Glavni grad Švedske odiše posebnim šarmom. Idemo 48 sati do Stockholm uživati u njegovih 14 otoka na obalama Baltika, kulturi, gastronomiji i jednom od najživljih života u sjevernoj Europi.
Nemoguće je ne zaljubiti se u tisuću i jednu čar Stockholma. Venecija sjevera , kako ga neki nazivaju, sastoji se od ni manje ni više nego 14 otoka na kojima se uvijek nešto događa.
Veličanstven i moderan u jednakim dijelovima, glavni grad Švedske također je grad u punom rastu i košnica planova i trendova.
Morate ga prošetati, proći biciklom ili brodom kroz njegove kanale. Sve dok to ne učinite na svom brodu kultna podzemna željeznica ukrašena muralima.
Morate se vratiti u njegov živopisni stari grad, Gamla Stan, jedno od najbolje očuvanih srednjovjekovnih povijesnih središta na kontinentu, posjetiti Kraljevsku palaču, ponovno fotografirati aleju Strandvägen ili prošetati parkom Kungsträdgården, posebno lijepim u proljeće.
Stockholm, Švedska
Ali nećemo govoriti samo o njegovim turističkim atrakcijama, već ćemo se usredotočiti na izradu mape puta za živjeti grad kao domaći , uživajući u sezonskim izložbama, njegovoj održivoj kuhinji, rastućoj kulturi vinskih barova i jednom od najpoželjnijih hotelskih otvorenja posljednjih mjeseci.
IZLOŽBE SEZONE
Grad je vrt arty , s desecima muzeja. A s 48 sati u Stockholmu, znamo da nema dovoljno vremena da ih sve obiđemo. Tajna? Odaberite dobro prije odlaska.
Primjerice, veliki prostor posvećen suvremenoj fotografiji Fotografiska ugošćuje do 21. kolovoza izložbu koja predstavlja lik Andyja Warhola izvan litografija Marilyn Monroe ili Campbellova juha.
Ovdje možete upoznati čovjeka, fotografa, pa čak i filmaša s više od 100 fotografija snimljenih između 1960. i 1987. kao vizualni dnevnik, od kojih su mnoge gotovo neobjavljene.
The jedinstvena ikonografija francuskog Pierre et Gillesa , na pola puta između povijesti i pop kulture, možete uživati u Spirit Museumu do 28. rujna, dok Švedski nacionalni muzej tipuje na 'Swedish Grace', izložbu švedskog dizajna 1920-ih.
Avici iskustvo.
Krajem veljače otvoren u gradu Avicii iskustvo, interaktivni prostor kao posveta švedskom umjetniku koji nas je napustio 2018. Na ovoj dinamičnoj izložbi možete pristupiti svijetu jedne od ikona moderne glazbene kulture i saznati kako je stvarao svoju glazbu, ali i poslušati neobjavljene pjesme i nikad prije ispričane priče.
ODRŽIVA I VRHUNSKA GASTRONOMIJA
Održivost i organsko kuhanje dio su švedskog karaktera. A još više ako se okomimo na Stockholm, koji je postao jedna od meka jedi čisto, jedi zeleno , osim što je jedan od najzelenijih gradova u Europi.
Grad je kolijevka vrhunskih restorana kao jedina tri zvjezdice, Frantzén, koji se nalazi u impresivnoj trokatnici u Norrmalmu, Gastrologiku ili dvije zvijezde Antona Bjuhra, gastrologija, stjegonoša ekološke i održive kuhinje - trend koji se drugima sviđa hrastov krog , još jedan od njegovih sjajnih gastronomskih restorana.
U mnogima od njih praktički je nemoguće rezervirati bez nekoliko mjeseci unaprijed i budimo iskreni, cijene njihovih jelovnika čine ih nečim za vrlo povremeno.
Međutim, u Stockholmu možete uživati u ljepoti, nema potrebe razbijati džep . Štoviše, mnogi od ovih vrhunskih kuhara lansirali su druge marke koje su pristupačnije i jednako fantastične.
