Charo i Javier željeli su ostaviti užurbanost, stres i život Madrida . Bili su umorni i, znali su, postoje druge vitalne mogućnosti. Ona je iz Seville, a on je pola Švicarac, pola iz La Manche. Završili su u Frigiliani : Vidjela je grad tijekom putovanja s prijateljima i znala je da bi tamo mogla živjeti.
Danas zaslužni su za jedno od najboljih craft piva u Andaluziji, Axarca , s aromom manga koja ga čini više nego ukusnim. Nude ga u boci i bačvi na zanimljivom mjestu: Krotitelj i lav , garaža pretvorena u pivsku meku.
Frigiliana, ljepota u svom najčišćem obliku.
Osim svojih, imaju najbolja craft piva u Malagi i više od 200 nacionalnih referenci, kao i nekoliko međunarodnih budući da su postali i distributeri. Stoga je dobro mjesto za otkrivanje prijedloga kao što su otkinuti ga , Dva mora, Bonvivan ili Crna duša. I čak su upravo objavili nevjerojatno pekmez od piva , koji savršeno pristaje uz dobar Malaga kozji sir.
Zaljubljeni su u Frigilianu zbog njezine klime, prekrasnih ulica, blizine plaže, položaja u podnožju planina, povijesti i kozmopolitskog dodira. . To su isti sastojci zbog kojih ćete poželjeti ostati živjeti kada prođete kroz ovaj nevjerojatan grad u regiji Axarquia, u Malagi. Jedini u pokrajini uvršten na popis najljepših gradova u Španjolskoj.
Garaža Axarca
Frigiliana je mali UN: trećina od tri tisuće njegovih stanovnika su stranci do dvadeset nacionalnosti . Dobar primjer je da je gradski churrero, Alexis, Kubanac (i pravi je prizor vidjeti ga kako radi i prodaje izvrsne churrose koji su popularni čak i ljeti). Kulturno bogatstvo daje određeni kozmopolitski štih gradu i osjećate se savršeno dok naručujete pivo u garaži La Axarca: većina klijenata su stranci.
To je još više uočljivo kada hodate uličicama grada, gdje se gotovo ne čuje španjolski, a dosta engleskog ili njemačkog. Hodanje tamo je zadovoljstvo. Sve izgleda novo, kao da je grad jučer otvoren : apsolutno čiste ulice, svježe okrečene kuće i tisuće lončanica koje boje svaki kutak.
Čini se da se susjedi čak slažu da svatko koristi drugu nijansu zelene ili plave boje za bojanje vrata i prozora, što stvara prekrasan kontrast s vrlo bijelim fasadama. Tako, Neće biti neobično da prođete pored kuće toliko lijepe da vas tjera da pokucate na vrata da vidite hoće li vas usvojiti.
Odlučite li slijediti stazu, naići ćete na skrivene kutove, male prolaze u kojima se sjena igra s volumenima, padine preuzete iz drugih vremena i iznenađenja u uličicama kroz koje se čini da je nemoguće proći, poput one koja uključuje pronalazak jednostavnog, ali lijepa fontana koja pokupi Kršćanski, arapski i židovski simboli, suština Frigiliane.
Mala Malaga UN: Frigiliana
Krivudave ulice načičkane su malim zanatskim radnjama posvećenim espartu, glini, staklu, vuni ili lokalnim proizvodima, kao i barovima u kojima se možete rashladiti od ljetnih vrućina. U nekima će vam dopustiti uplatu Axarcos, lokalna valuta regije . Ali, ako nemate, ništa se ne događa: primaju i eure.
Gastronomska zvijezda Frigiliane je med od trske : impozantni stari mlin Nuestra Señora del Carmen zauzima veliki dio glavne slike grada. Jedina je to tvornica trsnog meda u cijeloj Europi, a prodaje se u svakom kutku općine, pa praktički i pokrajine.
Slijedi ga mango , koji raste u okolici i koji su se u mnogočemu mogli prilagoditi lokalnoj gastronomiji, od likera do pekmeza , poput onih koje je izradila María Dolores Rodríguez pod imenom Esencija Frigiliana . Osim toga, ističu se njegovi prijedlozi poput batata kuhanog u medu od trske ili ajvara od mušmule sa začinima.
Iako za sorte Frigiliana Artisan čokolade: s čilijem, soli, medom od trske, maslinovim uljem, stevijom, bananom... Minimalni udio kakaovca mu je 70 posto, au dućanu na Calle Real također možete naučiti mnogo o sakupljanju kakaovca i izradi čokolade. Na njegovoj strani je Faes, malo mjesto gdje se prave najbolji kolači od sira u gradu , kao i ledeni čajevi i kave koji oduševljavaju mnoge strance čija koža pocrveni s prvim zrakama sunca.
Čokolada s medom od trske iz Frigiliane
Stepenice, padine i želja za razgledavanjem bilo kojeg kutka čine da se u ovom gradu brzo osjeti glad. Postoje opcije za sve ukuse : iz malih mjesta kao Izvoru , koju vodi nizozemska obitelj; dok se vinarija , gdje možete kušati lokalne proizvode uz dobro vino iz Frigiliane.
U blizini crkve San Antonio de Padova, Podrum je jedan od najtradicionalnija mjesta, s uglavnom domaćim prijedlozima, mala terasa s prekrasnim pogledom I tajna: morate proći uličicom crkve kako biste otkrili maleni trg prepun raslinja i nekoliko stolova s plavim stolnjacima. Iako je restoran otvoren gotovo cijeli dan, u tom skrivenom raju samo ljeti služe večeru (u podne je sunce podmuklo) i, bez sumnje, iskustvo se isplati.
