Mozzarella dobra.
prije skoro četiri godine bruto napoletano otvorio je svoju prvu trgovinu u Madridu s jednim jedinim ciljem: donijeti prava napoletanska pizza, onaj autentični, što većem broju ljudi. Kako bi postigli svoj cilj, ne samo da su morali umnožiti svoje pizzerije u Madridu (a sada iu Valenciji), već su morali uključiti i cjelokupno stanovništvo. Također i svima onima koji do sada nisu mogli uživati u ovoj zaraznoj i pažljivoj deliciji nematerijalna univerzalna baština prema UNESCO-u, poput celijakičara.
Rezultat ove potrage bio je Grosso Napoletano Senza glutin, ista filozofija i gotovo isti sastojci: prva 100% bezglutenska zanatska napolitanska pizzerija u Španjolskoj. Cijeli jelovnik ovog novog restorana u madridskoj četvrti Justicia čine pizze bez glutena. Isti oni koji su Grosso učinili popularnim, samo bez trunke glutena.
100% bruto, 100% bez glutena.
“No Gluten Yes Party” je moto ovog novog mjesta, broj osam u Madridu. “U Grosso Senza Glutineu zadržali smo bit uvijek tako da pizza još uvijek ima okus pizze, tako da svi sjednu za stol, osim glutena”, On kaže Hugo Rodriguez de la Prada jedan od osnivača ovog lanca nagrađen nagradom 50 Top Pizza.
Dok se nije postigao optimalan rezultat, bilo je potrebno dugo istraživanja, pokušaja i pogrešaka, kako bi se postiglo tijesto, jedan od ključeva napuljskih pizza, što sličnije onom od brašna s glutenom. Da nije promijenio svoj okus, svoju teksturu, svoju upravljivost. Ovo posljednje je jedna od najdelikatnijih točaka, jer je rad ovih masa od strane pizzaiola također bitan. Konačno, rezultat je tijesto napravljeno od žitarica riže, kukuruza i heljde, dvostrukim postupkom fermentacije i odmoriti 48 sati. Osim toga, svi sastojci koji idu na ovu bazu i čine već poznate kombinacije kao što su Margherita ili Diavola, Certificirala ih je Federacija udruga za celijakiju Španjolske (FACE).
Bez glutena. YesParty.
Ako postoji jedna stvar koja čini razliku, to je to mogao biti još lakši nego pizza od tijesta od brašna s glutenom. Što se ostalog tiče, celijakičari su sretni što konačno mogu isprobati nagrađivani recept. I onima koji nemaju celijakiju također za nastavak širenja asortimana pizza.
Elegantno mjesto, interijer bez glutena.
Na jelovniku već spomenute nadaleko poznate pizze, klasici među klasicima, Margherita ili Diavola, ili novi ali ništa manje voljeni Ferragni Testarrosa (interpretacija Grosso de la Capricciosa) ili Ovo Morales, inspiriran pravom carbonarom, bez rajčice, sa žumanjkom, guancialeom i pecorino pahuljicama. Također veganske opcije i najslađi, od Nutelle, završiti ručak ili večeru koja može započeti s Vitello Tonato ili Burrata.
Rečeno je: No Gluten Yes Party. Čak iu ovim vremenima, jer možete jesti u njegovim prekrasnim prostorijama na Calle Fernando VI, gdje je pećnica kralj, ali i klasična i sofisticirana dekoracija koja poštuje povijest mjesta; i također pitati preuzeti ili dostaviti na kućnu adresu. Svi sadržaji za nastavak zabave bez glutena.
Prava Napoletana pizza bez glutena!
Adresa: Calle Fernanvo VI, 23 Vidi kartu
Telefon: 91 005 39 43
Raspored: Od ponedjeljka do četvrtka od 13:00 do 16:00 sati i od 19:30 do 23:00 sata. Od petka do nedjelje od 13 do 23 sata.
U pola cijene: 18 eura