Interijer Brasserie Astoria.
Jedan od njih je Brasserie Astoria , nova oklada Björna Frantzéna koja je otvorena prije samo godinu dana u starom kinu . Ideja? Međunarodna i bezvremenska kuhinja, s dodirima Francuske i New Yorka, jela poput moules-frites, tatar biftek ili švedskih klasika kao što je råraka, vrsta palačinke s krumpirom i kavijarom, brunch vikendom te koktel i vinski bar.
U prostorijama gotovo pokraj, također u Östermalmu nalazi se Schmaltz, delikatesa, bar i restoran inspiriran newyorška židovska kultura , savršen za jutarnju kavu, popodnevno vino ili uživanje u njihovim glavnim jelima, pilećoj juhi i Reuben sendviču.
Niti trebamo izgubiti iz vida Saluhall, najpoznatija tržnica hrane u Stockholmu , gdje možete ili kupovati ili sjesti na neki od njihovih štandova. Naši favoriti? The Smørrebrød od škampi iz Nybrœ.
Još drugih kuhinja poznatih kuhara? Rezervat u Oaxen Slipu, mali brat Oaxen Kroga. Čim uđete, očarat će vas čamci koji vise sa stropa i veliki prozori kroz koje se vide kanali.
Već za stolom hoće njegov švedski bistro okusa s jelima od povrća poput šparoga s kajganom i maslacem od ukiseljenih šljiva ili pečene cikle s glazurom od brusnica i suncokretovih sjemenki.
Još jedan bitan je Bar Agrikultur. Uvijek prepun i živahan s jedva desetak stolova, casual koncept Filipa Fasténa stavlja na prirodna vina i tanjurići podijeliti da se mijenjaju.
Ne smijete propustiti jedan od njegovih klasika, the kiseli krastavci sa smetanom i medom , tatarski biftek za pamćenje ili crni puding s pire krumpirom, jabukom i sokom od suhih šljiva.
Volite li više ulična hrana ? Onda morate probati jedan od gastronomskih užitaka Stockholma, jedan od najboljih hotdogova na svijetu prema mnogima. Razgovaramo o kreacijama Brunos Korvbar.
Specijalizirani su za hrenovke koje rade s domaćim kobasicama s roštilja koje stavljaju u baguette s kiselim kupusom i začinjene senfom i domaćim umakom od rajčice.
VINBARSKA KULTURA
Između 4 i 5 popodne građani Stockholma odlaze s posla i ovdje, više nego na mnogim mjestima, prakticirati kulturu nakon posla.
Vidjet ćete ih kako biciklima idu odavde do tamo ili sjede na terasama ili vani pokraj restorana. Jedno od najpoželjnijih mjesta? Vinbar ili vinski bar.
Vinska kultura u Stockholmu je u procvatu i ima za svakoga ponešto. Od onih specijaliziranih za prirodna vina, do onih koji se klade na klasična vina s referencama iz Bordeauxa, Champagnea i drugih vinskih regija.
Ostati samo s jednim? Nemoguće. Pa krenimo s nekima preporuke u različitim dijelovima grada.
U uvijek živahnom Sodermalm , poznat kao gradsko hipstersko blato prožeto gastro adresama i vintage trgovinama, je Folije.
Vinski bar Tyge & Sessil.
Sommelieri Béatrice Becher i Jonas Sandberg stvorili su vinski bar u koji bi željeli ići. Drvo, svijeće i vrlo gostoljubiv prostor, gdje možete uživati u više od 40 vina na čaše, uključujući mjehuriće, vina Jura ili Arbois i druga podrijetla, koja su uparena s grickalicama kao što su masline, banderile (da, tako se zovu i svi ih imaju), sireve ili kobasice i neka sezonska jela poput nezaboravnih smrčaka u vrhnju.
Nekoliko blokova odavde je ninja bar gdje je Niklas Jakobson uspio stvoriti jelovnik u kojem je više od 80 posto vina prirodno.