Aleja La Bodeguita
Kao i pristup maloj, ali ugodnoj terasi šetnica , još jedan od najboljih restorana u općini. njime upravlja Juan Carlos Cerezo i tamo možete probati neke od najboljih zalogaja svog vremena u Frigiliani . Janjeći cous cous ili goveđi gulaš dva su vrlo zanimljiva jela za halucinacije, ali i osvježavajuća porra antequerana, janjetina s medom i metvicom, Iberijska svinjetina s umakom od šumskog voća , jareći but u pećnici ili nekoliko vrlo ukusnih jela od tjestenine; plus, naravno, malo prženih patlidžana s medom od trske.
Imaju raznoliku vinsku kartu i dobar izbor craft piva kao što su La Socarrada, Rosita Ivory ili Kettal Fanega, kao i La Axarca.
Samo nekoliko metara dalje nalazi se restoran The Garden s velikim zimskim vrtom i vanjskim stolovima s prekrasnim pogledom na grad i Sredozemno more. Njegov jelovnik je sav ukusan: Janjetina na žaru s humusom, babaganušom i arapskom pogačom ; Curry od cikle s kokosovim mlijekom i sladićem poslužen uz kruh, jogurt i domaći ajvar; Kozji sir na žaru s confitom od luka i sirupom od trske... kao i drugi prijedlozi za salate, ribu i ukusne deserte.
Iberijska svinjetina s umakom od šumskog voća u El Adarveu
Ljeti je vrućina zagušljiva u Frigiliani, ali njezina blizina do Sierras de Tejeda, Almijara i prirodni park Alhama čini da se s vremena na vrijeme pojave oblaci koji ugode suncu, ali vas ne ostave bez planova: ostaju tu i ne stižu do obale.
Tako možete uživati u osvježavajućem kupanju na plažama Nerje i, prije svega, u litice Maro, gdje se nalazi niz uvala punih prirodnog života između tirkiznih i prozirnih voda , prava rijetkost na obali Malage. Za ljubitelje slatke vode, druga opcija je rashladiti se u rijeci Higuerón, jednoj od najzanimljivijih riječnih ruta u cijeloj pokrajini Málaga.
Šetnja počinje između avokada i manga da bi se kasnije nastavila između oleandri, orlovi nokti, borovi i srce palme kroz srce parka prirode. Kreće se iz samog središta mjesta, dobro označenom stazom pored vojarne Građanske garde da bi se kasnije nastavilo uz samo korito rijeke. do takozvanog bazena Batán : bazen s tirkiznom vodom u kojem je, da, kupanje zabranjeno.
Ne treba očajavati, jer nekoliko minuta kasnije, razni bazeni s osvježavajućom vodom Oni su najbolja nagrada. I, za razliku od obližnje rijeke Chíllar (koja ljeti ima dana koji izgledaju kao procesija), ova ruta je mnogo mirnija . Dakle, u svakom slučaju, naići ćete samo na male skupine planinskih koza, koje je lako vidjeti u ovom planinskom lancu.
Uronite u rijeku Higuerón
Također otkriva izlet u Acebuchal , koji se nalazi na cesti koja povezuje Frigilianu s Cómpetom, još jednim od prekrasnih bijelih sela Axarquie. To je staro selo koje je 1940-ih iselila građanska garda, a nedavno je obnovljeno.
Danas je skupina kuća iz snova uokvirenih gustom borovom šumom gdje je lako vidjeti vjeverice kako skakuću među njegovim granama i veličanstvene primjerke planinskih koza kamufliranih među deblima. Neke kuće iznajmljuju se (imaju dva bazena, jedan u zatvorenom i jedan na otvorenom) i okruženje je nevjerojatno, tako da ovo mjesto do kojeg ne dopire telefonska pokrivenost postaje izvrstan prostor za prekid veze na odmoru u bilo koje doba godine.
Acebuchal.
Odavde vode i neke pješačke staze koje vam omogućuju da vidite ruševine starih gostionica koje služili su putnicima koji su išli u Granadu ili onaj koji vodi do neukrotivog vrha Cisne, pogodnog samo za odvažne i iskusne planinare. Ako sport nije vaša stvar, ne brinite: putovanje u Acebuchal omogućit će vam uživanje jedan od najboljih restorana u Frigiliani.
Ima isto ime kao i selo i tamo je praktički sve domaće: iz kruh koji se peče svako jutro (s ružmarinom, crnim maslinama ili crnim pivom, ovisno o danu) do proizvode iz obiteljskog vrta ili nevjerojatne slastice.
Domaće juneće ćufte u umaku od badema.
Prodaju vodi obitelj Garcia Sanchez , koji je također zaslužan za obnovu grada između 1998. i 2005. godine, poštujući izvornu arhitekturu, uzimajući stare fotografije kao model – mnoge od njih obješene u blagovaonici – i znanje mještana.
Tada su otvorili i restoran u kojem možete probati meso od divljači, divne gulaše i prijedloge poput nekih jaja u flamenco stilu, sve s određenim maurskim dodirima uz upotrebu začina ili prženih badema.
Svaki dan u ponudi imaju i posebno jelo s jelovnika: ovo ljeto odlučili su se za prijedloge poput juhe od dinje s hrskavom šunkom s mentom ili organska piletina s gljivama, shitaki i slaninom . Možete ga kušati u maloj blagovaonici ili na raznim terasama. Također imaju veliki broj izvrsnih vina i, naravno, La Axarca, tipično pivo.
Što čekate da otkrijete Frigilianu?