Giocondo iz Baene , nadimak dobio po njegovom — pogodite? — zagonetnom osmijehu.
Nastavljamo gledati poprsje cara Klaudija , u iberskom ex-votos izvađen iz susjeda Stranica Torreparedones , ili u iznenađujućem Rimska numizmatička zbirka s više od dvije tisuće komada.
Na drugom katu muzeja pred nama se otvara novi svijet: su sobe posvećene kulturi i tradiciji najdublje ukorijenjenoj u Baeni , kao i sve što je vezano uz njegov Veliki tjedan, smatra nacionalnim turističkim interesom.
Kameni lavovi jedno su od najpoznatijih djela u Arheološkom muzeju u Baeni.
Ono što je čini tako karakterističnom i posebnom strankom je prije svega neusporediv zvuk njihovih bubnjeva i šarene nošnje nosili slavni Židovi, glavni likovi njihovog velikog tjedna. Dijele se na bjelorepe i crnorepe , kacige koje nose, prava su umjetnička djela izradili Baenski obrtnici , izreke su divljenja.
ZAUSTAVI VREME I FONDA
I pokazalo se da nam tolika umjetnost i tolika tradicija otvaraju apetit. Ali imamo sreće: već je poznato da je u Cordova dobro jedeš . Ali jako dobro.
Tako smo hodali još samo nekoliko koraka i naletjeli široka Plaza de la Constitución , s gradskom vijećnicom koja dominira bočno i Kuća planine , živopisna zgrada iz 18. stoljeća koja je zadržala sav svoj veličanstveni pečat, plijeni našu pozornost.
Ali ono što tražimo nalazi se upravo ispod njegovih arkada: the Restoran House of Mount, koju vodi José Luis , u svom jelovniku koncentrira bit Baen gastronomije, koju prije svega karakterizira maslinovo ulje i vrtni proizvodi.
Ovdje se omotamo oko dekice i kladimo se na domaće klasike koji se u ovoj kuhinji prave s najvećom pažnjom: malo patlidžana sa salmorehom, a flamenkin volovskog repa i možete krumpira , najtradicionalniji lokalni recept, oduševit će one od nas koji žele uživati u korijenskoj kuhinji. Od pravih okusa. I iskoristite!
Ne napuštajte restoran Casa del Monte a da ne probate patlidžane sa salmorejom.
POVRATAK NA POČETKE
Potrošili smo pola članka govoreći o prošlosti Baene, a da završimo potragu za tim porijeklom, postoji mjesto na popisu koje moramo vidjeti koje još uvijek moramo označiti: Torreparedones, jedno od vodećih rimskih arheoloških nalazišta u Španjolskoj , samo je jedno od —oko— 290 ležišta koja se nalaze na njegovom općinskom području.
morat će hodati za tvoj forum otkriven , jedan od najpoznatijih primjera rimske arhitekture iz carskog doba, i prošećite jednim od njegovih savršeno očuvanih nasipa. Također uživajte u gledanju svojim starim toplim izvorima ili poznavanje povijesti višestrukih skulptura koje su tamo pronađene. Između njih, a thoracata, vojno predstavništvo cara, ili brončani natpis koji se nalazi na trgu s imenima njegovih zaštitnika.
Iberski otisak, sa svoje strane, ogledao se prije svega u svetištu pronađenom u južnom području: štovano božanstvo, Dea Caelestis , dobio u znak zahvalnosti od svojih posvećenih antropomorfnih kamenih figura. Točno: više od 300 komada koji su izloženi u muzeju.
SAD DA: UMOČIMO KRUH
I bilo je krajnje vrijeme! Jer maslinovo ulje nije samo sinonim za zdravlje i dobrobit , niti da u ovom kutku svijeta to čini cijeli način života. Nadalje, ispada da the ČINI. Baena jedan je od najstarijih u Španjolskoj : s više od 70 tisuća hektara maslinika i 19 registriranih sorti maslina, Regulatorno vijeće osnovano je 1981. A ulje mu je ukusno!
Kako bismo to provjerili — i pritom naučili sve o njegovoj proizvodnji i kvaliteti — otišli smo na Núñez de Prado, najstariji aktivni mlin na Mediteranu . Nalazi se u tradicionalnoj andaluzijskoj seoskoj kući u srcu Baena, a njegova prostrana terasa puna cvijeća i bugenvilija samo je uvod u ovo svetište kulture masline koja osvaja one koji je posjete.
Otvorena vrata uljare Núñez de Prado, najstarije aktivne na Mediteranu.
Među njegovim objektima nalaze se autentični dragulji kao što su podrum s teglama iz 18. stoljeća ili klasična uljara iz 1943. godine , ali kada dođe vrijeme za vođenu degustaciju, vrijeme staje: ništa nije bolje od strpljivog asimiliranja i prepoznavanja nota svake od njegovih sorti, smireno cijeneći njegove okuse.
Da bismo zaokružili iskustvo — i nakon što smo nabavili nekoliko boca Nuñez de Prada za ponijeti kući, naravno—, ovo putovanje u Baenu završili smo onako kako je moglo završiti: među maslinama.
I tako, opijeni tom jedinstvenom slikom koja tako identificira andaluzijski krajolik, bit će vrijeme da prošetamo, duboko nadahnemo i shvatimo da je ovo podrijetlo velikog dijela povijesti naše zemlje: onaj koji daje život cijenjenom tekućem zlatu koje je proizašlo iz njegovih maslina . Koji, ako ne?