Bezglutenski kolač u Celiciosu, pekarnici u kojoj gluten nije dobrodošao.
Bilo da ste tek debitirali kao celijakičar ili ste već stručnjak za opreznu ishranu i bez glutena, ovo će vam izvješće dobro doći na putovanju. Zašto? Jer sigurno ste u svom svakodnevnom životu, u svom neposrednom okruženju, u svom gradu, locirali i rasporedili mjesta i provjerene restorane u koje možete otići na gozbu, ali Što se događa kada morate promijeniti grad ili državu? Kako biti siguran kamo ići ili koje lokalne recepte jesti kada ste na odmoru?
Istina je da će vam u latinskim ili anglosaksonskim zemljama biti malo lakše zbog jezika (a konkretno u Madridu još više zahvaljujući našoj kompletnoj restoranskoj ruti), ali znate da ćete završiti da ili da prijavite se na gastro rutu kroz Norvešku ili Dansku i da je pitanje vremena kada ćete završiti na doručku na Tsukiji Sushi Fish Marketu, jednoj od zvijezda recepata pokreta #glutenfree. Ali budi oprezan, nikad ne bi trebao spustiti gard, jer tamo, u zemlji izlazećeg sunca, umak od soje će vas vrebati svojim prirodnim izgledom (što i jest) i sastavom nakrcanim pšenicom do vrha.
S FACE Listom hrane bez glutena 2018. nećete pogriješiti kada naručite jelo.
PREPORUKE
Kontaktirali smo FACE (Federacija udruga za celijakiju Španjolske), koja koristi prednosti obilježavanje 27. svibnja, Nacionalnog dana celijakije, pratiti tvrdeći i boreći se za prava ove grupe, da nam daju neke osnovne savjete, a evo što su nam rekli:
1. Saznajte koju točno tipičnu hranu svake zemlje možete jesti i koje treba izbjegavati jer sadrže gluten ili su kontaminirane.
dva. Prvih dana na mjestu odmora, ponesite potrebne namirnice bez glutena u kofer, da možete nešto pojesti dok ne nađete trgovinu u kojoj ih možete kupiti. Na ovaj način nećete morati započinjati praznike sa stresom zbog kupovine. Ključni proizvod je kruh.
3. Ako razmišljate o krstarenju ili putovanju avionom, saznajte imaju li jelovnike bez glutena prije rezervacije.
četiri. Provjerite forume mišljenja upoznati iskustva drugih putujućih celijakičara.
5. Ako je moguće, pokušati razgovarati izravno s kuharom, Tako ćete biti sigurni da će vaši zahtjevi doći do najprikladnije osobe.
Možete pogledati ove informacije na njihovoj web stranici i nadopuniti ih onima koje je dao CYE (Celiac Youth of Europe), koji pripada AOECS (Association of European Celiac Societies).
S FACE Listom hrane bez glutena 2018. nećete pogriješiti kada naručite jelo.
POPIS HRANE I MOBILNA APLIKACIJA
Važno je putovati s popisom bezglutenske hrane u džepu, što će vam olakšati posao kada treba provjeriti što smijete, a što ne možete jesti na odredištu. FACE već više od dvadeset godina objavljuje Listu bezglutenske hrane, a ovogodišnju listu već je poslao na adrese svojih više od 21.000 suradnika. A popis recenziranih namirnica koje su u skladu s europskim propisima koji će vam pomoći pri odabiru jela prikladnih za celijakiju s bilo kojeg jelovnika.
I što je najzanimljivije, ako putujete Španjolskom, njegova mobilna aplikacija Facemovil koristi geolokator kako biste identificirajte #glutenfree restorane, prodajna mjesta i hotele koji su najbliži vašoj poziciji (preko 3000). Također uključuje čitač barkoda tako da možete provjeriti proizvode prikladne za osobe s celijakijom (za iPhone i Android).
Bez glutena u bilo koje doba dana
OSTALE APLIKACIJE I VODIČI
Zanimljiva ponuda specijaliziranih turističkih vodiča za "bezglutenski avanturist" širom svijeta je onaj Vodiča bez glutena. Sva su izdanja podijeljena u indeks prema hrani, a druga prema četvrtima, tako da su restorani, hoteli, B&B, kafići, barovi i supermarketi iz Italije, Španjolske, Francuske i SAD-a savršeno poredani i klasificirani.
Sa svoje strane, Jodi Ettenberg, kreatorica Legal Nomads, nudi neke na svojoj web stranici Kartice restorana bez glutena koje možete preuzeti izravno na svoj mobitel koji će vam olakšati istraživački rad u zemljama kao što su Japan, Meksiko, Grčka, Vijetnam, Maroko, Portugal, Španjolska, Njemačka, Italija i Francuska. Terenski rad u suprotnosti s "čelijakijom koja voli jesti" i prevoditeljima koji su upoznati s receptima i lokalnim jezicima.
iskustva koja spojite žudnju za lutanjem s ljubavlju prema hrani To je ono što prikuplja web stranica Glutenacious Life, koja dijeli sve od vodiča za Churros&Chocolate u Madridu do još jednog važnog vodiča za pariške ustanove.
Iza većine inicijativa vezanih uz ovu bolest obično stoji osoba s dijagnosticiranom celijakijom ili koja s njima dijeli život ili je na brizi s nekim oboljelim od celijakije. To je slučaj Davea, koji kada je vidio sebe u poziciji morati rezervirati stol u Disneyjevim restoranima mjeseci prije puta (morate to učiniti unaprijed) nije dobro znao u kojem od svega to učiniti kako bi njegova žena, s intolerancijom na gluten, mogla normalno objedovati.
Stoga je uočio potrebu i stvorio rješenje: aplikaciju Disney Dining bez glutena koja brine o stalno ažurirati s jelovnicima koji se poslužuju u Walt Disney Worldu (Florida) i u Disneylandu (Kalifornija). Kako sam kaže, to je aplikacija za one koji "vole Disney, ali ne mogu jesti gluten".
Na Amazonu ćete pronaći jedan širok izbor turističkih vodiča za celijakiju napisanih na engleskom jeziku o zemljama poput Italije ili gradovima poput Londona ili New Yorka, ali treba napisati istu pretragu na španjolskom i odgovor je obeshrabrujući: 0 rezultata za "putni vodič bez glutena".
Zato moramo nastaviti obilježavati Nacionalni dan celijakije svake godine, kako bi zahvaljujući pobuđenom medijskom interesu društvo postalo svjesno svojih potreba i prava te tako nastalo sve više knjiga, aplikacija i turističkih vodiča, onih prijeko potrebnih za putovanje. bez stresa i znanja.