Slastičarnice u hotelu Arts
Za mene - istina je da me nije briga za sav onaj refren da je doručak najvažniji obrok u danu. "Jedi doručak kao kralj, ručaj kao princ i večeraj kao siromah" ili tako nešto, zar ne? Nisam ovdje da pričam o ugljikohidratima ili glikemijskim indeksima, a još manje sam vaš nutricionist, jedino što nedostaje. Dolazim ovdje samo razgovarati o ljubavi.
A to je da je to doručak gdje mi koji volimo gastronomiju i jednostavne stvari pronašli smo naše pravo kraljevstvo Camelot. Naš Dorado na stolnjaku s krušnim mrvicama i kapljicom kave (Bila je kapljica). Jer u tišini doručka - mimoilaženje lišća, klizanje žlice u šalicu, hrskanje prepečenog kruha - mirimo se još malo sami sa sobom i sa svijetom koji na stranicama El Paísa više jedva prepoznajemo. Pauza, par minuta mira, poštovanja, kulture, kofeina i sreće . Ne mogu zamisliti bolje vrijeme. Možda i rade. Ali tko ih razumije?
A minute prolaze -polako-, mačke se protežu i jutro se otvara kao osmijeh . Probudi grad. Probudite svemir. Dijelovi ovog čudnog svijeta slažu se, jedan po jedan, poput suštinskog Tetrisa. Moraš živjeti -da- ali prvo moraš doručkovati. Ovo je pet najboljih doručaka u Španjolskoj.
“Samo su dosadni ljudi briljantni za doručkom” (Oscar Wilde)
Royalty kava (Plaza de Candelaria, Cádiz ) osnovan 1912. (da, slavimo Ustav) vjerojatno jedini povijesni romantični kafić koji još uvijek stoji - i dobro stoji - u Andaluziji i jedan od najboljih doručaka kojih se sjećam, pod krovom s Felipeovim slikama Abarzuza i engleski porculan s početka stoljeća. Razgovaram s Pacom Gonzálezom (kuharom) koji mi daje neke natuknice o svakom doručku na jelovniku. Andaluzijski doručak : tost sa šunkom i organskim sokom od naranče, seoski kruh je iz Olvere. kontinentalni : pecivo, sok, kava, čokolada, tost s maslinovim uljem. Americano: Conil jaja pripremljena na šest različitih načina; kajgana, pržena, meko kuhana, pržena, pečena u ogledalu ili benediktinska i palačinke s vrhnjem i javorovim sirupom. marenda : peciva, jaja, kobasice, slanina, dimljeni losos, salate, to-do.
Romantični doručak u Cádizu
“Mislim da nikad nisam popio šampanjac prije doručka. Uz doručak nekoliko puta, ali nikad prije, nikad” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . U svakom slučaju, što ćemo reći o najboljem gradu na svijetu i renoviranoj Mariji Cristini - kako moja obožavana Anabel potpisuje, "hotel izgleda kao (prekrasan) komad Park Avenue u Biskajskom zaljevu, a ja sam žao mi je zbog njegove francuzirane prošlosti". Ali nismo ovdje da pričamo o kinu ili tepisima nego o kroasanima i kavi. I to kakav trenutak, doručkovati ispred mosta María Cristina na Urumei kontinentalni ili američki doručak. Najbolji? Donosti, naravno -Jesam li ti već rekla da sam zaljubljena?- a drugo najbolje je činjenica da su gotovo svi sastojci na jelovniku organski. Kažem da.
Doručci u Donostima
"Da biste dobro jeli u Engleskoj, preporučljivo je doručkovati tri puta" (William S. Maugham)
Hotel Arts . Znam da zvuči kao da sam zaljubljen u nekog korisnog gospodara, ali ne. Arts je "moj" hotel i dio - veliki dio - krivnje leži u njegovim doručkima. Kakvi doručci. Za goste, klub na 32. katu: André Clouet, uplakani kroasani, sok od naranče, iberijski omlet s Comtéom (pripremljen po želji, et voilà) i najbolji pogled na Barcelonu. Savršena usluga, diskrecija, međunarodni tisak, časopisi, osmijesi, prostor i luksuz u najiskrenijem smislu riječi "luksuz" - tako pogrešno shvaćen, toliko puta. Za one koji nisu gosti, **tematski brunch nedjeljom: dim sums stanica, stol s specijaliziranim sirevima, Arola deserti** i -ljeti - roštilj na terasi, gdje možete peći meso, ribu, povrće po želji. S čašom šampanjca u ruci. Tema studenog je lov i gljive. Ne znam što dovraga čekaju.
Diskrecija, međunarodni tisak i sve što možete zamisliti na tanjuru
"Kava mora biti crna kao pakao, vruća kao pakao, čista kao anđeo i slatka kao ljubav" (Talleyrand)
Federalna kava , L´Eixample (Barcelona) . Ovo je Barcelona kakvu volimo. Diskretan, elegantan, ograničen (da, rekao sam ograničen). Barcelona koju volimo je dama koja kupuje u Bel & Cia, sastaje se u Santa Eulàliji, odlazi na vino u Monvínic, gubi vrijeme u La Centralu i doručkuje u Federalu. Madrid je lud kao što je Barcelona mir, pa to i tražimo od tebe draga: mir. građanski. Inteligencija. Dobar ukus. A upravo se dobrim okusom diše u svakom kutku Federalna kava, dobar tek, divni kolači, savršeni kroasani (Jeste li znali da je podrijetlo kroasana vezano za austrijsko oslobođenje od turske invazije? Ne? Pa, znate već) i vjerojatno najbolja kava u gradu samo četiri koraka od Mercat de Sant Antoni. Tako da, Barcelona.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Svi članci o doručku
- Svi predmeti od stolnjaka i noževa
Šampionski doručak