U središtu, u Östermalmu, postoje dva koja ne smijete propustiti. Prvi? Tyge & Sessil . U jednom od najotmjenijih dijelova grada, ovaj vinski bar odiše jednostavnošću i dobrim vibracijama koje osiguravaju dobar provod.
Više od dvadeset vina na čaše, s posebnom pažnjom na ona malih proizvođača koji rade što bliže prirodi, odabirom Lewisa Mortona i tvorca koncepta, chefa Niklasa Ekstedta.
Za čisto francusko iskustvo idite na Vrabac . Unatoč anglosaksonskom nazivu, u ovom prostoru u sklopu istoimenog hotela ideja je opsežne galske vinske karte i bistro tipa kuhinje Mathiasa Dalgrena.
VILA DAGMAR: ODMOR U SRCU ÓSTERMALMA
Jedan od hotelskih pridošlica u gradu bio je šarmantni butik Villa Dagmar, koji pripada etiketi Preferred Hotels and Resorts. Mali brat Hotela Diplomat, otvorio je svoja vrata prije samo nekoliko mjeseci pokraj povijesne Saluhalle, zamišljen kao gradsko selo bilo je, umetnuto unutar secesijske zgrade.
Tim koji čine dizajneri Anna Cappelen, Per Öberg i Helena Belfrage uspio je stvoriti eklektično mjesto mediteranskog nadahnuća u koje je nemoguće ne zaljubiti se.
70 soba sa paperjasti kreveti s baldahinom , ukrašene švedskim i talijanskim tapetama i namještajem, pridružuju se raskošnim mramorne kupaonice u kojem ne nedostaje nijedan detalj, čak ni vlastiti sadržaji, osmišljeni na temelju holističkog pristupa, kombinirajući skandinavsku svježinu s mediteranske arome.
Izvan sobe iznenađenje ne prestaje i formalizirano je Gazebom, njihovom konceptualnom trgovinom u kojoj prodaju knjige, dizajnerske predmete ili nakit, vinskim barom i Dagmar Spirit & Retreatom, Vaš spa s posebnim tretmanima , teretana i terapije kao što su zvučne ili gong kupke koje se održavaju svake subote ujutro.
Soba vile Dagmar.
Središte svega je njegova unutarnja terasa pod staklenim krovom, koja bi mogla podsjećati na vrt talijanske vile. Spominjanje zaslužuje svoju gastro ponudu, koju u potpunosti vode Daniel Höglander i Niclas Jönsson, kuhari i vlasnici dviju Michelinovih zvjezdica Aloe.
Za ovu avanturu prilagodili su nordijsku kuhinju vrlo međunarodnom ukusu, s mediteranskim utjecajima i dodirima iz Italije, Francuske i Bliskog istoka.
Ponuda počinje s doručkom, koji se poslužuje u terasi, s jelovnikom i švedskim stolom, s ne previše opcija, ali vrlo dobro odabranim.
Od pecivo punjeno pastrvom , hren, krem sir i špinat, na a croque madame sa sirom Cantal, šunkom, Dijon i prženim jajetom, uz vlastitu kašu ili klasični tost s avokadom, ovdje u verziji s chermoulom, čilijem, sjemenkama konoplje i za'atarom.
Restoran Villa Dagmar.
Suvišno je reći imaju svoju pekaru u hotelu , tako da možete dobiti predodžbu o tome kako izgledaju kiflice za doručak i kiflice s cimetom.
Osim opcija za ručak i večeru, tu su i čuda poput hamburgera od foie grasa s kompotom od rajčice, crvene kozice al pil pil s čili uljem , selekcija pizzeta ili ona koja je bez sumnje postala zvijezda kuće, the šnicl od jastoga koje rade s repom rakova koje pohaju i prže, uz džem od češnjaka, ljuti umak i krišku dinje Cantaloup.
Za desert? Njegov citron, tako lijep da ga je čak tužno jesti. Unutra se krije mousse od limuna i mente.