Ovo je najbolja ruska salata u Španjolskoj.
"Salata je salata", On je rekao Chef Pedro Subijana prije otkrivanja pobjednika u III nacionalno natjecanje ruskih salata – San Miguel. Tako je, salata je salata, možete inovirati, možete riskirati, možete modificirati, ali u ovom popularnom jelu postoje okusi "koji se moraju prepoznati".
Toliko je popularan da vjerojatno postoji onoliko recepata za salate koliko i kuhinja u ovoj zemlji. I nepce za svakog od njih. Naslovnica tako raširena u cijeloj nacionalnoj geografiji kao što je omlet od krumpira ili kroketi. Ima ga s tunom, bez tunjevine, s lukom ili bez, s graškom ili bez, s krumpirom ili bez. S više plodova mora, bolja riba. Ali salata je salata, uz majonezu, naravno.
Možda zato ovo nije lako natjecanje. Svatko će imati svoje preferencije o salati u svom osobnom sjećanju okusa. Pa ipak, trebalo je kušati i birati uzimajući u obzir okus, teksturu, kao i temperaturu, glatkoću i kvalitetu majoneze.
Ljubitelji salata.
Za sve je bio zadužen žiri kojim je predsjedao chef Pedro Subijana iz Akelarrea kušajte devet odabranih salata u restoranima diljem Španjolske na III nacionalnom natjecanju ruske salate – San Miguel i u kongres San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country Dobitnik je proglašen: najbolja ruska salata u Španjolskoj jede se ove godine u Chinchín Puerto, restoran specijaliziran za ribu i plodove mora, sa Lourdes Villalobos na čelu, i nalazi se u Caleta de Vélez (Malaga).
Vaša tajna? Majoneza na bazi coloraillo, "jako crvenkasti škamp koji sklizne u ribarske mreže, poluodbačen proizvod", objasnili su nakon natjecanja, “masna, slatka i meka sirovina”, a koji okružuje mješavinu sitno nasjeckani sirovi luk, brunoisse od blanširane mrkve, bjelanjak s tijelima colorailloa kao glazurom na tanjuru. Prema njegovim tvorcima, to je jelo sa “strast prema moru” i “vrlo južni recept” kojim žele stvoriti **"uspomenu u sjećanju zalogajnice za cijeli život". **
Zato toliko volimo salatu. To je ono popularno jelo kod kojeg nije bitan izgled već kombinacija svih onih elemenata zbog kojih mu se uvijek iznova vraćamo. naš poseban hrana za utjehu.
Ruska salata iz Chinchín Puerta prevladala je nad onima iz surtopia (Madrid), Feniks Bar (Murcia), Hidalgo 56 (Sveti Sebastijan), Bar Nerva (Malaga), Piñera Guisandera (Madrid), kukavičji kruh (Švedska, Cantabria), Petit Committee (Barcelona) i Xerta Tapas (Barcelona). I preuzeti od Kape 24 iz Barcelone koji je pobijedio u prvom izdanju natjecanja, a nagrada ostaje u pokrajini Malaga jer je 2019. osvojio recept za lokot za golf, autora Javiera Hernandeza.